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विवरण / स्वाद
सिहांग जुज्यूब एक बड़ी विविधता है, जो व्यास में औसतन 5 से 6 सेंटीमीटर है, और थोड़ा गोल, अंडाकार आकार में गोल है। त्वचा कठोर, चिकनी और चबाने वाली होती है, अपरिपक्व होने पर हरे रंग से संक्रमण, हरे-भूरे रंग से, पके होने पर महोगनी से। सिहांग जुज्यूब को उनके द्वि-रंग, भूरे और हरे रंग के चरण में कच्चा खाया जा सकता है और उनके महोगनी चरण के माध्यम से ताजा खपत के लिए उपयुक्त हैं। जैसे-जैसे फल पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचते हैं, वे भी झुर्री और संघनित होने लगेंगे, अंत में एक सूखे हुए खजूर के समान। सिहोंग जुज्यूब अन्य किस्मों से अद्वितीय हैं क्योंकि वे छोटे, ठीक झुर्रियों को विकसित करते हैं, सूखे फल एक सौंदर्यवादी रूप से मनभावन रूप और बनावट देते हैं। सतह के नीचे, मांस मोटा, कुरकुरा, हवादार और अर्ध-जलीय होता है, जिसमें एक सेब जैसा गुण होता है। एक छोटा, अखाद्य गड्ढा भी है, जो हरे रंग से सफेद मांस तक के केंद्र में पाया जाता है। सिहांग जुज्यूब में उच्च चीनी सामग्री होती है, जो बहुत ही मीठा, सूक्ष्म रूप से स्पर्शयुक्त स्वाद पैदा करती है।
सीज़न / उपलब्धता
सिहांग जुज्यूब गिर के माध्यम से देर से गर्मियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
सिहांग जुज्यूब, ज़िज़िफस जुजूबा के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत, खस्ता फल हैं जो कि रमनेसी परिवार से संबंधित एक छोटे पर्णपाती पेड़ पर उगते हैं। देर से मौसम की किस्म के मध्य एक दुर्लभ खेती है जो मुख्य रूप से संयुक्त राज्य भर में घर के बगीचों में खाद्य परिदृश्य के अलावा एक उपन्यास के रूप में उगाया जाता है। सिहोंग जुज्यूब चीन के मूल निवासी हैं, लेकिन विविधता को 20 वीं शताब्दी के अंत में संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुउद्देश्यीय कल्टीवेटर के रूप में पेश किया गया था। बेर का पेड़ ऊंचाई में नौ मीटर तक पहुंच सकता है और इसकी सजावटी प्रकृति के लिए अत्यधिक मूल्यवान है, क्योंकि पेड़ पर फल का वजन शाखाओं को एक कलात्मक, ड्रॉपिंग उपस्थिति देता है। सिहांग जुज्यूब के पेड़ भी अत्यधिक प्रफुल्लित होते हैं, गोल फल पैदा करते हैं जिन्हें ताजा और सूखे दोनों तरह से खाया जा सकता है। संयुक्त राज्य अमेरिका के भीतर पाए जाने वाले 70 बेर की खेती में से, कई बेर उत्साही लोग सिहांग जुज्यूब को ताजा खाने के लिए सबसे अच्छी किस्मों में से एक मानते हैं।
पोषण का महत्व
सिहांग जुज्यूब विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सूजन को कम करता है, और त्वचा में कोलेजन उत्पादन को बढ़ाता है। फल शरीर के भीतर द्रव स्तर को विनियमित करने के लिए पोटेशियम प्रदान करते हैं, फाइबर पाचन को प्रोत्साहित करने के लिए, और हड्डियों की वृद्धि को बचाने और बढ़ावा देने के लिए कैल्शियम और फास्फोरस है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, जुजेस का उपयोग एक उपचार घटक के रूप में किया जाता है, मुख्य रूप से चाय में, गले में खराश को शांत करने और तनाव से जुड़े लक्षणों को कम करने के लिए।
अनुप्रयोग
सिहांग जुजूब्स में एक बहुत ही मीठा स्वाद होता है जो कच्चे, पके हुए और सूखे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त होता है। ताजे फलों में एक कुरकुरा स्थिरता होती है जिसका सेवन ताजा, बाहर से किया जा सकता है, या फलों को कटा हुआ, बीज को त्याग कर, और सलाद में फेंककर, स्मूदी में मिश्रित किया जाता है, या फलों के कटोरे में मिलाया जाता है। सिहांग जुज्यूब को शहद, जैम और सिरप में भी पकाया जा सकता है, केक और पेस्ट्री में भराई के लिए एक पेस्ट में बनाया जाता है, कैंडिड होता है, या स्ट्यूज़, पोरीरिड्स और चावल के व्यंजनों में शामिल किया जाता है। ताजा खाने से परे, सिहांग जुजूब्स को विस्तारित उपयोग के लिए लोकप्रिय रूप से सुखाया जाता है, एक चबाने वाली चिपचिपी स्थिरता के साथ एक झुर्रीदार सतह विकसित करता है। सूखे बेर को कटा हुआ और स्नैक के रूप में खाया जा सकता है, चाय बनाने के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, या सूप और सॉस में हल्का उबाल दिया जाता है। खजूर जैसे फल भी काटे जा सकते हैं और अखरोट के साथ भरवाए जा सकते हैं या केक, बार, ब्रेड और कुकीज़ जैसे पके हुए माल में शामिल किए जा सकते हैं। सिहोंग जूज्यूब जोड़े को बादाम, पेकान, हेज़लनट्स, और अखरोट, वेनिला, मेपल सिरप, ब्राउन शुगर, चॉकलेट, जैसे सेब, नाशपाती, और अंगूर, और धनिया, हरा प्याज, लहसुन, और shallots जैसे सुगंधित फलों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। । फ्रिज में एक सील कंटेनर में संग्रहीत होने पर ताजा सिहांग जुजूब्स 2 से 4 सप्ताह तक रहेंगे। सूखे सिहांग जुजूब्स को सीधे धूप से दूर किसी ठंडी जगह पर रखने पर 6 से 12 महीने का समय लगेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
सिहांग जुज्यूब ऑस्ट्रेलिया में वाणिज्यिक खेती के लिए अनुमोदित जूज्यूब की 15 किस्मों में से एक है। जुज्यूब को पहली बार 21 वीं सदी की शुरुआत में ऑस्ट्रेलिया लाया गया था और संभावित निर्यात के लिए एक नई फसल के रूप में पेश किया गया था। जुज्यूब मुख्य रूप से पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में उगाए जाते हैं, जो शुष्क, शुष्क जलवायु के अनुकूल है, और वर्तमान समय में, इस क्षेत्र में 10,000 से अधिक जुज़्यूब के पेड़ उगाए जा रहे हैं। 2013 में, अंतरराष्ट्रीय और स्थानीय बाजारों के लिए जूज्यूब को बढ़ावा देने के लिए वेस्टर्न ऑस्ट्रेलिया जूजब ग्रोवर्स एसोसिएशन की भी स्थापना की गई थी। ऑस्ट्रेलिया, विशेष रूप से चीन से ऑस्ट्रेलिया की निकटता ने कुरकुरे फलों के स्थिर निर्यात की संभावना को बढ़ा दिया है। 30 से अधिक वाणिज्यिक उत्पादक संघ का एक हिस्सा हैं, और सदस्यों का उद्देश्य वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए फलों की खेती से जुड़े ज्ञान को जोड़ना, साझा करना और विस्तार करना है। Sihong jujubes मुख्य रूप से पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में स्थानीय बाजारों में ताजा खपत के लिए बेचे जाते हैं, और विविधता भी सूख जाती है और चीन के क्षेत्रों में छोटे पैमाने पर निर्यात की जाती है।
भूगोल / इतिहास
सिहांग जुज्यूब चीन के मूल निवासी हैं, जहां उन्हें विकसित किया गया था और उन्हें ताजा और सूखे खाने की क्षमता के लिए चुना गया था। जब चीन में विविधता का निर्माण किया गया था, तब इसकी सटीक उत्पत्ति अज्ञात थी, लेकिन बाद में संयुक्त राज्य अमेरिका में 20 वीं शताब्दी के अंत में वैली सेंटर, कैलिफोर्निया के एक उत्पादक रोजर मेयर द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था। मेयर ने 20 वीं शताब्दी के मध्य में जुजुबे किस्मों की खेती शुरू की और अपने शौक में तेजी से अपने शौक को बढ़ाया, अपने बाग में 25 से अधिक किस्मों के बेर उगाये। मेयर्स ने चीन से कई बेर किस्मों को आयात किया, जैसे कि सिहांग जुज्यूब, संयुक्त राज्य अमेरिका में जुजूबे बाजार में विविधता लाने के प्रयास में। आज सिहांग जुज्यूब कैलिफोर्निया में चुनिंदा उत्पादकों के माध्यम से पाया जा सकता है और घर के बगीचों में एक विशेष किस्म के रूप में भी खेती की जाती है। कैलिफ़ोर्निया के बाहर, सिहांग जुज्यूब ऑस्ट्रेलिया और पूर्वी एशिया के क्षेत्रों में उगाए जाते हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें Sihong Jujube शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
