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विवरण / स्वाद
नींबू खीरे अंडाकार के आकार के गोलाकार होते हैं, लंबाई में औसतन 5-7 सेंटीमीटर और अक्सर खिलने वाले छोर पर एक छोटी सी फलाव होता है, कुछ हद तक नाभि नारंगी की तरह। इसकी पीली सोने की त्वचा पतली और कुछ धारीदार और मटमैले रंग की होती है और इसमें छोटे छोटे बाल होते हैं जो खाने योग्य होते हैं लेकिन आसानी से हटाए जा सकते हैं। यह टेनिस बॉल के आकार का फल नींबू-पीले से सुनहरे पीले रंग में बदल जाता है क्योंकि यह पक जाता है। भीतरी मांस खाने योग्य बीज के साथ पीले से हरे रंग का होता है और एक शांत, कुरकुरा बनावट के साथ हल्का, मीठा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों के महीनों के दौरान नींबू खीरे उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
नींबू खीरे, वनस्पति रूप से कुकुमिस सैटिवस के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसका नाम इसकी त्वचा के नींबू-पीले रंग से मिलता है, लेकिन वास्तविक नींबू के समान स्वाद प्रोफ़ाइल नहीं है। गार्डन नींबू के रूप में भी जाना जाता है, एप्पल ककड़ी, बुदामकाया, और दोसाकाई, नींबू खीरे में पतली त्वचा होती है और वे असहाय होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके पास कड़वा स्वाद घटकों की कमी है और आसानी से पचने योग्य हैं।
पोषण का महत्व
नींबू के खीरे में विटामिन सी, विटामिन के, पोटेशियम, कैल्शियम, फाइबर और एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं।
अनुप्रयोग
नींबू खीरे का उपयोग अक्सर कच्ची तैयारी में किया जाता है, लेकिन यह भी अचार हो सकता है। वे ताजे हरे सलाद, टोफू सलाद, तोरी और मटर सलाद में कटा हुआ या कटा हुआ और तुलसी पेस्टो के साथ ताजा परोसा जा सकता है। नींबू के खीरे का रस भी लिया जा सकता है और इसका इस्तेमाल कॉकटेल, अगुआ फ्रैकेस और स्मूदी में किया जाता है। टमाटर, ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, गाजर, ताजा जड़ी बूटियों और पनीर, साइट्रस, जैतून और सिरका के साथ जोड़ी। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर नींबू खीरे तीन दिन तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
नींबू की खीरे की भारत में एक मजबूत आधुनिक बाजार में उपस्थिति है, जहां इसे आमतौर पर सूप, दाल में मिलाया जाता है, जिसका इस्तेमाल डोसा-आवकया और चटनी बनाने में किया जाता है। यह अपने ठंडा करने के गुणों के लिए भारत में लोकप्रिय है, जो गर्मी में गर्मी से लड़ने में सहायता करता है और गर्मियों के नाश्ते के रूप में कच्चा भी खाया जाता है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि 16 वीं शताब्दी में नींबू ककड़ी की उत्पत्ति भारत या मध्य-पूर्व में हुई थी। इसके बाद 1900 की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था। आज, नींबू खीरे संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप और एशिया में किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में पाए जा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें नींबू खीरे शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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