विवरण / स्वाद
अमरूद की पत्तियां आकार में अंडाकार और औसतन 7-15 सेंटीमीटर लंबी और 3-5 सेंटीमीटर चौड़ी होती हैं। पत्तियाँ एक विपरीत व्यवस्था में बढ़ती हैं, जिसका अर्थ है कि दो पत्तियाँ तने के दोनों ओर एक ही बिंदु पर उगती हैं, और इसमें छोटी छोटी पंखुड़ियाँ या डंठल होते हैं जो पत्ती को तने से जोड़ते हैं। गहरे हरे अमरूद की पत्ती की सतह चौड़ी और फीकी सफेद नसों और कुछ हल्के भूरे रंग के पैच के साथ चमड़े की होती है। कुचलने पर अमरूद के पत्ते सुगंधित होते हैं और अमरूद के फल के समान खुशबू वाले होते हैं। अमरूद की पत्तियां चौड़ी फैलने वाली शाखाओं और तांबे के रंग की छाल से हरे पेड़ पर उगती हैं जो हरे रंग के आधार को प्रकट करती हैं।
सीज़न / उपलब्धता
अमरूद की पत्तियाँ साल भर उपलब्ध रहती हैं।
वर्तमान तथ्य
अमरूद के पत्तों को वनस्पति रूप से Psidium guajava के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो म्युकैटेसी, या मायकल परिवार के सदस्यों के साथ-साथ युकलिप्टस, एलस्पाइस और लौंग हैं। अमरुद के पत्तों का उपयोग प्राचीन समय से पारंपरिक पूर्वी चिकित्सा में किया जाता रहा है और हाल ही में उन्होंने वैकल्पिक प्राकृतिक चिकित्सा के रूप में कुख्यातता प्राप्त की है।
पोषण का महत्व
अमरूद की पत्तियों में कई सूजन-रोधी गुण होते हैं और इसमें विटामिन सी, विटामिन बी, एंटीऑक्सिडेंट, और टैनिन भी होते हैं।
अनुप्रयोग
अमरूद के पत्तों को चाय में सबसे लोकप्रिय रूप से सेवन किया जाता है, कैप्सूल के रूप में, भूतल में, और आवश्यक तेलों के रूप में निकाला जाता है। युवा पत्तियों को पारंपरिक रूप से औषधीय लाभों के लिए पसंद किया जाता है और इसे विभिन्न रूपों में स्वास्थ्य दुकानों में पाया जा सकता है। उन्हें विशेष चाय की दुकानों में उपयोग के लिए सूखा और तैयार पाया जा सकता है। जब सूख जाता है, तो औषधीय चाय बनाने के लिए पत्तियों को कुचल और उबला जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
अमरूद की पत्तियों को पारंपरिक रूप से पूर्वी दवा में एक दस्तकारी उपाय के रूप में और खाद्य विषाक्तता के लक्षणों को कम करने के लिए उपयोग किया गया है। उनका उपयोग चीन और भारत में खांसी के लक्षणों को कम करने और पाचन में सहायता के लिए एक विधि के रूप में भी किया गया है। मौखिक उपचार के अलावा, त्वचा और शरीर के घावों के लक्षणों को कम करने के लिए ब्राजील और मैक्सिको में अमरूद की पत्तियों का भी उपयोग किया जा रहा है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि अमरूद का पेड़ मैक्सिको, मध्य अमेरिका और कैरिबियन का मूल निवासी है और फिर अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और एशिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में फैलता है। आज अमरूद के पेड़ भारत, नाइजीरिया, फिलीपींस, दक्षिण पूर्व एशिया, पाकिस्तान, बांग्लादेश, ब्राजील, चीन और मैक्सिको में उत्पादित किए जा रहे हैं और पत्तियों को दुनिया भर के विशेष बाजारों और ऑनलाइन स्टोरों में पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें अमरूद की पत्तियां शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| Cookpad | अमरूद की चटनी छोड़ते हैं |
हाल ही में साझा किया गया
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