विवरण / स्वाद
मैमोनिल्लो, या स्पैनिश नीबू बड़े हरे, पत्तेदार पेड़ों की शाखाओं के अंत में 12 या अधिक फलों के समूहों में बढ़ते हैं। व्यक्तिगत शाखाओं को हटा दिया जाता है और फलों को आम तौर पर क्लस्टर में बेचा जाता है। छोटे फल 3 से 4 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं और लगभग पूरी तरह गोल होते हैं। तने की छोर के विपरीत कभी-कभी फलाव के साथ पतली त्वचा चिकनी, सख्त और चमड़े की होती है। लुगदी के समान लुगदी एक सरस और चमकदार दिखने वाली होती है। मांस को 'अरिल' के रूप में जाना जाता है और इसका रंग सामन-नारंगी से लेकर पीला पीला तक हो सकता है। यह फल के केंद्र में एक बड़े सफेद बीज (कभी-कभी दो) से चिपक जाता है। Unripe Mamoncillo खट्टा हो सकता है और इसमें थोड़ा c बालों वाली बनावट होती है। जब मामोनिल्लो पके होते हैं, तो गूदा मीठा अम्लीय होता है और इसकी तुलना चूने और लीची के बीच के क्रॉस से की जा सकती है।
सीज़न / उपलब्धता
मामोनिल्लो गर्मियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
मामोनिल्लो, या स्पैनिश लाइम्स, जैसा कि वे संयुक्त राज्य अमेरिका में जाने जाते हैं, उनका नाम उनके सादृश्य से छोटे, अपरिपक्व लाइम्स से मिला। लाइम के प्रति उनकी समानता केवल दिखावे तक सीमित है। वानस्पतिक रूप से मेलिकोकोकस बिजुगाटस (और कभी-कभी मेलिकोका बिजुगा) के रूप में जाना जाता है, छोटे हरे फल अपने मूल क्षेत्र में कई नामों से जाते हैं। उन्हें प्यूर्टो रिको में क्वेनास, अल सल्वाडोर में मैमोन्स और जमैका और गयाना में गाइनप्स कहा जाता है। मामोनसिलोस एक खट्टे फल के बजाय नहीं हैं, वे अधिक सामान्य लीची और रामबूटन से संबंधित हैं। लैटिन नाम का शाब्दिक अर्थ है 'शहद बेरी'। फल को एक शराबी माना जाता है, एक बाहरी मांसल भाग के साथ एक फल, एक कठोर खोल के आसपास होता है जिसमें एक बीज होता है, अधिकांश पत्थर के फल के समान।
पोषण का महत्व
मैमोनिलो विटामिन ए और सी का अच्छा स्रोत है, साथ ही साथ कैल्शियम, फास्फोरस, और फाइबर। छोटे फलों में ट्रिप्टोफैन भी होता है, जो सेरोटोनिन का उत्पादन करने में मदद करता है। मैमोनिलो भी फेनोलिक यौगिकों का एक अच्छा स्रोत हैं, जो महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। फलों के गूदे का उपयोग कैरिबियन में पाचन मुद्दों और उच्च रक्तचाप के इलाज में मदद करने के लिए किया गया है।
अनुप्रयोग
मामोनिलो को अक्सर त्वचा के ठीक बाहर ताजा खाया जाता है। मैमोनिलो खाने के लिए, पतली त्वचा को काटें या पंचर करें ताकि लुगदी को उजागर करने के लिए इसे वापस छील दिया जा सके। इसे खाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप पूरे फल को अपने मुंह में डालें और बीज से गूदा चूसें। बीज भुना जा सकता है, और गोलियां की तरह खाया जा सकता है। छोटे फलों का उपयोग पेय पदार्थ, मिठाई और जेली बनाने के लिए भी किया जा सकता है। छील ममोनसिलो को बराबर भागों चीनी और पानी में जोड़ा जा सकता है, और डेसर्ट और पेय में उपयोग करने के लिए एक साधारण सिरप बनाने के लिए उबला हुआ है। प्यूर्टो रिको में, फलों को रम और चीनी में भिगोया जाता है ताकि एक मीठा शराबी पेय बनाया जा सके। इक्वाडोर में, मामोनिल्लो को नमक और मिर्च के साथ खाया जाता है। फलों से रस निकल सकता है, इसलिए खाने या तैयार करते समय सावधानी बरतें। अपनी चमड़े की चमड़ी के कारण, मामोनिल्लो कई हफ्तों तक ताज़ा रहेगा। जब तक छिलका नहीं हटाया जाता है, प्रशीतन आवश्यक नहीं है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
कैरेबियन, अरवाक की स्वदेशी जनजातियों ने मैमोनिलो से डाई कपड़े तक रस का उपयोग किया। रस एक भूरे रंग का, स्थायी दाग छोड़ते हैं। कैरिबियन, विशेष रूप से जमैका में स्थानीय विद्या के अनुसार, युवा लड़कियों Guineps खाने से चुंबन की कला सीखने होगा। एक अन्य किंवदंती कहती है कि अगर एक महिला अपने क्वेनापस के भीतर दो बीज का पता लगाती है, तो उसे जुड़वाँ बच्चे होने का अनुमान है।
भूगोल / इतिहास
मामोनिल्लो उत्तरी दक्षिण अमेरिका और कैरेबियन, विशेष रूप से कोलंबिया और वेनेजुएला के मूल निवासी हैं, और द्वीप उनके तटों से दूर हैं। वे मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ते हैं, और उष्णकटिबंधीय अफ्रीका और प्रशांत के कुछ हिस्सों में पाए जाते हैं। छोटे हरे फलों की खेती संयुक्त राज्य अमेरिका में फ्लोरिडा के दक्षिणी भाग और कुछ घरेलू उद्यानों में की जाती है। मैमोनिलो गर्मियों के अंत में उत्तर पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में कैरिबियन और क्यूबा के स्वाद के लिए विशेष स्टोर में पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों में मैमोनिलो (स्पेनिश लाइम) शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| मिसेज डेज़र्ट मॉन्स्टर | मामोनिलो शैम्पू | |
| वह लड़की स्वस्थ खाना बनाती है | गाइनप जूस (स्पेनिश लाइम) |
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