विवरण / स्वाद
चीकू की भूरे रंग की फजी त्वचा है और यह अपने मध्य अमेरिकी चचेरे भाई की तुलना में अधिक अंडाकार है, हालांकि कुछ विकसित नुकीले छोर हैं। त्वचा अखाद्य है, लेकिन मीठे मांस के लिए एक तरह के कटोरे के रूप में एक उद्देश्य प्रदान करता है। मांस एक पीले भूरे रंग के लिए सफेद है और इसमें नरम और रसदार बनावट है। चीकू मांस का मीठा स्वाद फ्रुक्टोज और सुक्रोज के उच्च स्तर की उपस्थिति के कारण होता है। इसकी बनावट और स्वाद की तुलना नाशपाती से की गई है। चीकू के मांस के भीतर दो से तीन बड़े काले बीज होते हैं। बीज अखाद्य हैं और उन्हें त्याग दिया जाना चाहिए।
सीज़न / उपलब्धता
Chikoos की कटाई वर्ष के दौरान दो बार की जाती है, एक बार मध्य सर्दियों के महीनों में और एक बार फिर से वसंत के महीनों में।
वर्तमान तथ्य
चीकू, या मणिक्लरा झपोटा, एक सदाबहार पेड़ का फल है जो मध्य अमेरिका का है और प्राचीन काल से उगाया जाता है। चीकू के पेड़ की सबसे आधुनिक खेती 'छाल' की कटाई के उद्देश्य से की जाती है, जो कि इसकी छाल से तैयार होता है। भारत में, वृक्ष की खेती मुख्य रूप से इसके फलों के लिए की जाती है। चीकू, जैसा कि इसे भारत में कहा जाता है, अंग्रेजी में सैपोडिला या स्पेनिश में ज़ापोट के रूप में भी जाना जाता है। वेस्टइंडीज में इसे नसेबेरी के नाम से जाना जाता है।
पोषण का महत्व
Ayruvedic अभ्यास में चीकू का उपयोग इसके विरोधी भड़काऊ लाभों के लिए किया जाता है। यह आहार फाइबर के लिए भी एक अच्छा स्रोत है। चीकू के मांस में प्राकृतिक टैनिन एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और इसमें एंटीवायरल, एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-परजीवी प्रभाव होता है।
अनुप्रयोग
चिकोओ को अक्सर ताजा खाया जाता है, हटाए गए बीजों के साथ आधा किया जाता है और बस त्वचा से मांस को स्कूप करके। लुगदी का उपयोग स्मूदी और शेक बनाने के लिए किया जाता है, और विभिन्न मिठाई अनुप्रयोगों में भी। स्कूप्ड चीकू मांस को फल या हरी सलाद में जोड़ें या बेकिंग से पहले अंडे के कस्टर्ड के साथ मिलाएं। एक सॉस को एक झरनी के माध्यम से लुगदी को दबाने से बनाया जाता है, रस के साथ मिलाया जाता है और व्हीप्ड क्रीम के साथ टॉप किया जाता है। चीकू पेड़ से अलग हो जाते हैं और अत्यधिक खराब होते हैं। चीकू को एक सप्ताह के भीतर खाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
भारत के पश्चिमी तट पर जहां चीकू प्रचुर मात्रा में है, दहानू शहर पर्यटकों और उष्णकटिबंधीय फल प्रेमियों को आकर्षित करने के लिए एक वार्षिक चीकू महोत्सव आयोजित करता है।
भूगोल / इतिहास
चीकू के पेड़ दक्षिणी मैक्सिको और युकाटन के मूल निवासी हैं। वे प्राचीन काल से पूरे मध्य अमेरिका में उगाए गए हैं और वेस्ट इंडीज, बरमूडा, फिलीपींस और फ्लोरिडा द्वीपों में भी बढ़ते पाए जा सकते हैं। भारत चीकू फल के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है, जबकि पेड़ों को मुख्य रूप से मैक्सिको में उगाया जाता है, जो कि पेड़ की छाल से निकाले जाने वाले चीकू के लिए और गोंद बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। पेड़ एक गर्म और धूप वातावरण पसंद करता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें चीकू शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| करी पत्ते | Chikoo Kesari | |
| भारतीय भोजन का आनंद लें | चीकू आइसक्रीम | |
| गुदगुदाते हुए पलते | चीकू मिल्कशेक | |
| कोस्टा रिका डॉट कॉम | चीकू की खीर | |
| कोस्टा रिका डॉट कॉम | चीकू शेक | |
| ग़ैरमामूली | चीकू मूस |
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