विवरण / स्वाद
भित्तिचित्र बैंगन आकार में छोटे और अश्रु आकार के होते हैं, जो लंबाई के आधार पर 7-15 सेंटीमीटर से लेकर होते हैं। बाहरी त्वचा चमकदार, पतली और चिकनी होती है और बैंगनी रंग की हाथीदांत के साथ धारीदार होती है। आंतरिक मांस सफेद सफेद करने के लिए क्रीम है और इसमें छोटे, खाद्य बीज होते हैं। पकाए जाने पर मीठे और थोड़े फल स्वाद के साथ भित्तिचित्र बैंगन कोमल और चिकने होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों में शुरुआती गिरावट के दौरान भित्तिचित्र बैंगन उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
भित्तिचित्र बैंगन, जिसे वनस्पति रूप से सोलनम मेलोंगेना के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, बैंगन के कुछ अलग-अलग किस्मों को दिया जाने वाला नाम है, जो कि सोलानैसी, या नाइटहेड परिवार के साथ-साथ टमाटर, आलू और मिर्च का एक हिस्सा है। पेंडोरा स्ट्राइप्ड रोज़, पर्पल रेन, लिस्टडा डी गांडिया, शूटिंग स्टार्स, और फेयरीटेल बैंगन के रूप में भी जाना जाता है, भित्तिचित्र बैंगन अपने अद्वितीय आकार, मीठे स्वाद और धारीदार रंग के लिए जाने जाते हैं।
पोषण का महत्व
भित्तिचित्र बैंगन में कुछ विटामिन सी, लोहा, और फाइबर होते हैं।
अनुप्रयोग
भित्तिचित्र बैंगन पकाए गए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं जैसे कि सौटिंग, ग्रिलिंग, स्टू, रोस्टिंग, पैन फ्राइंग और बेकिंग। वे अपने छोटे आकार के कारण जल्दी से पकाएंगे, और मांस इतना पतला और कोमल है कि इसे हटाने की आवश्यकता नहीं है। भित्तिचित्र बैंगन को सब्जियों और अनाज के साथ आधा, थोड़ा खोखला, भरवां और आधा किया जा सकता है। भित्तिचित्र बैंगन टमाटर, स्क्वैश, प्याज, लाल बेल मिर्च, लहसुन, क्विनोआ, छोले, नारियल की सब्जी, जीरा और जटा जैसे मादक मसालों के साथ अच्छी तरह से समृद्ध मसालेदार मसाले जैसे भेड़ का बच्चा, उज्ज्वल, ताजा जड़ी बूटियों, और युवा और पिघल पनीर की तरह जोड़े। शेवर्रे, फेता और मोज़ेरेला के रूप में। भित्तिचित्र बैंगन एक ठंडी और सूखी जगह में संग्रहीत होने पर तीन दिन तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
प्राचीन काल में, विशेष रूप से इटली में कई संस्कृतियों का मानना था कि बैंगन का सेवन करने पर पागलपन और सामान्य अन-कल्याण हो सकता है। यह लोककथा नाइटशेड परिवार में अन्य विषाक्त वस्तुओं और उनके असाधारण कड़वा स्वाद के कारण बैंगन से उपजी है। जैसा कि यह किंवदंती समय के साथ धीरे-धीरे अव्यवस्थित हो गई थी, भित्तिचित्रों जैसी नई बैंगन किस्मों को विशेष रूप से मीठा और गैर-कड़वा स्वाद के लिए तैयार किया गया था।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि भित्तिचित्र बैंगन भारत के छोटे आंसू बहुरंगी किस्मों से संबंधित वंश का एक हिस्सा है। व्यापार मार्ग फिर पहले की खेती को यूरोप और नई दुनिया में ले जाएगा, जहां बेहतर चयनों की खेती की जाएगी। आज भित्तिचित्र बैंगन यूरोप, एशिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स पर पाए जा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें भित्तिचित्र बैंगन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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