लाल लेटिष तुलसी सूचना, व्यंजनों और तथ्य

लू लू फार्म

विवरण / स्वाद

रेड लेटस बेसिल में बड़ी, सिकुड़ी हुई पत्तियां होती हैं जो लगभग 10 सेंटीमीटर लंबी और 7 सेंटीमीटर चौड़ी होती हैं। इसके पत्ते या तो गहरे मैरून रंग के होते हैं, या मैरून लहजे और धब्बों के साथ चमकीले हरे होते हैं। पत्ते सुगंधित होते हैं, और दालचीनी और काली मिर्च के संकेत के साथ एक हल्के, मीठे तुलसी स्वाद प्रदान करते हैं। उनके पास एक कुरकुरा काटने के साथ एक सलाद पत्ता की बनावट है। लाल लेटिस तुलसी लगभग 1 मीटर ऊंचाई के झाड़ीदार पौधे पर उगती है, और छोटे, खाने योग्य सफेद या रसीले फूलों को धारण करती है।

सीज़न / उपलब्धता

लाल लेटस तुलसी गर्मियों के महीनों में उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य

रेड लेटस बेसिल तुलसी की सबसे बड़ी किस्मों में से एक है। यह मीठी तुलसी की एक दुर्लभ, लेटस-लीफ किस्म है जिसे वनस्पति रूप से Ocimum basilicum के रूप में वर्गीकृत किया गया है। अन्य तुलसी की तरह, इसका उपयोग स्वाद और गार्निश के रूप में इतालवी खाना पकाने में व्यापक रूप से किया जाता है, लेकिन इसके रंग और आकार के कारण इसका उपयोग किया जाता है। लाल लेटिष तुलसी आमतौर पर इटली के बाहर नहीं बेचा जाता है, हालांकि यह कभी-कभी यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष दुकानों में पाया जा सकता है।

पोषण का महत्व

लाल लेटस तुलसी में विटामिन ए और सी, साथ ही मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा और पोटेशियम होते हैं।

अनुप्रयोग

लाल सलाद तुलसी का उपयोग सलाद, सूप, टमाटर सॉस और पास्ता में अन्य मीठी तुलसी किस्मों के स्थान पर किया जा सकता है। इसका बड़ा आकार सैंडविच, लपेट, और पिज्जा में उपयोग के लिए अच्छी तरह से उधार देता है, और इसे टमाटर और मोज़ेरेला चीज के साथ जोड़ा जा सकता है। इसे हड़ताली रंग का पेस्टो बनाने के लिए पाइन नट्स के साथ जोड़ा जा सकता है। एक गार्निश के रूप में उपयोग करने के लिए, रेड लेटस को तुलसी को किस्में में काट लें, और ब्रूसचेता जैसे व्यंजन को परोसें। रेड लेटस तुलसी के लिए एक अच्छा शराब का पूरक है chardonnay। रेड लेटस बेसिल को स्टोर करने के लिए, पत्तियों को एक नम पेपर टॉवल में लपेटें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, जहां वे कुछ दिनों तक रहेंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

सामान्य रूप से तुलसी का उपयोग पाक जड़ी बूटी के रूप में किया जाता है, लेकिन अतीत में इसके कई औषधीय उपयोग थे। प्राचीन रोम में, इसका उपयोग पाचन समस्याओं का इलाज करने और जहर का मुकाबला करने के लिए किया जाता था। यह इतालवी संस्कृति में प्यार का प्रतीक है और यह कहा जाता है कि अगर कोई महिला अपनी बालकनी पर तुलसी की टहनी या बर्तन रखती है, तो वह एक सुहागिन को अपने पास बुलाने के लिए आमंत्रित कर रही है।

भूगोल / इतिहास

रेड लेटिस तुलसी इटली में उगाई जाती है। इसकी सही उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन तुलसी के लेटस-लीफेड किस्मों की खेती कम से कम 1800 के बाद से की गई है। लाल लेटस बेसिल तुलसी के नैपोलेटानो किस्म के अंतर्गत आता है, जो बढ़ने के लिए धीमा और गर्म, धूप की स्थिति को पसंद करते हैं।