| फिजराल्ड़ फार्म |
विवरण / स्वाद
सफेद अमृत चीनी और एसिड के अपने संतुलन में पीली अमृत किस्मों से खुद को अलग करते हैं। सफेद अमृत में अम्लीयता की कमी होती है, जिसमें पीले रंग के अमृत होते हैं, इस प्रकार उन्हें उप-अम्ल कहा जाता है। फल एक ही केंद्रीय खांचे से गोल और थोड़े दिल के आकार के होते हैं। रूबी, गुलाबी और हाथीदांत के रंग के साथ उनकी त्वचा पतली, चिकनी और दमकती है। मांस सुगंधित, सुगंधित जब रसदार, और रंग में मलाईदार के साथ सुगंधित है। एक पका हुआ सफेद अमृत की बनावट एक पिघलने की गुणवत्ता के साथ निविदा फर्म है, इसके स्वाद समृद्ध और निर्णायक रूप से बेकिंग मसाला बारीकियों के साथ मीठे हैं।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मी के महीनों में सफेद अमृत उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
सफेद अमृत, वानस्पतिक नाम, प्रूनस पर्सिका न्युसीपर्सिका, जीनस, प्रूनस के भीतर एक पत्थर के फल और प्रजातियां हैं, चेरी, खुबानी, प्लम और बादाम के साथ। Nectarines पीच के प्राकृतिक उत्परिवर्तन आनुवंशिक उत्परिवर्तन का परिणाम है। दर्जनों सफेद अमृत किस्में हैं, जैसे आर्कटिक रोज और हेवनली व्हाइट। सफ़ेद अमृत का मौसम जल्दी पकने वाले अमृत की शुरुआत के साथ विस्तार करना जारी रखता है जो कि उनके मध्य और देर से गर्मियों के समकक्षों की गुणवत्ता और मिठास के समान स्तर तक पहुंचने के लिए विकसित किया गया है। सबसे सफल शुरुआती पकने वाली किस्मों में से एक का नाम पोलर लाइट्स है, जिसे श्रद्धेय पत्थर फल बागवानी विशेषज्ञ, फ्लोयड टाइगर द्वारा विकसित किया गया है।
अनुप्रयोग
सफेद अमृत ताजा खाने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं, फिर भी उन्हें प्याज़, ग्रील्ड, एक कॉम्पोट में बनाया जा सकता है, सिरप, जेली और पेय में डाला जाता है या केक, पाई और आइसक्रीम जैसे मिठाई व्यंजनों में जोड़ा जाता है। सफेद अमृत के साथ अन्य पत्थर के फल जैसे खुबानी, चेरी और बादाम, साइट्रस, ब्रम्बल बेरीज, वेनिला, दालचीनी, लौंग, क्रीम और कस्टर्ड के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। दिलकश साथियों में तुलसी, सीताफल और अरुगुला, हेज़लनट और पिस्ता नट और तेल, वृद्ध चीज जैसे आम, हल्के पनीर जैसे शेवर और बरता और शेलफिश जैसे शल्क और झींगा शामिल हैं। सफेद अमृत को पकाए जाने तक कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए। फल परिपक्वता के उस स्तर पर रहेगा और सात दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
आनुवांशिक अध्ययनों ने निष्कर्ष निकाला है कि एक अप्रभावी एलील के कारण अमृत विकसित हुआ। एक जीन की दो प्रतियों के बिना, विशिष्ट आनुवंशिक लक्षण विरासत में नहीं मिलेंगे। इस प्रकार, अमृत स्वाभाविक रूप से एक फ़ज़-मुक्त आड़ू के रूप में हुआ। बड म्यूटेशन को अलग किया गया और दूसरी पीढ़ी के पेड़ों के रूप में लगाया गया ताकि वे अमृत पेड़ बन सकें। आड़ू के पेड़ों पर कली के परिवर्तन के रूप में अभी भी स्वाभाविक रूप से होते हैं। पेड़ों की पसंदीदा जलवायु आड़ू के समान है। उनके बढ़ते क्षेत्रों को ऋतुओं द्वारा नियंत्रित किया जाता है। केवल देर से वसंत और गर्मियों में फल परिपक्व हो जाएगा। कलियों को ठीक से विकसित करने और फल पकने के लिए गर्म शुष्क वसंत और गर्मियों के मौसम में सर्दियों के दौरान नेक्टराइन के पेड़ों को ठंडे मौसम की आवश्यकता होती है। उत्तरी और दक्षिणी दोनों गोलार्द्धों में खेती होती है जो गर्मियों और सर्दियों के विपरीत अनुभव करते हैं।
पकाने की विधि विचार
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