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विवरण / स्वाद
माइक्रो ओपल तुलसी आकार में बहुत छोटा होता है, लंबाई में औसतन 5-7 सेंटीमीटर होता है और इसमें पंखे के आकार के पत्ते होते हैं जो पतले तने पर दो से तीन के गुच्छों में उगते हैं। पत्ते पतले, चिकने और गहरे बैंगनी और हरे रंग के रंग के होते हैं। पतले तने नाजुक, रसीले, सुपाच्य होते हैं और हरे भी होते हैं। माइक्रो ओपल तुलसी नींबू-चूने के शुरुआती स्वाद के साथ कुरकुरे और सौम्य है, एक सूक्ष्म तुलसी-लौंग, मीठा-मसालेदार स्वाद के लिए संक्रमण।
सीज़न / उपलब्धता
माइक्रो ओपल तुलसी साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
माइक्रो ओपल तुलसी परिपक्व जड़ी बूटी का छोटा, खाद्य संस्करण है और आमतौर पर बुवाई के लगभग 14-25 दिनों बाद युवा होता है। Microgreens, जैसे Micro Opal basil, 1990 से 2000 के दशक के बाद से upscale रेस्तरां में इस्तेमाल किया जाने वाला एक ट्रेंडी आइटम रहा है और भोजन के अनुभव को बढ़ाने के लिए सबसे अधिक खपत होती है। माइक्रो ओपल तुलसी को कुरकुरे बनावट, जीवंत रंग, और नमकीन और मीठे व्यंजनों दोनों के लिए हल्के, हल्के स्वाद को जोड़ने के लिए गार्निश के रूप में पसंद किया जाता है।
पोषण का महत्व
माइक्रो ओपल तुलसी में लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, विटामिन सी, और एंथोसायनिन होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो विरोधी भड़काऊ लाभ प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
माइक्रो ओपल तुलसी ताजा अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है क्योंकि उनकी नाजुक प्रकृति उच्च गर्मी की तैयारी का सामना नहीं कर सकती है। वे आमतौर पर एक गार्निश के रूप में उपयोग किए जाते हैं जिन्हें हरे सलाद, फलों के सलाद, पास्ता, पिज्जा और मांस के व्यंजनों में छिड़का जा सकता है। उन्हें डिप्स में भी कटा जा सकता है, सैंडविच में स्तरित किया जाता है, कैप्री पर छिड़का जाता है, ब्रुशेटा में मिलाया जाता है, या पेस्टो में मिश्रित किया जाता है। ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजनों के अलावा, माइक्रो ओपल तुलसी का उपयोग कॉकटेल के लिए गार्निश के रूप में किया जा सकता है या एक जोड़ा, मीठा और मसालेदार स्वाद के लिए डेसर्ट पर छिड़का जा सकता है। पत्तियों का उपयोग सुगंधित सिरका और तेल बनाने के लिए भी किया जा सकता है। माइक्रो ओपल तुलसी के जोड़े अच्छी तरह से हीरल टमाटर, बैंगन, गोभी, मोज़ेरेला, परमेसन चीज़, पाइन नट्स, रोज़मेरी और आड़ू के साथ जोड़े। रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में संग्रहीत होने पर साग 5-7 दिन रखेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
माइक्रो ओपल तुलसी का उपयोग व्यंजन में ताजा, हरे स्वादों को जोड़ने के लिए एक गार्निश के रूप में किया जाता है। एक मीठी तुलसी को ध्यान में रखते हुए, ये साग हरी सलाद में एक जीवंत बैंगनी रंग मिलाते हैं और पाक उद्योग में भोजन और पेय के लिए डाई के रूप में भी उपयोग किए जाते हैं। माइक्रो ओपल तुलसी के एक उत्पादक, फ्रेश ओरिजिन्स फार्म, आम और अद्वितीय माइक्रोग्रेन बनाने के लिए विशेषज्ञ बढ़ती तकनीकों के साथ नवाचार का उपयोग करता है और बीस वर्षों से इन विशेष साग के साथ वितरकों की आपूर्ति कर रहा है। ताजा मूल, बोल्ड, असाधारण स्वाद के साथ स्वस्थ फसलों का उत्पादन करने के लिए सनी दक्षिणी कैलिफोर्निया जलवायु का उपयोग करता है। माइक्रोग्रेन को ग्रीनहाउस में उगाया जाता है जो प्राकृतिक सूर्य के प्रकाश और निरंतर वायु परिसंचरण की अनुमति देता है, जो कि इष्टतम विकास और साल भर की फसल के लिए एक आदर्श जलवायु है।
भूगोल / इतिहास
माइक्रो ओपल तुलसी को 1990 के दशक और 2000 के दशक के प्रारंभ में संयुक्त राज्य अमेरिका में बढ़ते माइक्रोग्रीन आंदोलन के एक भाग के रूप में बनाया गया था। ऊपर की तस्वीर में दिखाया गया माइक्रो ओपल तुलसी कैलिफोर्निया के सैन डिएगो में फ्रेश ओरिजिन फार्म से था। आज माइक्रो ओपल तुलसी को स्पेशियलिटी प्रोड्यूस जैसे विशेष ग्रॉसर्स के माध्यम से पाया जा सकता है, और संयुक्त राज्य भर में उपलब्ध है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| मेरी फ्राइस | कोरोनाडो सीए | 619-435-5425 |
| दीजा मारा | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-231-5376 |
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें माइक्रो ओपल बेसिल शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| मजाक बेकरी | हिरलूम टोमाटो कार्पेको | |
| लव एंड ऑलिव ऑयल | पिस्ता और तुलसी के तेल के साथ टमाटर तरबूज गज़पाचो | |
| लिटिल वाइल्ड थिंग्स सिटी फार्म | बैंगनी ओपल तुलसी माइक्रोग्रैन्स के साथ शहतूत और तुलसी चिया जैम |
