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विवरण / स्वाद
तरबूज गेरकिन खीरे छोटे और तिरछे होते हैं, जिनकी लंबाई लगभग 2-3 सेंटीमीटर होती है। एक चौथाई के आकार के बारे में, तरबूज गेरकिंस एक चढ़ाई वाली बेल पर बढ़ते हैं और एक तरबूज चिकनी, चूने के हरे और सफेद धारीदार फर्म, कुरकुरे त्वचा के साथ मिलते हैं। आंतरिक मांस पीला, मुलायम और कई छोटे खाद्य बीजों के साथ जलीय होता है। तरबूज gherkins खीरे और तीखा साइट्रस की याद ताजा स्वाद के साथ एक कुरकुरा, tangy, और रसीला बनावट प्रदान करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
गेरकिन खीरे गर्मियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
तरबूज गेरकिन खीरे, वानस्पतिक रूप से मेलोथरिया स्केब्रा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, तकनीकी रूप से खीरे नहीं हैं, लेकिन इसके समान स्वाद और बनावट के सम्मान में यह विवरण दिया गया है। यह एक हीरोमो किस्म है जिसे नए सिरे से खोजा गया है और फल को लोकप्रिय बनाने के लिए कई बीज कंपनियों ने नए नाम गढ़े हैं, जिनमें Cucamelon, Sandia de Raton, Mouse melon, मेक्सिकन Sour gherkin, Cuka-अखरोट और फ्रांस में, Concombre à Confire (ककड़ी का संरक्षण) शामिल है। तरबूज gherkins अपने उपन्यास आकार, अद्वितीय स्वाद, और उच्च उत्पादकता की वजह से घर के बगीचों और विशेषता रेस्तरां में लोकप्रियता में वृद्धि हुई है।
पोषण का महत्व
तरबूज gherkins विटामिन ए और विटामिन के में उच्च हैं।
अनुप्रयोग
तरबूज gherkin खीरे दोनों कच्चे और पका हुआ अनुप्रयोगों में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह ताजा खाया जा सकता है, और खाल और बीज खाद्य हैं। तरबूज gherkins लोकप्रिय अचार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है और अद्वितीय बनावट और स्वाद के लिए साल्सा में भी जोड़ा जा सकता है। कॉकटेल में स्वाद जोड़ने के लिए या एक मार्टिनी गार्निश के रूप में पूरे उपयोग के लिए उन्हें रस लिया जा सकता है। कच्चे अनुप्रयोगों के अलावा, तरबूज gherkins जैतून का तेल और लहसुन में sautéed किया जा सकता है और एक सब्जी साइड डिश या हलचल-तलना के रूप में परोसा जाता है। तरबूज gherkins टमाटर, मिर्च, खट्टे, मसालेदार मसाले, लहसुन, सौंफ, तरबूज, शहद तरबूज, सूअर का मांस पेट, भुना हुआ और ग्रील्ड सफेद मछली, दही, युवा मधुर पनीर, cilantro, और टकसाल के साथ अच्छी तरह से जोड़ी। तरबूज gherkins रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर दस दिनों तक रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
कोलंबियाई समय से तरबूज गेरकिंस मध्य अमेरिकी व्यंजनों का एक प्रमुख केंद्र रहा है। स्पेनिश में तरबूज का सबसे आम नाम 'रेतीटा' या थोड़ा तरबूज है। मेक्सिको और मध्य अमेरिका में, तरबूज गेरकिन फल का उपयोग अक्सर गैर-औषधीय तरीकों से किया जाता है, जिसमें दवा शामिल है, लेकिन मुख्यधारा के रिकॉर्ड में विशिष्ट उपयोगों के बारे में बहुत कम जानकारी पाई जा सकती है। 2015 में अपने पुनरुद्धार के बाद से, तरबूज gherkins ब्लॉगर्स और शेफ द्वारा लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं जो असामान्य व्यंजनों और उत्पादन का प्रदर्शन करना पसंद करते हैं।
भूगोल / इतिहास
तरबूज gherkins मध्य अमेरिका और मेक्सिको के मूल निवासी हैं और 1866 में फ्रांसीसी वनस्पतिशास्त्री चार्ल्स विक्टर नौडिन द्वारा पहली बार वर्गीकृत किया गया था। आज वे मध्य अमेरिका, मैक्सिको, संयुक्त राज्य अमेरिका में किसानों के बाजारों, घर के बगीचों और विशेष ग्रॉसर्स में पाए जाते हैं और उत्पादकों का चयन करते हैं। इंग्लैंड।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें तरबूज घेरकिन ककड़ी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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