Mayhaw सूचना, व्यंजनों और तथ्य

मरे परिवार के खेतों

विवरण / स्वाद

मेहाव पतले, गोल फल हैं जो व्यास में एक इंच के लगभग एक से तीन-चौथाई मापते हैं। विविधता के आधार पर इसकी त्वचा लाल, पीले या नारंगी रंग की हो सकती है, जिसमें लाल रंग सबसे अधिक पाया जाता है। इसकी पतली त्वचा एक सफेद गूदे को घेरती है जो कि कुछ पतले बीजों को घेरे रहती है। एक सजावटी के रूप में भी जाना जाता है मायाव वृक्ष दिखावटी सफेद खिलता है। मयवा फल अत्यधिक अम्लीय है और विविधता के आधार पर मीठे-खट्टे स्वाद के लिए कड़वा प्रदान करता है।

सीज़न / उपलब्धता

मेव फल देर से वसंत ऋतु में उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य

मेहाव फल, वानस्पतिक रूप से क्रैटेगस एनासिटिस, सी। ओपका या सी। रूबल के हिस्से के रूप में जाना जाता है, जो रोसैसी परिवार का सदस्य है और संयुक्त राज्य का पारंपरिक रूप से वनाच्छादित फल है। देशी मय के पेड़ों की तीन अलग-अलग किस्में हैं बड़े लाल, सुपर स्पर और भारी। हाल के वर्षों में कृषि उद्देश्यों के लिए भूमि की सफाई ने अमेरिकी दक्षिण में देशी मेव वृक्षों की एक महत्वपूर्ण मात्रा को नष्ट कर दिया है। इसने मेव जाम और सिरप के उत्पादकों को अपनी खुद की फल कंपनियों से लेने की बढ़ती मांग के साथ भागीदारी की और मायाव फल के व्यावसायिक उत्पादन में रुचि पैदा की।

पोषण का महत्व

मायाव फल जब बिना पकाए एस्कॉर्बिक एसिड, बीटा-कैरोटीन और कुछ खनिज प्रदान करता है। अपने दम पर यह एक पौष्टिक रूप से स्वस्थ भोजन माना जाता है, हालांकि खट्टा स्वाद वाले मेव की अधिकांश तैयारियों में चीनी शामिल होती है, इसलिए इसे पोषण प्रयोजनों के बजाय भोग के लिए उपयोग किए जाने वाले फल के रूप में देखा जाता है।

अनुप्रयोग

मायाव के खट्टे स्वाद और छोटे आकार के परिणामस्वरूप वे शायद ही कभी कच्चे या बिना पके हुए होते हैं। मेव की त्वचा में इसका अधिकांश खट्टा स्वाद होता है और जैसे कि जामुन को आमतौर पर रस दिया जाता है, त्वचा को छोड़ दिया जाता है, और जेली, जाम और सिरप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इन मसालों का उपयोग कई तैयारियों में किया जा सकता है। मायावी जेली का उपयोग फलों के पिस और पेस्ट्री में किया जा सकता है या गेम मीट के साथ परोसा जा सकता है। मेवह सिरप आइसक्रीम, पुडिंग और केक जैसे डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट टॉपिंग बनाता है। उनका उपयोग नाश्ते के खाद्य पदार्थों के साथ-साथ बिस्कुट, मफिन, दलिया और पेनकेक्स के लिए टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, शराब का उत्पादन करने के लिए मयव फल का उपयोग किया जा सकता है। स्टोर करने के लिए, एक सप्ताह के भीतर मेव फ्रूट रेफ्रिजरेटेड रखें और उपयोग करें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

मेहाव फल को दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में 1600 के रूप में संरक्षित करने के लिए इस्तेमाल किया गया है, इसे प्रलेखित किया जाता है। ग्रामीणों को नाव से जाना होगा ताकि वे गिरते हुए मेव फल को जाल से काटकर पानी से निकाल दें। परंपरागत रूप से दक्षिणी परिवार प्रतिवर्ष एक साथ फल काटते थे और आज भी परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए प्रत्येक वर्ष मेव जेली का एक बैच बनाने के लिए जाना जाता है। संयुक्त राज्य में फल आमतौर पर मई में शुरू होता है, इसलिए इसका दिया नाम।

भूगोल / इतिहास

संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए स्वदेशी मेव का फल दक्षिणी राज्यों टेक्सास और जॉर्जिया के बीच और दक्षिण से फ्लोरिडा के बीच सदियों से विकसित हुआ है। इसकी लोकप्रियता में वर्षों से उतार-चढ़ाव का अनुभव है। प्रारंभ में फल अपने छोटे आकार, अक्सर खराब स्वाद, और दलदलों और अन्य गीली कम भूमि वाले क्षेत्रों से कटाई के लिए एक असुविधाजनक परिणाम के रूप में एक भोजन के रूप में अपील नहीं करता था। एक बार जब लोगों ने फल की क्षमता के बारे में जान लिया और जैम और सिरप बनाने की अपनी लोकप्रियता में तेजी से वृद्धि हुई और 1800 के दशक में मयव वृक्ष की खेती शुरू हुई। चूंकि 1980 के उत्पादकों ने बेहतर जलवायु, फल और गुणवत्ता के साथ फल प्रदान करने वाले पेड़ों की खेती के नए तरीके खोजने के प्रयासों के साथ-साथ विभिन्न स्थानों में बढ़ते हुए मेव के साथ प्रयोग किया है। बढ़ते क्षेत्रों के संदर्भ में मेवह उन कुछ फूलों वाले पेड़ों में से एक है जो गीले क्षेत्र और लाकेशोर प्रकार के भूनिर्माण में सफलतापूर्वक विकसित करने में सक्षम हैं जैसे कि बे और नदी के बॉटम के साथ-साथ दलदल और धाराएं।