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विवरण / स्वाद
हंगेरियन हॉट चिली पिपर्स लंबे, सीधे फली के लिए घुमावदार, औसतन 12 से 15 सेंटीमीटर लंबाई और 2 से 5 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, और एक शंक्वाकार आकृति होती है जो गैर-स्टेम छोर पर एक बिंदु पर होती है। त्वचा मोमी और चिकनी होती है, जो हरे-पीले से नारंगी तक पकती है, और फिर परिपक्व होने पर लाल-नारंगी होती है। सतह के नीचे, मोटा मांस सफेद, कुरकुरा और जलीय पीला होता है, जो सफेद झिल्लियों और गोल और चपटे, क्रीम रंग के बीजों से भरा एक केंद्रीय गुहा होता है। हंगेरियन हॉट चिली पिपर्स मीठे होते हैं और परिपक्वता के आधार पर मध्यम से तीव्र तक अलग-अलग गर्मी प्रदान करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
हंगेरियन हॉट चिली मिर्च गर्मियों में शुरुआती गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
हंगेरियन हॉट चिली मिर्च, वनस्पति रूप से शिमला मिर्च एनुमुन के रूप में वर्गीकृत, एक मसालेदार किस्म की हंगेरियन काली मिर्च है जो सोलानेसी या नाइटशेड परिवार से संबंधित है। हंगेरियन चिली पेपर्स की कई अलग-अलग किस्में हैं, और विवरणक हंगेरियन हॉट का इस्तेमाल आमतौर पर स्पाइसीयर, पीले मोम प्रकार की किस्मों के लिए किया जाता है। हंगेरियन हॉट चिली मिर्च भी केले के काली मिर्च के एक करीबी रिश्तेदार हैं और एक ही मीठा स्वाद है, लेकिन एक बहुत मजबूत मसाला और गर्मी सहन करते हैं। दो मिर्च को अलग-अलग बताना मुश्किल है, केवल दिखावे के द्वारा, और केवल चखने में दो अलग-अलग भेद होते हैं। हंगरी हॉट चिली पिलर स्कोवेल पैमाने पर 5,000 से 15,000 एसएचयू तक है और इसका उपयोग अपराधी अनुप्रयोगों के लिए परिपक्वता के किसी भी चरण में किया जा सकता है। वे प्रसिद्ध मसाला, हंगेरियन पेपरिका में अपने उपयोग के लिए भी प्रसिद्ध हैं।
पोषण का महत्व
हंगेरियन हॉट चिली मिर्च विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करने में मदद कर सकता है और विटामिन बी 6, विटामिन के, मैंगनीज और फोलेट का एक अच्छा स्रोत है। मिर्च में कुछ पोटेशियम, तांबा और मैग्नीशियम भी होते हैं।
अनुप्रयोग
हंगेरियन हॉट चिली मिर्च कच्चे और पकाए हुए अनुप्रयोगों जैसे कि ग्रिलिंग, रोस्टिंग, सॉसिंग और सिमरिंग दोनों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। मिर्च को मैरिनेड में कटा जा सकता है, सलाद में टॉस किया जा सकता है, सॉस में पकाया जा सकता है, भुना हुआ और ग्रील्ड मीट के साथ परोसा जा सकता है, या स्ट्यूज़ में हिलाया जा सकता है। फली में मोटा मांस भी होता है, जो उन्हें एक आदर्श अचार और स्टफिंग मिर्च बनाता है। एक बार लेने के बाद, मिर्च को आमतौर पर सैंडविच पर रखा जाता है या एक मसाला के रूप में परोसा जाता है। पकी हुई तैयारी के अलावा, हंगरी हॉट चिली मिर्च लोकप्रिय रूप से सूखे और पपरिका बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। हंगरी में, पेपरिका को सॉस, प्याज़, मसालों और खट्टी क्रीम के साथ मिलाया जाता है ताकि सॉस और ताज़े मिर्च को परोसा जा सके। हंगेरियन हॉट चिली पेपर्स जोड़ी को सॉसेज, बीफ, और पोल्ट्री, प्याज, लहसुन, खीरे, घंटी मिर्च, अजमोद, टमाटर, गाजर, और आलू के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। ताजा मिर्च 1-2 सप्ताह तक रखेगी जब पूरी तरह से और फ्रिज में प्लास्टिक की थैली में रख दिया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
हंगरी में, लोकप्रिय हंगरिंग, पेपरिका में मिर्ची जैसे हंगेरियन हॉट एक आवश्यक सामग्री है। हंगरी के राष्ट्रीय मसाले के रूप में, पैपरिका को सूखे, टोस्टेड और जमीन मिर्च की कई किस्मों से बनाया जाता है, और आम तौर पर आठ प्रकार के हंगेरियन पेपरिका होते हैं, जो हल्के से लेकर बहुत गर्म होते हैं। विभिन्न प्रकार के पेपरिका में अलग-अलग रंग के स्वर और स्वाद भी होते हैं। पप्रिका का उपयोग हंगरी में एक रोज़ के मसाले के रूप में किया जाता है और इसे सूप, स्टॉज, मैरिनड्स और देश के प्रसिद्ध व्यंजन गोलश में जोड़ा जा सकता है। पैपिका की उत्पत्ति एक छोटे से शहर में हुई, जिसे सेज़्ड, हंगरी के नाम से जाना जाता है, और शहर के भीतर, एक पुराने सलामी कारखाने में लोकप्रिय मसाले को समर्पित एक संग्रहालय है जो पर्यटन, ऐतिहासिक तथ्य और स्वाद परीक्षण प्रदान करता है।
भूगोल / इतिहास
16 वीं शताब्दी की शुरुआत में तुर्क के माध्यम से हंगरी हॉट चिली मिर्च को कुछ समय के लिए पेश किया गया था। मिर्च को शुरू में तुर्किश रोट फफड़े या तुर्की लाल मिर्च के रूप में जाना जाता था, और उनके परिचय के बाद से, मिर्च हंगरी के किसानों में सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक बन गई है। जैसे-जैसे खेती में वृद्धि हुई, हंगेरियन हॉट चिली मिर्च को उन मिर्चों में बदल दिया गया, जिन्हें आज भी जाना जाता है और 20 वीं शताब्दी में यह किस्म संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश की गई थी। हंगरी में, ताजा हंगेरियन हॉट चिली पेपर्स को पेपरिका के रूप में या स्थानीय बाजारों और ग्रॉसर्स में हंगरी हॉट के रूप में बेचा जा सकता है। हंगरी के बाहर, पेपरिका शब्द विशेष रूप से पाउडर मसाले के लिए संदर्भित होता है, और घर के बगीचे के उपयोग के लिए किसानों के बाजारों और ऑनलाइन सीड कैटलॉग के माध्यम से ताजा हंगेरियन हॉट चिली मिर्च पेश किए जाते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें हंगेरियन हॉट चिली पेपर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| कुकी आटा और ओवन मिट | हॉट पेपर बटर | |
| अच्छी तरह से अनुभवी कुक | ग्रीन चिली गज़पचो ग्रानिटा |
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने हंगेरियन हॉट चिली पेपर्स को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
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काले अंगूर बनाम लाल अंगूर का स्वाद
 सांता मोनिका किसान बाजार बियालिक पारिवारिक खेतों के पाससैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 221 दिन पहले, 8/01/20  एडमंड्स फार्मर्स मार्केट अल्वारेज ऑर्गेनिक फार्म मेबटन, WA नियरएडमंड्स, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 557 दिन पहले, 8/31/19 शेरर की टिप्पणी: सावधान रहें - लाल लोग मीठे लगते हैं फिर रेंगते हैं और आपको काटते हैं) |
