विवरण / स्वाद
लोलो रोसो एक गैर-सुने हुए हरे आधार के साथ पंखे के आकार के रक्त वायलेट के पत्तों के एक पतले और अलग कॉम्पैक्ट रोसेट बनाता है। पत्तियों में एक कुरकुरा, अर्ध-रसीला, हार्डी बनावट और रफ़ल्ड युक्तियां हैं। लोलो रोसो का स्वाद बोल्ड, कड़वा, मिट्टी और अखरोट जैसा है।
सीज़न / उपलब्धता
लोलो रोसो लेट्यूस साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
लेट्यूस को छह अलग-अलग प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है, जिसे उप-प्रजाति या वनस्पति किस्मों के रूप में भी जाना जाता है। छह प्रकार के लेट्यूस क्रिसेफेड (हिमखंड और बटावियन), रोमाईन, मक्खन, पत्ती, लैटिन और स्टेम हैं। आइसबर्ग को छोड़कर सभी लेटिष प्रकार लाल और चिकना पत्ती के रूप में होते हैं। लोलो रोसो लेटिष का एक लाल पत्ता प्रकार है। लिंग भ्रम के कारण लोलो रोसो को लल्ला रोसा और लोलो रोसा के नाम से भी जाना जाता है। लोलो रोसो की बहन किस्में लोलो बियान्डो (सफेद) और लोलो वर्डे (हरा) हैं।
पोषण का महत्व
1999 में, ग्लासगो विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया कि लोलो रोसो में आम लेट्यूस की तुलना में 100 गुना अधिक एंटीऑक्सिडेंट हैं। इसमें एंटीऑक्सिडेंट क्वेरसेटिन भी होता है, जो माना जाता है कि प्राकृतिक एंटीहिस्टामाइन के रूप में काम करके अस्थमा और एलर्जी को रोकने में मदद करता है।
अनुप्रयोग
जिस तरह लोलो रोसो को मुख्य रूप से पूरक हरे रंग के रूप में उगाया जाता है, उसी प्रकार रसोई में भी इसका उपयोग करना चाहिए, जिसमें अलग-अलग बनावट और स्वादों के लेटेस होते हैं। अकेले, यह अभिभूत कर सकता है, लेकिन संगीत कार्यक्रम में यह अधिक पुण्य भूमिका निभा सकता है। क्रीम, बेकन, अखरोट के तेल, वृद्ध पेकोरिनो, कद्दू और विंटर स्क्वैश जैसे समृद्ध और वार्मिंग अवयवों द्वारा इसकी कड़वाहट को ऑफसेट किया जा सकता है। इसका स्वाद सेब और जामुन जैसे खट्टे और मीठे तीखे फलों के उज्ज्वल नोटों द्वारा उठाया जा सकता है। अन्य मानार्थ सामग्री में सौंफ़, तुलसी, ट्रफ़ल्स, तले हुए ऋषि, लहसुन, सूखे जड़ी बूटियां और croutons शामिल हैं।
भूगोल / इतिहास
लोलो रोसो इटली के मूल निवासी हैं। यह मुख्य रूप से एक पूरक लेटस के रूप में अलग-अलग बनावट और स्वाद के अन्य लेटेस के साथ मिलाया जाता है। यह ठंड के मौसम में पनपता है और इसके लिए उपजाऊ मिट्टी, गर्म दिन और ठंडी रातों की आवश्यकता होती है। कटाई करते समय, लोलो रोसो की पत्तियों की लंबाई कम से कम तीन इंच होनी चाहिए और विकास को प्रोत्साहित करने के लिए पूरी बाहरी परत एक बार में निकालने के लिए उपलब्ध होनी चाहिए। एक पौधे से कई फसलें ली जा सकती हैं। एक बार एक केंद्रीय स्टेम के रूप में, पौधे बोल्ट के लिए तैयार है और पत्तियां अत्यधिक कड़वी हो जाएंगी।
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पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें बेबी लोलो रोसो शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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