विवरण / स्वाद
प्रत्येक मेकंज़ू लंबाई में दो इंच से कम है। युवा होने पर मेकन्ज़ौ थोड़ा मीठा स्वाद और निविदा बनावट प्रदान करता है। पुराने स्प्राउट्स अधिक रेशेदार होंगे और इसमें थोड़ा कड़वा आफ्टरस्टैच होगा। एक बारहमासी पौधा, मेकनज़ोउ सुंदर खाद्य फूल खिलता है जैसा कि उनके नाम से संकेत मिलता है, केवल एक दिन तक रहता है।
सीज़न / उपलब्धता
Mekanzou सर्दियों और गर्मियों के शुरुआती महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Mekanzou भी कली नद्यपान और दिन लिली अंकुरित के रूप में जाना जाता है, Xanthorrhoeaceae परिवार के एक सदस्य हैं, उपपरिवार हेमरोसैलिडोइडे। स्प्राउट्स के अलावा, दिन की कलियों की जड़ें, पत्तियां और फूल खाद्य होते हैं। सूखे फूलों को सुनहरी सुइयों और गोंद के गोंद के रूप में भी जाना जाता है और पाक अनुप्रयोगों में भी उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
Mekanzou लंबे समय से जापान और चीन में एक प्राकृतिक दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। वे उन लोगों के इलाज के लिए उपयोग किए जाते हैं जो खांसी और तनाव से पीड़ित हैं। Mekanzou का उपयोग सांप के काटने, फूड पॉइजनिंग, पफर फिश पॉइजनिंग और बैक्टीरियल टॉक्सिन के इलाज के लिए भी किया गया है। वे शरीर में पाचन और जिगर की क्षति में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। लंबे समय तक मेकन्ज़ो के सेवन से एडिमा और उच्च रक्तचाप हो सकता है।
अनुप्रयोग
Mekanzou चावल के व्यंजन, हलचल-फ्राइज़, सूप और मैरीनेटेड व्यंजनों के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है। वे धमाकेदार, sautéed, तला हुआ और मसालेदार हो सकते हैं। जापान में, उन्हें अक्सर टेम्पुरा में डुबोया जाता है और तला जाता है। Mekanzou का एक छोटा शैल्फ जीवन है, इसलिए जैसे ही उनकी फसल होती है, उन्हें खाना सबसे अच्छा होता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
माना जाता है कि नए अंकुर के साथ मेकानज़ू को आने वाले वर्ष में एक अच्छा भाग्य लाने के लिए माना जाता है, इसलिए जापानी लोग उनका उपयोग ओस्की रिओरी में करते हैं, जो नए वर्षों के लिए तैयार एक पारंपरिक पकवान है।
भूगोल / इतिहास
जापान में, मेकंज़ू बैंकों और खेतों में पहाड़ियों पर जंगली बढ़ता है। उन्हें संसाई या खाद्य जंगली पौधे माना जाता है। जापान में वे मुख्य रूप से तोकुशिमा प्रान्त और इबारागी प्रान्त में उगाए जाते हैं। आमतौर पर संयुक्त राज्य अमेरिका में दुकानों में नहीं पाया जाता है, मेकनज़ू या दिन के उजाले के रूप में वे जाने जाते हैं क्योंकि राज्यों में जंगली भोजन इकट्ठा करने वालों द्वारा मांगे जाते हैं और कुछ रसोइयों द्वारा उपयोग किया जाता है।
