विवरण / स्वाद
मियागावा मंदारिन आकार में बड़े से मध्यम होते हैं, व्यास में औसतन 6-7 सेंटीमीटर होते हैं, और थोड़े से आकार के साथ आकार देने के लिए गोल होते हैं। पतले छिलके का रंग हरे से नारंगी तक होता है, यह जलवायु के आधार पर होता है और यह आसानी से छीलने वाला, चिकना, चमकदार और छोटे तेल ग्रंथियों में ढंका होता है। पिंड के नीचे, नारंगी मांस निविदा, रसदार, बीज रहित होता है, और पतले झिल्ली द्वारा 9-10 खंडों में विभाजित होता है। मियागावा मंदारिन एक tangy- मीठा स्वाद और संतुलित अम्लता के साथ सुगंधित हैं।
सीज़न / उपलब्धता
मियागावा मंदारिन सर्दियों के माध्यम से गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
मियागावा मंदारिन, वानस्पतिक रूप से खट्टे रेटिकुलाटा के रूप में वर्गीकृत, सत्सुमा किस्म के छोटे-छोटे, सदाबहार पेड़ों पर गुच्छों में उगने वाले खट्टे किस्म के पौधे हैं, जो रटैसिया परिवार के हैं। सत्सुमा मंदारिनों का नाम जापानी प्रान्त के लिए रखा गया था जहां वे पहली बार बड़े हुए थे, और सभी सत्सुमों को समूहों में वर्गीकृत किया जाता है, चाहे वे शुरुआती, मध्य या देर से मौसम की किस्में हों। मियागावा मंदारिन बहुत जल्दी परिपक्व होते हैं, इसलिए उन्हें 'वासे उन्शु' के रूप में नामित किया जाता है। जापान के दक्षिणी द्वीपों, न्यूजीलैंड और दक्षिणी कैलिफोर्निया के कुछ क्षेत्रों में विकसित, मियागावा मंदारिन को वासे मियागावा के रूप में भी जाना जाता है और उनके लंबे भंडारण जीवन, मीठे-तीखे स्वाद, और बीज रहित, आसान छील प्रकृति के लिए पसंदीदा हैं।
पोषण का महत्व
मियागावा मंदारिन विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसमें आहार फाइबर, पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम और मैग्नीशियम शामिल हैं। वे भी flavonoid एंटीऑक्सिडेंट जैसे naringenin, naringin, और hesperetin के मूल्यवान स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
मियागावा मंदारिन कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनके मीठे-ताजे स्वाद को ताजा, बाहर के हाथों से खाया जाता है। फल आसानी से छिल जाता है और लंच बॉक्स में पैक किया जा सकता है, खंडित और हरे सलाद में फेंक दिया जाता है, फलों के कटोरे में मिलाया जाता है, या मछली के ऊपर हलिबेट, सैल्मन, रॉकफिश और फ्लाउंडर के रूप में गार्निश किया जाता है। मियागावा मंदारिन स्लाइस को पनीर बोर्ड, अनाज के कटोरे में जोड़ा जा सकता है, या आइसक्रीम, टार्ट्स और केक जैसे डेसर्ट पर परोसा जा सकता है। जेस्ट और जूस सॉस और marinades में एक खट्टे स्वाद जोड़ सकते हैं, या इसे शर्बत, ग्रैनिटास, स्मूदी में मिश्रित किया जा सकता है और जेली और जाम में पकाया जा सकता है। मियागावा मंदारिन की जोड़ी सौंफ, धीरज, अजमोद, नीले पनीर, मांस जैसे पोल्ट्री, बीफ, पोर्क और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है, स्ट्रॉबेरी, केले, और आम, नट, और चॉकलेट जैसे फल। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर फल 1-2 सप्ताह रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मियागावा मंदारिन न्यूजीलैंड में सत्सुमा उद्योग का आधार हैं और दोनों वाणिज्यिक और घरेलू उत्पादकों द्वारा खेती की जाती हैं। सत्सुम देश के लिए मंदारिनों की सबसे महत्वपूर्ण घरेलू और निर्यात किस्म हैं, और मियागावा मंदारिन जल्द से जल्द पकने वाली हैं। जलवायु परिस्थितियों के कारण विविधता को सफलता मिली, घरेलू बाजार में और निर्यात में, और कम बीमारी और कीटों के मुद्दों के कारण। न्यूजीलैंड ने जापान के कुछ साइट्रस प्रजनन प्रथाओं को भी प्रतिबिंबित किया है, जैसे कि निर्यात के लिए पैकिंग से पहले कुछ समय के लिए किस्में संग्रहीत करना। यह फल में अम्लता के स्तर को कम करने की अनुमति देता है, जिसके परिणामस्वरूप एक मीठा फल होता है।
भूगोल / इतिहास
मियागावा मंदारिन जापान के दक्षिणी द्वीप पर फुकुओका प्रान्त में एक बहुत पुराने मंदारिन के पेड़ पर उगते हुए पाए गए थे। वे एक ज़ैराई मंदारिन पेड़ पर एक अंग खेल उत्परिवर्तन का परिणाम थे। ज़ैराई नाम एक विशिष्ट विविधता का उल्लेख नहीं करता है, बल्कि जापान के सबसे पुराने मंदारिन पेड़ों के एक समूह के बजाय है। इस कारण से, मियागावा प्रारंभिक परिपक्व सत्सुमा किस्मों में सबसे महत्वपूर्ण है और 1923 में जापानी वनस्पतिशास्त्री टायोजोबुरो तनाका द्वारा नामित और पेश किए गए थे। आज मियागावा के मण्डारिन स्थानीय बाजारों और एशिया, न्यूजीलैंड और संयुक्त राज्य में विशेष पारा पर पाए जा सकते हैं। राज्यों।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें मियागावा मंदारिन संतरे शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| अमैंडिन कुकिंग | Cr ©me de Mandarine Meringuà © ई | |
| स्टेक पर आइसिंग | मंदारिन और बादाम केक | |
| टेटाइम बेकर | मंदारिन ऑरेंज जाम |
