विवरण / स्वाद
ओरंगेटी स्क्वैश आकार में मध्यम से छोटा होता है, जिसकी लंबाई औसतन 17-20 सेंटीमीटर होती है, और अंडाकार, तिरछी होती है, जिसके आकार में बेलनाकार होते हैं, जो गोल सिरों पर होते हैं और एक छोटे, काले-हरे, वुडी तने के होते हैं। सुनहरा-नारंगी रंग का छिलका चिकना, कठोर और मोटा होता है, जिसमें कई क्रीम रंग के फाल और धब्बे होते हैं। चीर के नीचे, पीले पीले मांस के लिए नारंगी नारंगी फर्म, नम और कुरकुरे होते हैं, जब कच्चे और कई फ्लैट, अंडाकार बीज एक लुगदी, केंद्रीय गुहा में संलग्न करते हैं। जब पकाया जाता है, रेशेदार मांस एक कठोर, पास्ता जैसी बनावट के साथ कोमल, कुरकुरा और रसदार हो जाता है। ओरंगेटी स्क्वैश में हल्का, मीठा और अखरोट जैसा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
ओरानगेटी स्क्वैश साल भर उपलब्ध है, सर्दियों के शुरुआती दिनों में पीक सीजन के साथ।
वर्तमान तथ्य
ओरंगेटी स्क्वैश, वनस्पति रूप से कुकुर्बिटा पेपो के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, संकर फल हैं जो एक कॉम्पैक्ट झाड़ी पर उगते हैं और कुकुर्बिटेसिया परिवार के सदस्य हैं। इज़राइल में विकसित, ओरानगेटी स्क्वैश पीले स्पेगेटी स्क्वैश का एक करीबी रिश्तेदार है और यह एक भारी असर वाला पौधा है, जिसमें छोटे फल होते हैं, जिनमें गहरे रंग और गहरे रंग होते हैं। ओरंगेटी स्क्वैश संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किए जाने पर अपना मूल नाम रखने के लिए इजरायल से पहली सब्जियों में से एक था और इसे एक मीठा स्वाद बनाने के लिए बनाया गया था, जो उपभोक्ताओं द्वारा एक स्वस्थ पास्ता विकल्प के रूप में इस्तेमाल किए जाने की क्षमता के लिए पसंदीदा था।
पोषण का महत्व
ओरंगेटी स्क्वैश बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें पोटेशियम, फाइबर, जस्ता, कैल्शियम, लोहा, तांबा और विटामिन ए और सी भी होते हैं।
अनुप्रयोग
ओरंगेटी स्क्वैश का उपयोग विभिन्न प्रकार के पके हुए अनुप्रयोगों में किया जा सकता है जैसे कि उबलते, सॉस, बेकिंग, स्टीमिंग और हलचल-फ्राइंग। जब पकाया जाता है, मांस कड़े, पास्ता जैसे किस्में में बदल जाता है जो सॉस में मिश्रित होने पर अपने आकार और कुरकुरा बनावट को धारण करते हैं। ओरंगेटी स्क्वैश का उपयोग लाल और सफेद दोनों सॉस में पास्ता के रूप में किया जा सकता है, या इसे हलचल-फ्राइज़ में एक चाउ माइन नूडल विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे मीट और टैको सीज़निंग के साथ कटोरे में भी मिलाया जा सकता है, सलाद में ठंडे नूडल के विकल्प के रूप में, पुलाव में पकाया जाता है, या पैड थाई में इस्तेमाल किया जाता है। चिकन, बीफ, या सूअर का मांस, ब्रोकोली, स्नैप मटर, हरी बीन्स, प्याज, लहसुन, टमाटर, जड़ी बूटी जैसे अजवायन की पत्ती, cilantro, जीरा, धनिया, और तुलसी, पाइन नट, और पनीर जैसे मांस के साथ Orangetti स्क्वैश जोड़े अच्छी तरह से। परमेसन और मोज़ेरेला। स्क्वैश को तीन महीने तक रखा जाएगा, जब इसे पूरी तरह से ठंडे, सूखे और अंधेरे स्थान पर रखा जाएगा। जब काट दिया जाता है, तो टुकड़ों को पांच दिनों तक रखा जाएगा जब प्लास्टिक में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
एक बार संयुक्त राज्य अमेरिका में 'वनस्पति स्पेगेटी' के रूप में जाना जाता है, स्पेगेटी स्क्वैश को शुरू में संयुक्त राज्य अमेरिका में 1936 में बर्पी बीज कंपनी द्वारा पेश किया गया था। स्क्वैश राष्ट्रव्यापी लोकप्रियता तक नहीं पहुंचा जब तक कि इसे 1980 के दशक में स्पेगेटी स्क्वैश का नाम नहीं दिया गया, और इसकी मांग में वृद्धि के कारण ओरानगेटी स्क्वैश को एक नए और बेहतर कृषक के रूप में विकसित किया गया। स्पेगेटी और ओरानगेटी स्क्वैश दोनों ने पिछले पांच वर्षों में संयुक्त राज्य में लोकप्रियता में एक और पुनरुत्थान देखा है, क्योंकि स्वास्थ्य खाद्य ब्लॉगर्स कार्बोहाइड्रेट के विकल्प की खोज कर रहे हैं। स्वस्थ जीवनशैली और मोटापा कम करने के प्रयासों पर ध्यान केंद्रित करने के साथ, पोषण संबंधी पास्ता विकल्प के रूप में स्क्वैश को बढ़ावा दिया जा रहा है, और इंस्टाग्राम, खाद्य ब्लॉग और फेसबुक के माध्यम से व्यंजनों को जागरूकता बढ़ाने और स्वस्थ जीवन को बढ़ाने के लिए साझा किया जा रहा है। यहां तक कि न्यूयॉर्क से 'हस्ता ला पास्ता' नाम की एक किस्म भी है जो स्क्वैश की भूमिका पर एक पास्ता विकल्प के रूप में एक सनकी नाटक के रूप में बनाई गई थी।
भूगोल / इतिहास
कृषि अनुसंधान संगठन के सब्जी फ़सलों के विभाग के एक भाग के रूप में इज़राइल के न्यूए यार एक्सपेरिमेंट स्टेशन पर 1986 में ओरंगेटी स्क्वैश बनाया गया था। एक मीठा स्वाद के साथ स्क्वैश की एक उन्नत किस्म के रूप में विकसित, ओरानगेटी स्क्वैश को 1990 के दशक की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था, और आज स्क्वैश स्थानीय बाजारों और उत्तरी अमेरिका, यूरोप में विशेष ग्रॉसर्स में पाया जा सकता है और क्षेत्रों का चयन कर सकता है। एशिया।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें ओरंगेटी स्पेगेटी स्क्वैश शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| कल के ऑर्गेनिक्स | भुना हुआ ओरंगेटी स्क्वैश | |
| 3 विंक डिजाइन | चिकन के साथ ओरंगेटी स्क्वैश |
हाल ही में साझा किया गया
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