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विवरण / स्वाद
पूर्णता स्पर्शरेखाएँ आकार में थोड़ी चपटी होने के लिए छोटी और गोल होती हैं। छोटे से मध्यम आकार के फल 4 से 6 सेंटीमीटर व्यास के बीच मापते हैं। सिन्डमा जैसी छोटी, झुर्रीदार गर्दन के साथ एक बनावट वाली, चमड़े की सतह के साथ गहरे भूरे रंग के नारंगी के लिए उनकी किरणें नारंगी हैं। उज्ज्वल नारंगी मांस बेहद रसदार है और एक अमीर, मीठा स्वाद प्रदान करता है। पूर्णता की मूर्तियों को बीजहीन होने के लिए नस्ल किया जाता है, हालांकि कभी-कभी कुछ बीज होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
पूर्णता टेंजेरीन देर से सर्दियों से शुरुआती वसंत तक सीमित आधार पर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
पूर्णता की मूर्तियाँ मंदारिन की एक दुर्लभ किस्म है जिसे कभी जनता के लिए जारी नहीं किया गया था। संकर किस्म को रिवरसाइड सिट्रस ब्रीडिंग कार्यक्रम के विश्वविद्यालय द्वारा विकसित किया गया था और इसे साइट्रस रेटिकुलाटा के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया गया है। वे केवल एक ही स्थान पर उगाए जाते हैं। उत्तरी सैन डिएगो काउंटी में पोलिटो फ़ार्म ने एक परीक्षण अध्ययन में भाग लिया और विश्वविद्यालय के माध्यम से लगाए गए कुछ पेड़ आज भी विकसित होते हैं और व्यावसायिक रूप से अप्रकाशित कीनू का उत्पादन करते हैं।
पोषण का महत्व
पूर्णता कीनू विटामिन सी और फोलेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही साथ इसमें उच्च मात्रा में आहार फाइबर भी हैं। वे विटामिन ए, पोटेशियम और कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत हैं। मैंडरिन नारंगी किस्म में बीटा-कैरोटीन और फायदेमंद फ्लेवोनोइड के रूप में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं।
अनुप्रयोग
पूर्णता स्पर्शरेखाओं में अम्लता और मिठास का एक आदर्श संतुलन होता है, जो ताज़ी और पकी हुई तैयारी दोनों के लिए आदर्श है। केक और सलाद में पूरे खंड जोड़ें, या जमे हुए डेसर्ट, कॉकटेल, marinades या vinaigrettes के लिए रस। जैतून, शहद, पेपरेरी साग, एवोकैडो, साइट्रस और समुद्री भोजन के साथ ताजा खंडों को जोड़ी। भूमध्य और मध्य पूर्वी व्यंजनों में पूर्णता कीनू के गूदे, उत्साह और रस का उपयोग करें। पूर्णता tangerines कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक और 2 सप्ताह तक प्रशीतित रखेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
कैलिफोर्निया के वैली सेंटर में पोलिटो फैमिली द्वारा परफेक्शन टेंजेरीन उगाया जाता है। फार्म की स्थापना 1968 में हुई थी और इसका पौमा घाटी में विस्तार है। अब दूसरी पीढ़ी द्वारा चलाया जाता है, यह खेत टैंगोस, टेंगलोस, क्लेमेंटाइन, टॉम के भयानक, और सोने की डली टंगेरिन भी उगाता है।
भूगोल / इतिहास
2000 के दशक की शुरुआत में किसी समय रिवरसाइड में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय में सिट्रस वैराइटी कलेक्शन द्वारा पूर्णता की मूर्तियों का विकास किया गया था। उनका पालन-पोषण अज्ञात है, हालांकि वे एक स्पर्शरेखा संकर होने की संभावना रखते हैं। दक्षिणी कैलिफोर्निया के तटीय साइट्रस बढ़ते क्षेत्र में पूर्णता टेंजेरीन बढ़ते हैं, जहां कई साइट्रस किस्में पनपती हैं। वे सांता मोनिका या सैन डिएगो किसान बाजार में या जहाँ भी आपको पोलिटो फैमिली फार्म का उत्पादन मिल सकता है, सबसे अधिक देखा जाता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें परफेक्शन टैंगरीन शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| दिलकश बातें | मसालेदार कीनू तीखा | |
| डेविड लेबोविट्ज़ | कीनू शर्बत आइसक्रीम | |
| सूप की लत | मिनी पावलोवस (कीनू दही) |
