विवरण / स्वाद
ब्रेव्स छोटे से मध्यम, आंसू छोड़ने वाले आकार के फल होते हैं जिनमें एक घुमावदार, बल्बनुमा आधार होता है, जो एक नुकीले तने के समान होता है। त्वचा बनावट में अर्द्ध-चिकनी से लेकर झुर्रियों तक हो सकती है, विशिष्ट विविधता पर निर्भर करती है, और एक दृढ़, कठोर और धब्बेदार उपस्थिति के साथ रिब्ड हो सकती है। ब्रेवास को विभिन्न त्वचा की रंगाई के साथ भी पाया जा सकता है, मुख्य रूप से हरे रंग की उभरती है, कभी-कभी बैंगनी, लाल और भूरे रंग के रंग विकसित होते हैं। सतह के नीचे, सफेद, गुलाबी, या बैंगनी रंग का मांस नरम, जलीय, और जाम जैसी स्थिरता के साथ चिपचिपा होता है, जिसमें कई छोटे, खाद्य बीज होते हैं जो आंशिक रूप से खोखले, केंद्रीय गुहा बनाते हैं। ब्रेव्स स्वाद में भिन्न होंगे, विशिष्ट विविधता और क्षेत्र के आधार पर, जो वे उगाए जाते हैं, लेकिन मुख्य रूप से एक मीठा और सूक्ष्म रूप से तीखा, अखरोट, हरा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
ब्रेवास वसंत ऋतु के अंत में गर्मियों की शुरुआत में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
मोरवेसिया परिवार से संबंधित ब्रास, फिकस कारिका के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत, अंजीर के पेड़ों पर पाए जाने वाले फलों की एक प्रारंभिक फसल है। फलों को ब्रेबा, टक्श और अर्ली अंजीर के रूप में भी जाना जाता है, और अंजीर के पेड़ की कई अलग-अलग किस्में हैं जो दुनिया भर में ब्रेवास का उत्पादन करती हैं। ब्रेवस फल वसंत में उन शाखाओं पर दिखाई देते हैं जो पिछली मुख्य फसल के मौसम से अंजीर का उत्पादन नहीं करते थे। फल मुख्य फसल अंजीर के समान हो सकते हैं, या वे अलग-अलग रंगों, बनावट और स्वाद में पाए जा सकते हैं। ब्रेवास की कटाई के बाद, मुख्य फसल अंजीर का अगला समूहन मध्य से देर से गर्मियों में नई अंकुरित शाखाओं से बढ़ेगा। ब्रेवास को मुख्य फसल अंजीर की तुलना में दुर्लभ माना जाता है और इसे एक विशेष फल माना जाता है। खाद्य ब्रीव्स की गारंटी नहीं है, क्योंकि प्रत्येक पेड़ जलवायु और विविधता के आधार पर उत्पादन में उतार-चढ़ाव करेगा, और कुछ पेड़ तीखा, कसैले स्वाद के साथ फल का उत्पादन करेंगे। पाक बाजारों में, विशेष रूप से स्पेन और कोलंबिया में, ब्रेवास को उनकी सीमित उपलब्धता के कारण एक नाजुकता के रूप में माना जाता है और उनके अप्रत्याशित, अलग स्वाद के लिए मूल्यवान हैं।
पोषण का महत्व
ब्रेवास विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। फल भी फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है, और विटामिन ई, विटामिन के, और फास्फोरस, तांबा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, और लोहा जैसे खनिज प्रदान करता है।
अनुप्रयोग
ब्रेवास को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन हल्के ढंग से पके हुए अनुप्रयोगों जैसे कि उबालने और पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। ब्रेव्स का स्वाद विशिष्ट प्रकार के आधार पर अलग-अलग होता है, जिसमें कई फल थोड़ा तीखा स्वाद लेते हैं। खट्टे स्वादों का मुकाबला करने में मदद करने के लिए, ब्राव्स को अक्सर चीनी आधारित सिरप में उबालकर नरम स्थिरता और एक मीठा स्वाद विकसित किया जाता है। कोलम्बिया में, सिरप-भिगोए हुए फल, जिन्हें डलसी डी ब्रेवास के रूप में भी जाना जाता है, आमतौर पर ओटमील, आइसक्रीम, केक पर परोसे जाते हैं, या चीज के साथ जोड़ा जाता है जैसे कि केस्को फ्रेस्को। ब्रेव्स को पनीर या डलसी डे लेचे के साथ भी पकाया जा सकता है, जाम और खाद में पकाया जाता है, पेस्ट्री में पकाया जाता है, और मिठास के आधार पर, अंजीर कभी-कभी सलाद में फेंक दिया जा सकता है। ब्रेवस की जोड़ी अच्छी तरह से मोज़ेरेला, बकरी, पेकोरिनो, रेकफोर्ट, और क्यूसो फ्रेस्को, प्रोसिचुतो, हैम, मछली जैसे स्मोक्ड सैल्मन, पुदीना, तुलसी, अजवायन, दौनी, और ऋषि, शहद और अखरोट के साथ जड़ी बूटियों के साथ जोड़ी है। ताजे फलों की शेल्फ लाइफ कम होती है और रेफ्रिजरेटर में स्टोर किए जाने पर तीन दिन रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
फिएस्टा डी सैन जुआन के दौरान, पारंपरिक रूप से सैंट जॉन ईव और फेस्टिवल ऑफ मिडसमर ईव के दौरान ब्रेवास को पारंपरिक रूप से खाया जाता है। 24 जून को जॉन द बैपटिस्ट के जन्मदिन को पहचानने के लिए बहु-दिवसीय कार्यक्रम शुरू में बनाया गया था, लेकिन आधुनिक दिन में, त्योहार अन्य प्राचीन परंपराओं के साथ मिश्रित हो गया है और कई अलग-अलग धार्मिक समूहों के बीच मनाया जाता है। स्पेन के एलिकांटे में, उत्सव बड़े अलाव के आसपास केंद्रित है जो हस्तनिर्मित कला के टुकड़े, फर्नीचर और पुरानी लकड़ी से निर्मित हैं। अलाव बुरी आत्माओं के खिलाफ सुरक्षा का प्रतिनिधित्व करते हैं, और शहरवासी पीने, खाने और जवानों को आग पर कूदने के लिए इकट्ठा होते हैं। त्यौहार के दौरान, ब्रेव्स को एक जश्न मनाने वाली मिठाई के रूप में दैनिक रूप से खाया जाता है और इसे एक विनम्रता माना जाता है। ब्रेवास भी गर्मियों की शुरुआत में मौसम में आते हैं, गर्मियों की संक्रांति के साथ, और आने वाले गर्मी के दिनों का प्रतीक बन गए हैं।
भूगोल / इतिहास
अंजीर पश्चिमी एशिया के मूल निवासी हैं और उन्हें दुनिया भर में पाई जाने वाली सबसे व्यापक प्रजातियों में से एक माना जाता है। पेड़ों को आसानी से कटिंग के माध्यम से ले जाया जाता है और प्राचीन काल में पहली बार भूमध्य में पेश किया गया था, जहां यूनानियों और रोमियों ने व्यापक रूप से खेती की थी। 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में, स्पेनिश मिशनरियों और खोजकर्ताओं ने फलों को नई दुनिया में लाया, और बाद में 18 वीं शताब्दी में, यूरोपीय उपनिवेशण ने उत्तरी अमेरिका में अंजीर किस्मों की आनुवंशिक विविधता को व्यापक खेती और प्रजनन के माध्यम से आगे बढ़ाया। आज ब्रेवास दुनिया भर में कई प्रकार के अंजीर के पेड़ों पर उगते हुए पाए जाते हैं, और फल, जब मौसम में, मुख्य रूप से पूरे एशिया, यूरोप, ऑस्ट्रेलिया, उत्तरी अमेरिका और दक्षिण अमेरिका में स्थानीय बाजारों में ताजा बेचा जाता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें ब्रेव्स अंजीर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| एक विचित्र जीवन शैली | कोलम्बियाई कार्मेल स्टफ्ड अंजीर | |
| स्पेन में मेरी रसोई | ग्रील्ड चिकन और अंजीर के साथ सलाद |
हाल ही में साझा किया गया
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 मेडेलिन फिनका ला बोनिता सांता एलेना मेडेलिन एंटिओक्विया 574-291-8949 नियरमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 63 दिन पहले, 1/06/21 शेर की टिप्पणी: ब्रेवास, पक्षियों की विनम्रता!  ब्रजवासी अंजीर फिनका ला बोनिता सांता एलेना मेडेलिन एंटिओक्विया 574-291-8949 नियरमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 231 दिन पहले, 7/22/20 शरर की टिप्पणियाँ: उनका विशेष स्वाद और मीठी सुगंध उन्हें एक विशेष फल बनाती है  ब्रेवास अंजीर फिनका ला बोनिता सांता एलेना मेडेलिन एंटिओक्विया 574-291-8949 नियरमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 231 दिन पहले, 7/22/20 शेरर की टिप्पणियां: कोलंबिया में फिनका ला बोनिटा में, पूरे कटनी में अंजीर उनके सभी शानदार हैं |
