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विवरण / स्वाद
रैंचो ग्रांडे लहसुन बड़े बल्बों का उत्पादन करता है जो औसतन आठ से दस लौंग ले जाते हैं जो लहसुन के केंद्रीय निशान के चारों ओर एक गोलाकार क्रम में बढ़ते हैं। बल्ब और व्यक्तिगत लौंग पतली पपड़ी की परतों में लिपटे होते हैं जो परिपक्वता के माध्यम से लहसुन को तत्वों से बचाते हैं। लौंग एक गर्म पारभासी सफेद रंग की होती है। लहसुन की सुगंध एलियम का एक आकर्षक, दिलकश और मधुर सार है, जबकि स्वाद मजबूत, चटपटा और अभी तक मीठा है।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों में कुछ किसान बाजारों में रैंचो ग्रांडे लहसुन उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
रैंचो ग्रांडे लहसुन एक विरासत इतालवी लाल लहसुन किस्म है और एक नरम प्रकार का लहसुन है। लहसुन के सॉफ्टनेक प्रकारों को आर्टिचोक किस्मों या सिल्वरसर्किन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। रैंचो ग्रांडे लहसुन एक आटिचोक किस्म है। आटिचोक किस्में विकसित करने में सबसे आसान हैं, उत्पादन में विपुल हैं और कम लेकिन बड़े लौंग हैं। रैंचो ग्रांडे लहसुन बांझ है और इस प्रकार बीज द्वारा प्रचारित किया जाना चाहिए। पूर्व फसल से बचाया लौंग भविष्य की फसलों के लिए बीज के रूप में कार्य करता है। एक लौंग लगाने से एक बल्ब पैदा होगा।
अनुप्रयोग
कच्चे बनाम पके होने पर रैंचो ग्रांडे लहसुन स्वाभाविक रूप से मजबूत होता है। रेंचो ग्रांडे लहसुन को कुचलने, चटकने, दबाने या शुद्ध करने से इसके तेल अधिक मात्रा में निकलते हैं, जो तीखे होने या इसे छोड़ने से अधिक मुखर स्वाद प्रदान करते हैं। रैंचो ग्रांडे लहसुन विशेष रूप से यौगिक बटर, ड्रेसिंग, सॉस और नमक में केंद्रीय स्वाद के रूप में अच्छी तरह से करता है। रैंचो ग्रांडे को चखने से स्वाद की गहराई बढ़ जाएगी। अमीर सामग्री के साथ पेयर रैंचो ग्रांडे लहसुन और जो आसानी से इसके स्वाद को अवशोषित कर सकते हैं। इनहेलियम लहसुन की उपस्थिति से अम्लीय फल और सब्जियां भी बढ़ जाती हैं।
भूगोल / इतिहास
रैंचो ग्रांडे लहसुन एक लहसुन है, जो अपने विशिष्ट बढ़ते क्षेत्र बनाम वास्तविक खेती के कारण इसका नाम है। इसकी उत्पत्ति के विशिष्ट बिंदु अज्ञात हैं, हालांकि यह मूल में इतालवी है। लहसुन की सभी किस्में लहसुन की दस विशिष्ट हार्डनेक किस्मों से प्राप्त होती हैं जो काला सागर और कैस्पियन सागर के बीच काकेशस पर्वत में विकसित होती हैं। लहसुन को समय के साथ प्राकृतिक और जानबूझकर चयन, कभी-कभी बदलती परिस्थितियों, जैसे मिट्टी की उर्वरता, वर्षा, तापमान, ऊंचाई, लंबाई और सर्दियों की गंभीरता से बदल दिया गया है। चूंकि व्यापार मार्ग विकसित किए गए थे और विस्तारित लहसुन अक्सर अप्राकृतिक जलवायु में स्वाभाविक हो जाते थे। रैंचो ग्रांडे लहसुन कई प्रकार की जलवायु में पनपता है, यहां तक कि ठंडी सर्दियों को भी सहन करता है जो कि खेती के रूप में इसकी अनुकूलन क्षमता और दीर्घायु में योगदान देता है।
