बेबी काले

Baby Kale

बेबी केल के बारे में जानकारी जिसमें एप्लिकेशन, व्यंजन, पोषण मूल्य, स्वाद, मौसम, उपलब्धता, भंडारण, रेस्तरां, खाना पकाने, भूगोल और इतिहास शामिल हैं।

पॉडकास्ट
फूड बज़: कले का इतिहास बात सुनो

विवरण / स्वाद




बेबी केल बस एक युवा, अपरिपक्व काले पौधे की नाजुक पत्तियों के लिए शब्द है। लगभग किसी भी काली किस्म की कटाई इस युवा अवस्था में की जा सकती है, जब पत्तियाँ अधिक कोमल और कोमल होती हैं, हालांकि अभी भी अधिकांश लेटस किस्मों की तुलना में कठोर होती हैं। दोनों पतले तने और बेबी केल के पत्ते खाने योग्य होते हैं, अरुगुला के समान च्यूबी अभी तक रसीले बनावट और थोड़ा मिर्च स्वाद के साथ।

सीज़न / उपलब्धता




बेबी काले साल भर उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य




बेबी केल मस्टर्ड या गोभी परिवार का एक सदस्य है, और ब्रासिका ऑलेरासिया की एक किस्म है जिसे एसेफला के रूप में जाना जाता है, जिसका अर्थ है 'बिना सिर के'। अभी भी अपेक्षाकृत नया है, इसलिए वाणिज्यिक बाजार में, बेबी केल को अन्य सलाद, जैसे कि बेबी चार्ड, अरुगुला, पालक, और लाल या हरे रंग के सलाद के साथ ताजा सलाद मिक्स में अधिक बार दिखाना शुरू किया गया है।

पोषण का महत्व


बेबी केल एक पौष्टिक पावरहाउस के रूप में जाना जाता है और कैल्शियम और आयरन के साथ-साथ विटामिन ए, सी और के 1 से भरपूर होता है। शरीर में विटामिन K1 को अवशोषित करने के लिए वसा की आवश्यकता होती है ताकि पोषण गुणों का पूरा लाभ उठाने के लिए एक स्वस्थ तेल या एवोकैडो के साथ बेबी केल तैयार करें। इसके अतिरिक्त, बेबी केल पित्त एसिड को कम करके शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। बेबी केल जैसी कुरकुरी सब्जियों में भी ऑक्सलेट होते हैं जो पोटेशियम और कैल्शियम के अवशोषण में हस्तक्षेप करने के लिए जाने जाते हैं, हालांकि ऑक्सालेट गर्मी-स्थिर नहीं हैं, लंबे समय तक खाना पकाने से उनकी उपस्थिति कम हो सकती है।

अनुप्रयोग


बेबी केल का सबसे अधिक उपयोग कच्चे तौर पर किया जाता है, क्योंकि इसकी पत्तियों को ताजा रखने के लिए पर्याप्त निविदा होती है, फिर भी इसकी बनावट खाना पकाने में अच्छी तरह से खड़े होने के लिए पर्याप्त मजबूत है। बेबी केल कच्चे सलाद हरे मिक्स में एक मिट्टी का स्वाद जोड़ सकता है, या इसे जूस, विलेटेड, फ्राइड, निर्जलित, या सौतेल किया जा सकता है। बेबी केल के साथ एक फ्लैटब्रेड या पिज्जा टॉपिंग करने की कोशिश करें, या अखरोट के साग में इसे शामिल करने के लिए इसमें अखरोट का मीठा स्वाद मिलाएं। बेबी केल का उपयोग क्विक, लसग्ना और एन्चीलाडस जैसी बेक्ड तैयारियों में पालक के बदले में किया जा सकता है। मानार्थ सामग्री में लहसुन, अदरक, सौंफ, ऋषि, प्याज, सेब, बाल्समिक सिरका, मेपल सिरप, मजबूत चीज, पोर्क, चिकन और सफेद बीन्स शामिल हैं। बेबी केल को स्टोर करने के लिए, एक ढीले बंडल में पत्तियों को पेपर टॉवल या पतले कॉटन किचन टॉवल के साथ लपेटें, उन्हें एक बड़े, सील करने योग्य बैग में रखें, और एक हफ्ते तक क्रिस्पर ड्रावर में रखें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


कुछ उत्तरपश्चिमी जर्मन शहरों में, प्रत्येक जनवरी को एक केल टूर आयोजित करने की प्रथा है, जहां आप एक देश में सराय आते हैं और अपने उचित हिस्से को केल और सॉसेज खाते हैं, और यहां तक ​​कि 'केल किंग' के रूप में एक स्थानीय हस्ती का ताज पहनते हैं।

भूगोल / इतिहास


गोभी गोभी के सबसे पुराने रूपों में से एक है। यह पूर्वी भूमध्य या एशिया माइनर का मूल निवासी है, और यह 2000 से अधिक वर्षों से खेती में है। बेबी केल पतझड़ और वसंत के महीनों में पनपता है, लेकिन इसे साल भर उगाया जा सकता है। परिपक्व केल के पौधों की तरह, बेबी केल ठंडे तापमान को संभाल सकता है, और एक अच्छी गिरावट ठंढ या ठंडी सर्दियों में उच्च चीनी सामग्री प्रदान करेगा और पौधे में बेहतर स्वाद आएगा।

चुनिंदा रेस्तरां


रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
फेयरमोंट ग्रैंड डेल मार सैन डिएगो सीए 858-314-1975
केच ग्रिल और नल सैन डिएगो सीए 858-268-1030
प्रशांत तट ग्रिल सोलाना बीच सी.ए. 858-794-4632
पब्लिक हाउस 131 सैन डिएगो सीए 858-537-0890
टॉम हैम्स लाइट हाउस सैन डिएगो सीए 619-291-9110
पड़ोस की रसोई सैन डिएगो सीए 760-840-1129
टोस्ट कैफे सैन डिएगो सीए 858-208-9422
मिहो गैस्ट्रोट्रुक सैन डिएगो सीए 619-365-5655
स्टोन ब्रूइंग वर्ल्ड बिस्ट्रो एंड गार्डन Escondido CA 760-294-7866
द प्राइवेटर कोल फायर पिज्जा ओसियनसाइड सी.ए. 760-310-1535
यूसीएसडी खाद्य और पोषण विभाग ला जोला सैन डिएगो सीए 808-868-8639
बेकर का खानपान सैन डिएगो सीए 619-287-9027
पार्कहाउस ईटरी सैन डिएगो सीए 619-295-7275
स्वस्थ रचनाएँ-एनकिनिटस Encinitas, CA 760-479-0500
होटल रिपब्लिक सैन डिएगो सैन डिएगो सीए 951-756-9357
UCSD खाद्य और पोषण विभाग हिलक्रेस्ट सैन डिएगो सीए 619-380-9840
घड़ा सैन डिएगो सीए 858-472-1251
मछली 101 कार्डिफ़ कार्डिफ सीए। 619-753-7139
प्रशांत डेल मार्च डेल मार सीए 858-792-0505
रीता ग्लेन लडेरा रेंच सी.ए. 949-545-2250
अन्य 41 दिखाएँ ...
Adobe रहो सैन डिएगो सीए 858-550-1000
बिशप स्कूल सैन डिएगो सीए 858-459-4021 x212
पिछवाड़े रसोई और नल सैन डिएगो सीए 619-308-6500
ओपन जिम-क्राफ्ट मील सैन डिएगो सीए 619-799-3675
स्थानीय नल घर और रसोई ओसियनसाइड सी.ए. 760-547-1469
स्टोन ब्रूइंग-लिबर्टी स्टेशन सैन डिएगो सीए 619-269-2100
शोरहाउस किचन कार्ल्सबाद कार्ल्सबैड सीए 858-663-9916
गुडऑयना Encinitas, CA 949-295-3145
मछली १०१ Encinitas, CA 760-943-6221
ले पापागायो (एनकिनिटास) Encinitas, CA 760-944-8252
ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच सैन डिएगो सीए 858-444-8500
द शोरस ला जोला सीए 858-459-8271
केप रे कार्ल्सबैड, एक हिल्टन रिज़ॉर्ट कार्ल्सबैड सीए 760-602-0800
टेंडर ग्रीन्स-लिबर्टी स्टेशन सैन डिएगो सीए 619-226-6254
होलसेम कॉफ़ी सैन डिएगो सीए
नॉर्थ पार्क डेटिंग सैन डिएगो सीए 310-955-6333
द ग्लेन नॉर्थ कोस्ट कार्ल्सबैड सीए 760-704-1436
गेहूं और पानी ला जोला सीए 858-291-8690
हिमित्सु ला जोला सीए 858-345-0220
यूनिवर्सिटी क्लब सैन डिएगो सीए 619-234-5200
किसान बोटेगा सैन डिएगो सीए 619-306-8963
यूएस ग्रांट होटल ग्रिल सैन डिएगो सीए 619-232-3121
वाटरबार सैन डिएगो सीए 619-308-6500
ब्यूमोंट का सैन डिएगो सीए 858-459-0474
Gaslamp Union Kitchen & Tap सैन डिएगो सीए 619-795-9463
हिरनोनि रामेन सैन डिएगो सीए 619-446-9876
यूनियन किचन एंड टैप (एनिनिटास) Encinitas, CA 760-230-2337
बारबराला ला जोला ला जोला सीए 858-454-7373
ब्लैक रिल किचन + बार कार्ल्सबैड सीए 619-454-9182
की किचन कमिसरी देखें सीए 760-777-0700
ला जोला बीच और टेनिस क्लब सैन डिएगो सीए 858-454-7126
वंडरलैंड महासागर पब सैन डिएगो सीए 619-255-3358
शोरहाउस किचन ला जोला सीए 858-459-3300
मैरियट डेल मार्च सैन डिएगो सीए 858-369-6029
आत्मा शाइन सैन डिएगो सीए 858-886-7252
देहाती जड़ सैन डिएगो सीए 619-232-1747
ला कोस्टा रिज़ॉर्ट और स्पा मुख्य रसोई कार्ल्सबैड सीए 760-930-7063
द वाइल्ड थाइम कंपनी सैन डिएगो सीए 858-527-0226
मॉर्गन रन रिज़ॉर्ट एंड क्लब रैंचो सैंटे फे सीए 858-756-2471
हार्ले ग्रे रसोई और बार सैन डिएगो सीए 619-840-7000
ला कोस्टा ग्लेन दक्षिण कार्ल्सबैड सीए 760-704-1000

पकाने की विधि विचार


ऐसी रेसिपी जिसमें बेबी केल शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
दीवार फूल रसोई साग के साथ डेयरी मुक्त मसला हुआ आलू
बंगला रसोई गार्लिकी ब्रेज़्ड कालेज़ विथ सन-ड्राइड टमाटर
पेलियो ग्लूटेन फ्री ईट्स काले Pesto
हमारी नमकीन रसोई टोस्ट पाइन नट्स के साथ काले मशरूम पास्ता
अंतहीन भोजन मेपल ताहिनी ड्रेसिंग के साथ मलाईदार काली सलाद
पत्नी मामा फूडी ग्रीन वेनिला साइट्रस स्मूथी
ग्रीन किचन स्टोरीज ग्रीन ब्रेकफास्ट बाउल
द सीसाइड बेकर उष्णकटिबंधीय चिकनी
पेलियो ग्लूटेन फ्री ईट्स खस्ता बेक्ड Whole30 फूलगोभी पैटीज़

लोकप्रिय पोस्ट