विवरण / स्वाद
फ्लाइंग ड्रैगन संतरे छोटे फल हैं, औसतन 3 से 4 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, और आकार में गोल करने के लिए गोल होते हैं, आकार में गोल्फ की गेंद के समान। छोटे तेल ग्रंथियों द्वारा छिलका अर्द्ध मोटा और हल्का बनावट वाला होता है, जो हरे से पीले-नारंगी रंग का होता है और सतह को एक मखमली, आड़ू जैसा एहसास देता है। रिन्ड के नीचे, मांस पतले, सफेद से पीले, स्पंजी पिथ में सज्जित है। मांस भी पीला और मुलायम होता है, जिसे पतले, सफेद झिल्ली द्वारा 9 से 10 खंडों में विभाजित किया जाता है, और कई क्रीम रंग के, अंडाकार बीज से भरा होता है। फ्लाइंग ड्रैगन संतरे खट्टे, अम्लीय, कड़वे और कसैले होते हैं, जिसमें एक अंगूर की कड़वाहट के साथ मिश्रित नींबू का स्पर्श होता है।
सीज़न / उपलब्धता
फ्लाइंग ड्रैगन संतरे सर्दियों के माध्यम से गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
फ्लाइंग ड्रैगन संतरे, वानस्पतिक रूप से पॉन्सिरस ट्राईफ़ोलीटा के रूप में वर्गीकृत, एक असामान्य, ठंडे-हार्डी साइट्रस हैं जो रटैसी परिवार से संबंधित हैं। छोटे, खट्टे फल एक प्रकार के कड़वे नारंगी होते हैं जो एक बौने, पर्णपाती पेड़ या झाड़ी से छह मीटर की ऊंचाई पर पहुंचते हैं। फ्लाइंग ड्रैगन संतरे को ट्रिफोलेट संतरे के रूप में भी जाना जाता है, नारंगी पेड़ों का एक उपश्रेणी जो विशिष्ट, तीन पत्ती वाले समूहों में बढ़ने वाले पर्णसमूह को प्रदर्शित करता है। तीखा फलों के अन्य लोकप्रिय नामों में फ्लाइंग ड्रैगन बिटर संतरे, हार्डी संतरे और जापानी कड़वे संतरे शामिल हैं। फ्लाइंग ड्रैगन संतरे मुख्य रूप से एक सजावटी या औषधीय पौधे के रूप में मूल्यवान हैं और एक प्राकृतिक बाड़ के रूप में भी उपयोग किया जाता है। कई विशेषज्ञों द्वारा फलों को 'सच्चा साइट्रस' नहीं माना जाता है, लेकिन पेड़ सबसे ठंड सहिष्णु किस्मों में से एक है जो आम तौर पर साइट्रस उत्पादन के लिए अनुपयुक्त जलवायु में उगाया जा सकता है। पौधों को रोग और छोटे आकार के प्रतिरोध के लिए भी पसंद किया जाता है, अक्सर अन्य साइट्रस किस्मों के लिए रूटस्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
फ्लाइंग ड्रैगन संतरे विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सूजन को कम करता है, और त्वचा के भीतर कोलेजन उत्पादन को बढ़ाता है। फलों में कुछ विटामिन ए, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम भी होते हैं। एशिया में, फ्लाइंग ड्रैगन संतरे का उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा में सूजन को कम करने के लिए किया जाता है और माना जाता है कि यह मतली और एलर्जी से जुड़े लक्षणों में मदद करता है।
अनुप्रयोग
फ्लाइंग ड्रैगन संतरे खाने योग्य हैं, लेकिन फलों में बहुत कम मांस होता है और एक बहुत खट्टा स्वाद होता है, जो कि ताजा खाने की खेती से विविधता को सीमित करता है। फलों को मुख्य रूप से सिरप, जैम, जेली, और मुरब्बा में पकाया जाता है, या उन्हें चटपटे स्नैक के रूप में उच्च मात्रा में स्वीटनर के साथ पकाया जा सकता है। एक सीज़निंग के रूप में उपयोग के लिए एक नींबू उत्तेजकता, कॉकटेल गार्निश, या पाउडर के रूप में जमीन के रूप में उपयोग किया जा सकता है। पकाए गए अनुप्रयोगों के अलावा, फ्लाइंग ड्रैगन संतरे का रस की एक छोटी मात्रा को विकसित करने के लिए दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है और फिर तरल, स्वादिष्ट बनाने वाला सिट्रस-एड, कॉकटेल और बेक्ड सामान और आइसक्रीम जैसे डेसर्ट को दबाया जा सकता है। फलों को सुखाया भी जा सकता है और घरेलू आलू के मिश्रण में मिलाया जा सकता है। फ्लाइंग ड्रैगन संतरे को अजवायन के फूल, अजवायन की पत्ती, तुलसी और सीताफल, मीट जैसे चिकन, पोर्क और बीफ, चॉकलेट, वेनिला, मसाले जैसे अदरक, लौंग, जायफल, और दालचीनी, और अंगूर जैसे फलों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। अनार, केला, अंगूर, और जामुन। पूरे, उड़ते हुए ड्रैगन संतरे 2 से 4 सप्ताह के लिए रखे जाएंगे जब रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में संग्रहीत किया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
फ्लाइंग ड्रैगन संतरे को घर और शहर के बगीचों के लिए सजावटी विविधता के रूप में पसंद किया जाता है। पर्णपाती पेड़ ने अपने विपरीत, मुड़ शाखाओं से अपना नाम कमाया और सर्दियों में, जब पेड़ ने अपनी पत्तियों को खो दिया है, तो शाखाएं और लंबे कांटे मध्य उड़ान में पंजे वाले ड्रेगन के समान होते हैं। मध्य लंदन में, सेंट पॉल कैथेड्रल के उद्यानों में फ्लाइंग ड्रैगन नारंगी पेड़ लगाए गए, जो लंदन में सबसे अधिक देखे जाने वाले स्थलों में से एक है। बागानों में 35 वर्षों से विविधता बढ़ रही है और कैथेड्रल के कई किनारों पर पाया जाता है, जो उनके असामान्य रूप से दिखाई देने वाले, चमकीले रंग के फल और कठोर प्रकृति के लिए लगाए जाते हैं। फ्लाइंग ड्रैगन ऑरेंज ट्री का उपयोग प्राकृतिक बाड़ या बाधा के रूप में भी किया जाता है, क्योंकि घुमावदार, तेज कांटे एक अभेद्य मोटा बनाते हैं जो जानवरों और मनुष्यों दोनों को पार नहीं कर सकते हैं। ब्राजील और संयुक्त राज्य भर में, विविधता को घने झाड़ी में काट दिया जाता है और इसका उपयोग खिड़कियों के नीचे, घर के बगीचों, और संपत्ति लाइनों के रूप में किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
Trifoliate संतरे उत्तरी चीन और कोरिया के मूल निवासी हैं और 8 वीं शताब्दी से कुछ समय पहले जापान में पेश किए गए थे। खट्टे फलों को बाद में उत्तरी अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण अमेरिका में पेश किया गया और 1823 में, फ्लाइंग ड्रैगन संतरे को संयुक्त राज्य अमेरिका में नर्सरी सूचियों में पहली बार दर्ज किया गया। फ्लाइंग ड्रैगन संतरे को व्यावसायिक ध्यान तब तक नहीं मिला जब तक कि वनस्पति विज्ञानी विलियम सॉन्डर्स ने उन्हें 1869 में खेती के लिए एक मूल आधार के रूप में फिर से प्रस्तुत नहीं किया। आज फ्लाइंग ड्रैगन संतरे दुनिया भर में पाए जाते हैं और कुछ क्षेत्रों में एक आक्रामक प्रजाति के रूप में जाने जाते हैं। पेड़ों को घर के बगीचों, टाउन स्क्वायर, सिटी पार्क और एशिया, ऑस्ट्रेलिया, यूरोप, उत्तरी अमेरिका और दक्षिण अमेरिका के खेतों में उगाया जाता है। हालांकि फलों को आम तौर पर स्थानीय बाजारों में नहीं बेचा जाता है, लेकिन वे स्वाद के रूप में घरेलू शेफ द्वारा उपयोग किए जाते हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें फ्लाइंग ड्रैगन संतरे शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
