| निषिद्ध फल बाग |
विवरण / स्वाद
बेबी रेड कीवी फल छोटे जामुन होते हैं, आकार में थोड़े बड़े और अंगूर के आकार के समान, एक पतली फजी-मुक्त, सूक्ष्म रूप से, लटकी हुई त्वचा के साथ, बाहरी आकृति के समान। फल का बाहरी हिस्सा एक आम कीवी फल की तुलना में अधिक जीवंत होता है, बैंगनी और भूरे रंग के संकेत के साथ गहरे, धूल भरे, मैरून रंग। त्वचा, जो उसके मांस से सुरक्षात्मक छिलके से कम है, एक चमकदार और गहरी मैरून है, जिसमें काले सूक्ष्म बीज और एक बमुश्किल अपारदर्शी क्रीम केंद्र के साथ सुगंधित मांस है।
सीज़न / उपलब्धता
बेबी रेड कीवी गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
बेबी रेड कीवी बेरी को वनस्पति रूप से एक्टिनिडिया अर्गुटा वेर के रूप में वर्गीकृत किया गया है। पुरपुरिया, और हार्डी कीवी फल और कीवी बेर के रूप में भी जाना जाता है। यह फल आम फजी कीवी फल के सापेक्ष है। कीवी बेरी के कम से कम 50 अलग-अलग कल्टीवर्स हैं जिनमें प्रत्येक कल्टीवेटर का एक अनूठा आकार, आकार, रंग और स्वाद है। बेबी रेड कीवी का व्यावसायिक उत्पादन कुछ हद तक सीमित रहा है क्योंकि फल एक ही समय में नहीं पकते हैं।
पोषण का महत्व
बेबी रेड कीवी समान पोषक लाभ प्रदान करता है क्योंकि आम कीवी केवल उच्च मात्रा में है। वे विटामिन सी के साथ-साथ कुछ पोटेशियम, फोलेट और आहार फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करते हैं। इसके अतिरिक्त, उनमें कैरोटीनॉयड और एंथोसायनिन होते हैं जो शरीर में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। बेबी रेड कीवी में प्रोटीन भंग करने वाले एंजाइम एक्टिनिडिन भी होते हैं, कुछ व्यक्तियों जैसे कि आम या लेटेक्स से इस एंजाइम की संवेदनशीलता होती है और खाने के बाद खुजली वाले मुंह या तालु का अनुभव हो सकता है।
अनुप्रयोग
बेबी रेड कीवी पूरी तरह से खाद्य, त्वचा, बीज और मांस हैं। उनकी नाजुक बनावट का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है जब ताजा, बिना पके हुए अनुप्रयोगों में तैयार किया जाता है। उनके छोटे आकार और खाद्य त्वचा उन्हें नाश्ते के रूप में पूरे खाने के लिए आदर्श बनाती है। बेबी रेड कीवी को आधा किया जा सकता है और सलाद में जोड़ा जा सकता है या वेफल्स, पेनकेक्स और दही जैसे नाश्ते के भोजन के साथ परोसा जा सकता है। उनके अनूठे लाल रंग इसे स्वेच्छा से फलों के तीखेपन की ओर ले जाते हैं जहाँ उन्हें दिखाया जा सकता है। बेबी रेड कीवी फल एक नाजुक फल है और कटाई के बाद की गुणवत्ता जल्दी बिगड़ सकती है। सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए प्रशीतित रखें और एक सप्ताह के भीतर उपयोग करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
कीवी फलों को मूल रूप से यांग ताओ या चीनी करौंदे के रूप में जाना जाता था। यह तब तक नहीं था जब तक कि 1950 का नामकरण अंतरराष्ट्रीय बाजार में बिक्री को बढ़ावा देने के साधन के रूप में सुझाया नहीं गया था। पहले नामकरण, कीवी आयातक Ziel & San Francisco के सह द्वारा तरबूज, एक विपणन फ्लॉप साबित हुआ क्योंकि कीवी फल तरबूज के लिए कोई समानता नहीं थी। 1962 में फलों को एक बार फिर से नाम दिया गया, इस बार कीवी के रूप में, फलों की मातृभूमि के लिए एक श्रद्धांजलि और न्यूजीलैंड के राष्ट्रीय प्रतीक के बाद, कीवी पक्षी, जो आकार में दिखता है और फल की उपस्थिति को रंग देता है।
भूगोल / इतिहास
एक्टिनिडिया अर्गुटा के रूप में वनस्पति कीवी को वनस्पति रूप से जाना जाता है जो कोरिया, जापान, पूर्वी साइबेरिया और उत्तरी और पूर्वी चीन के मूल निवासी हैं। हरे और लाल कीवी किस्म दोनों यूरोप, न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया, संयुक्त राज्य अमेरिका और पूर्व सोवियत संघ में व्यावसायिक रूप से उत्पादित होते हैं। यह एक्टिनिडिया अरगुटा कॉर्डिफोलिया और एक्टिनिडिया मेलानेंड्रा का क्रॉस है। बेबी रेड कीवी नम, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी और पूर्ण सूर्य के संपर्क में रहना पसंद करते हैं। अपने मूल क्षेत्रों में एक तेजी से बढ़ती, बारहमासी बेल बेबी रेड कीवी पर्वतीय, वन क्षेत्रों में एक चढ़ाई की बेल के रूप में विकसित होती है। जब पर्याप्त समर्थन के लिए खेती की जाती है जैसे कि ट्राइलीस या तार प्रणाली को बेलों पर चढ़ने के लिए जल्दी प्रदान किया जाना चाहिए।
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