विवरण / स्वाद
Danshaku आलू आकार में मध्यम से छोटे होते हैं और आकार में आयताकार होते हैं। तन की त्वचा के लिए हल्का भूरा, सतह पर बिखरी कुछ, गहरी-गहरी आंखों के साथ मोटी और खुरदरी होती है। मांस क्रीम के रंग का होता है जो सफेद, दृढ़ और नम होता है। Danshaku आलू एक उच्च आलू सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट आलू हैं। जब पकाया जाता है, तो वे मटमैले होते हैं और पौष्टिकता के संकेत के साथ एक मजबूत स्वाद होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
दनशाकु आलू साल भर उपलब्ध होते हैं, जिनमें वसंत ऋतु के अंत में गर्मियों की शुरुआत में पीक सीजन होता है।
वर्तमान तथ्य
Danshaku आलू, वनस्पति रूप से Solanum tuberosum u Danshaku के रूप में वर्गीकृत, 'Solanaceae, या नाइटशेड परिवार के सदस्य हैं। आयरिश कोब्बलर आलू के रूप में भी जाना जाता है, दंशाकु आलू जापान में एक लोकप्रिय सामान्य, सर्व-प्रयोजन आलू है और देश के आलू उत्पादन का लगभग साठ प्रतिशत है। आलू शुरू में यूरोपीय व्यंजनों से जुड़े थे, लेकिन जैसे-जैसे पश्चिमी शैली के व्यंजन अधिक लोकप्रिय होते गए, दंशाकु आलू को व्यापक रूप से स्वीकार किया गया और आज मिठाई और दिलकश तैयारी दोनों में उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
Danshaku आलू विटामिन सी और बी 6 का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें पोटेशियम, फाइबर, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं।
अनुप्रयोग
Danshaku आलू पकाया अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं जैसे मैशिंग, उबलते, और भुना हुआ। वे अक्सर जापानी आलू क्रोकट बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, स्ट्यू और सूप के लिए उबला हुआ, और मैश किए हुए आलू के लिए उपयोग किया जाता है। Danshaku आलू की जोड़ी प्याज, सॉसेज, बेकन, बीफ, चिकन और चिव्स के साथ अच्छी तरह से मिलती है। वे एक सूखी, ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहीत होने पर कमरे के तापमान पर कुछ हफ़्ते के लिए रखेंगे। यदि उन्हें छील दिया गया है, तो वे रेफ्रिजरेटर में पानी में डूबे रहने पर 3-5 दिनों तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
द्वितीय विश्व युद्ध के बाद के जापान में, जब भोजन की कमी आम थी, दांशुकु आलू का उपयोग पोषक तत्वों और कार्बोहाइड्रेट के एक आसान स्रोत के रूप में किया गया था। 1970 के दशक के बाद से, पश्चिमी जायके से प्रभावित जापानी फ्यूजन फूड की एक शाखा, पश्चिमी शैली के व्यंजन और योशोक, जापान में प्रचलित हो गए हैं, जिससे डांस्कू आलू की लोकप्रियता बढ़ गई है। आज, आलू पूरे देश में पाए जाते हैं, और दंशाकु आलू का उपयोग विभिन्न पाक अनुप्रयोगों में किया जाता है, यहां तक कि आइसक्रीम के स्वाद के रूप में भी।
भूगोल / इतिहास
डच व्यापारियों ने 17 वीं शताब्दी में सबसे पहले आलू को जापान में पेश किया था। उस समय, यह एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया गया था, लेकिन 1900 के शुरुआती दिनों में, एक कृषि कंपनी के एक वरिष्ठ कार्यकारी बैरन रयुचिची कवाटा ने जापान में आलू के उत्पादन को बढ़ाने के लिए पश्चिमी आयरिश कोब्बलर किस्म को लगाया। जापानी ने तब कावाता के सम्मान में आलू का नाम बदलकर इसे दंशाकु कहा, जिसका अर्थ है जापानी में 'बैरन'। Danshaku आलू आज भी जापान में लोकप्रिय हैं और मुख्य रूप से होक्काइडो में उगाए जाते हैं, जहाँ शांत जलवायु आलू की खेती के लिए आदर्श है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें दंशकु आलू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| शिज़ुओका पेटू | कोरोस्के क्रोकेट्स दंशाकु आलू के साथ |
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