| एंडीज ऑर्चर्ड |
विवरण / स्वाद
टैंगो आड़ू पूरी तरह से सुनहरे-पीले होते हैं, अधिकांश आड़ू के लाल ब्लश ठेठ के बिना। विशिष्ट रंग का, सपाट आड़ू 10 सेंटीमीटर व्यास और लगभग 3 से 4 सेंटीमीटर लंबा (फल के गड्ढे के आकार के बारे में) है। टैंगो आड़ू सुगंधित होते हैं और थोड़ी फजी त्वचा होते हैं। सभी सपाट आड़ू की खेती की तरह, टैंगो एक क्लिंजस्टोन किस्म है, जिसका मांस फल के केंद्र में गड्ढे में जमा होता है। मांस फर्म है, और इसे 'गैर-पिघलने' के रूप में वर्णित किया गया है। स्वाद लाल-चमड़ी किस्मों की तुलना में थोड़ा अधिक एसिड के साथ मीठा है।
सीज़न / उपलब्धता
लाल-प्रस्फुटित किस्म के बाद टैंगो आड़ू गर्मियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
टैंगो आड़ू लघु, स्क्वाट पत्थर के फल की एक संकर किस्म है, जिसे अक्सर उनके आकार के लिए डोनट या सैटर्न आड़ू कहा जाता है। वानस्पतिक रूप से, उन्हें प्रूनस पर्सिका वर् के रूप में जाना जाता है। हालाँकि, यह किस्म अपने पीले बनाम सफेद मांस के कारण अद्वितीय है। टैंगो आड़ू एक जानबूझकर संकर थे, जो न्यू जर्सी कृषि प्रयोग स्टेशन, रटगर्स के दो व्यक्तियों द्वारा बनाया गया था। इसकी वाणिज्यिक और होम गार्डन अपील के लिए इसे जुलाई 2016 में gers रटगर्स 250 ऑल-स्टार वैरायटी ’नाम दिया गया था। 'पीच पाई' नाम से मिठाई, पीले आड़ू का विपणन भी किया जाता है।
पोषण का महत्व
टैंगो आड़ू विटामिन ए और सी और आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। इनमें बीटा-कैरोटीन, साथ ही साथ खनिज सोडियम, पोटेशियम, फ्लोराइड और लोहा शामिल हैं। डिस्क की तरह फल एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं, ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, और ß-cryptoxanthin और विटामिन सी जैसे पॉलीफेनोल से खट्टे होते हैं।
अनुप्रयोग
तांगो आड़ू ताजा, बाहर के खाने के लिए आदर्श हैं। वे पीच, जाम, टार्ट और अन्य व्यंजनों में अन्य आड़ू किस्मों के बदले में उपयोग किया जा सकता है। कोर टैंगो आड़ू का उपयोग करता है जैसे गड्ढे या 3-इन -1 कोरर, स्लाइसर और डिवाइडर को हटाने के लिए कोरर का उपयोग करते हैं। एक विभाजित आड़ू को गर्म या ग्रील्ड किया जा सकता है और एक त्वरित मिठाई के लिए आइसक्रीम के साथ सबसे ऊपर रखा जा सकता है। टैंगो आड़ू कटा हुआ क्षैतिज रूप से पीच डोनट पर एक अलग ले के लिए पका हुआ और तला हुआ हो सकता है। साबुत टैंगो आड़ू को ग्रिल करें जो कि बार्बेक चिकन या पोर्क के लिए एक साइड के रूप में काम करता है। टैंगो पीच 5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जोसेफ गोफ्रेडा द्वारा पेटेंट किए गए 12 अन्य आड़ू के साथ टैंगो पीच ने न्यू जर्सी को एक प्रमुख आड़ू राज्य के रूप में स्थापित करने में मदद की। गोफ्रेडा की टैंगो पीचिस ने उन्हें 2015 में न्यू जर्सी इन्वेंटर्स हॉल ऑफ फेम द्वारा 'इन्वेंटर ऑफ द ईयर' की मान्यता प्रदान की। यूएसडीए कृषि विपणन सेवा के अनुसार, न्यू जर्सी पीच उत्पादन में अग्रणी राज्यों में से है।
भूगोल / इतिहास
न्यू जर्सी में रटगर्स फलों और सजावटी अनुसंधान विस्तार केंद्र द्वारा टैंगो आड़ू लंबे समय तक विकसित किए गए थे। वे केंद्र के निदेशक, जोसेफ गोफ्रेडा और लंबे समय तक लैब तकनीशियन, अन्ना वोएडेकर्स द्वारा चुने गए थे। दोनों एक विशिष्ट रंग, सपाट आड़ू के आकार और हीरलोम क्लिंग-पीच स्वाद के साथ एक फल चाहते थे। प्रारंभिक रोपण के बाद, यह चार साल पहले पेड़ों से फल उखाड़ रहा था। नई किस्म को पहले 'एनजेएफ 16' नाम दिया गया था और बाद में तांगो® नाम के तहत पेटेंट कराया गया था। विविधता 2012 के आसपास संयुक्त राज्य अमेरिका के बाजारों में दिखाई देने लगी। डोनट पीच को उनके मूल इटली में तबकाचिएरा पीच के रूप में जाना जाता है। शब्द ier tabacchiera ’का अर्थ है“ स्नफ़बॉक्स ”इतालवी में, आड़ू के आकार का एक नोड। चपटा पत्थर फल की किस्म माउंट के ढलान के मूल निवासी है। इटना, सिसिली के इतालवी द्वीप पर। 19 वीं शताब्दी के बाद से पीचियां वहां बढ़ रही हैं।
पकाने की विधि विचार
व्यंजन विधि जिसमें टैंगो पीच शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| शानदार ढंग से स्वादिष्ट | टैंगो पीच जाम |
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