विवरण / स्वाद
मैकआर्थर एवोकाडोस बड़े फल हैं, लंबाई में औसतन 12 से 15 सेंटीमीटर, और एक बल्बनुमा आधार के साथ एक समान आकार होता है, एक छोटे और पतला, घुमावदार गर्दन के लिए टैपिंग। त्वचा एक कंकड़, ऊबड़ बनावट के साथ अर्ध-खुरदरी है और कुछ भूरे रंग के मलिनकिरण के साथ गहरे हरे रंग की है। त्वचा भी बहुत पतली है, मैट, और कोमल है, जिससे फल आसानी से क्षतिग्रस्त या छिद्रित हो जाता है। सतह के नीचे, मांस त्वचा के नीचे चमकदार हरा होता है, बीज के करीब पीले-हरे रंग में परिवर्तित होता है, और एक चिकनी, तैलीय, नरम और रेशेदार स्थिरता होती है। केंद्रीय बीज एक कठोर सतह के साथ दृढ़, कठोर और तन होता है, जो एक पपड़ी और भंगुर, गहरे भूरे रंग की परत में घिरा होता है जो अक्सर खोला जाने पर मांस से चिपक जाता है। मैकआर्थर एवोकाडोस में एक सौम्य और मलाईदार बनावट है जो एक सौम्य, सूक्ष्म रूप से मीठा और अखरोट के स्वाद के साथ है।
सीज़न / उपलब्धता
मैकआर्थर एवोकाडोस सर्दियों के माध्यम से देर से गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
मैकआर्थर एवोकादोस, वानस्पतिक रूप से पर्सिया एमेरिकाना के रूप में वर्गीकृत, एक विशिष्ट किस्म के लॉरासी परिवार से संबंधित हैं। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में कैलिफोर्निया के मोनरोविया में मीठे और अखरोट के फलों की खोज की गई थी और मुख्य रूप से स्थानीय, कैलिफ़ोर्निया किस्म के रूप में इसकी खेती की जाती है। मैकआर्थर एवोकाडोस उनके बड़े आकार और चिकनी, रेशमी मांस के पक्षधर हैं, लेकिन फल केवल उनके पतले, आसानी से छिद्रित त्वचा के कारण छोटे पैमाने पर उत्पन्न होते हैं। सैन डिएगो, लॉस एंजिल्स, और सांता बारबरा में एवोकैडो उत्पादकों के माध्यम से खेती की जा सकती है और यह एक पसंदीदा घर उद्यान विविधता भी है। एवोकैडो के उत्साही लोग पेड़ की प्रचुर पैदावार, तेजी से बढ़ती प्रकृति और बड़े फलों के लिए किस्म की खेती करते हैं, और पेड़ ठंडे तापमान के प्रतिरोधी भी हैं, जिससे वे तटीय कैलिफोर्निया क्षेत्रों में विकास के लिए उपयुक्त हैं।
पोषण का महत्व
मैकआर्थर एवोकाडोस पैंटोथेनिक एसिड का एक अच्छा स्रोत है, एक बी विटामिन जो भोजन को शर्करा में परिवर्तित करके शरीर को ऊर्जा बनाने में मदद करता है। फलों में घाव भरने में सहायता करने के लिए विटामिन K की उच्च मात्रा होती है, चयापचय को प्रोत्साहित करने के लिए फोलेट, स्वस्थ तंत्रिका कार्य को बनाए रखने के लिए तांबा, और कम मात्रा में फाइबर, विटामिन सी, ई, और के, पोटेशियम, मैंगनीज और लोहा प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
मैकआर्थर एवोकैडोस ताजा तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि नरम मांस और सूक्ष्म स्वाद को सीधे, बाहर से सेवन किए जाने पर दर्शाया जाता है। मांस को त्वचा से हटाया जा सकता है और गुआमकोल या सालसा में मैश किया जा सकता है, या इसे कटा हुआ और हरे सलाद में फेंक दिया जा सकता है, काटा जा सकता है और सूप के ऊपर टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या टोस्ट किया जा सकता है। मैकआर्थर एवोकाडोस को सैंडविच में भी स्तरित किया जा सकता है, सुशी में लुढ़काया जाता है, स्मूथी में मिश्रित किया जाता है, जो कि विनगेट्रिट्स में एक माली के रूप में उपयोग किया जाता है, या ह्यूमस में शामिल होता है। दिलकश तैयारियों के अलावा, मैकआर्थर एवोकाडोस को पके हुए माल में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें ब्राउनी, ब्रेड और केक शामिल हैं, या आइसक्रीम का स्वाद लेना है। मैकआर्थर एवोकैडो जोड़ी के साथ अच्छी तरह से मसाले के साथ मसालेदार जैसे कि पेपरिका, जीरा, जायफल, और लाल मिर्च, जड़ी बूटी जैसे कि धनिया, पुदीना, सीलेन्ट्रो, और डिल, बेलसमिक सिरका, पनीर जैसे फेटा, बकरी और मोज़ेरेला, और फल जैसे केला, सिट्रस। , और अनानास। पूरे, अप्रकाशित मैकआर्थर एवोकादोस काउंटर पर संग्रहीत होने पर 3 से 7 दिनों में पक जाएंगे। एक बार पकने के बाद, फलों को तुरंत 2 से 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में खपत या संग्रहीत किया जाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मैकआर्थर एवोकैडो का नाम थॉमस एच। हेडन की मां, एलिजाबेथ टी। मैकआर्थर के नाम पर रखा गया था। एलिजाबेथ मैकआर्थर मोनडोविया में अपनी संपत्ति पर शेडेन के साथ रहती थीं और अपने बेटे के व्यवसायिक एवोकैडो के विस्तार के सपने का समर्थन करती थीं। मैकआर्थर पैंसठ साल का था, और किंवदंती है कि उसने मैकआर्थर एवोकादोस को अपने जीवन के अंतिम दस वर्षों में रोज खाया, जिससे उसे लंबा, स्वस्थ जीवन जीने की अनुमति मिली। यह बताया जाता है कि शेडेन ने अक्सर उपभोक्ताओं और अन्य उत्पादकों दोनों के लिए इस किंवदंती का उल्लेख किया, जब अगले सुपरफूड होने के लिए एवोकाडोस पर ध्यान आकर्षित करने के लिए विविधता पर चर्चा की।
भूगोल / इतिहास
मैकआर्थर एवोकादोस को 1922 में कैलिफोर्निया के बाग में अपने मोन्रोविया में उत्पादक थॉमस एच। शेडेन द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। शेडडेन शुरू में एक व्यापारी थे, जो होटल उद्योग में काम कर रहे थे। एक होटल में अपने समय के दौरान, शेडेन को एक एवोकैडो का नमूना लेने का अवसर मिला, जो उस समय एक दुर्लभ फल था, और फल को इतना प्यार करता था कि उसने एवोकैडो का व्यवसाय करने के लिए करियर स्विच करने का फैसला किया। शेडेन ने 1914 में कैलिफोर्निया के मोनरोविया में फ्लोरिमेल एवोकैडो ऑर्चर्ड को खरीदा था और कैलिफोर्निया में शुरू की जा रही नई किस्मों का कलीग प्राप्त करने के लिए संयुक्त राज्य कृषि विभाग द्वारा चुना गया था। बूडवुड को मेक्सिको और मध्य अमेरिका से भेजा गया था और प्लांट एक्सप्लोरर विल्सन पोपेने द्वारा खोजा गया था। 1917 में, शेडेन को कैलिफ़ोर्निया एवोकैडो एसोसिएशन के अध्यक्ष के रूप में चुना गया था, और भले ही उनके बाग को कई वर्षों के वित्तीय नुकसान का सामना करना पड़ा, लेकिन शेडेन ने विदेशी और स्थानीय एवोकैडो दोनों किस्मों की खेती जारी रखी। मैकआर्थर एवोकैडो, शेडेन का सबसे प्रसिद्ध परिचय था, जिसे 1922 में जारी किया गया था, लेकिन विभिन्न प्रकार की उत्पत्ति और पालन-पोषण अज्ञात हैं, जो कि शेडेन के बाग में खोजे जाने से परे हैं। आज Macarthur avocados को दक्षिणी कैलिफोर्निया और सांता बारबरा क्षेत्र में चुनिंदा उत्पादकों के माध्यम से पाया जा सकता है और मुख्य रूप से स्थानीय किसान बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स के माध्यम से बेचा जाता है। विविधता भी क्वींसलैंड, ऑस्ट्रेलिया में एक छोटे पैमाने पर उगाई जाती है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें MacArthur Avocados शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| कैफे डेलाइट्स | Caprese भरवां एवोकैडो | |
| सभी व्यंजनों | गुआकामोल | |
| कुकी और केट | एवोकैडो टोस्ट | |
| धिक्कार है स्वादिष्ट | एवोकैडो पास्ता | |
| पाक कला वर्ग | एवोकैडो सलाद |
