लहसुन को वैसे भी बचाएं

Red Toch Garlic





विवरण / स्वाद


रेड टॉक लहसुन बल्ब बड़े होते हैं और कई परतों में 12 से 18 लौंग के साथ एक चपटा दिखाई देते हैं। बाहरी बल्ब आवरण मोटे, पपड़ीदार और लाल और गुलाबी धारियों वाले सफेद होते हैं जो बाहरी रूप से लंबवत चलते हैं। जैसा कि परतें हटा दी जाती हैं, आंतरिक लौंग आवरण को गुलाबी गुलाबी करने के लिए लाल हो सकता है, और लौंग मलाईदार हाथीदांत है। इसके बेहतर स्वाद के लिए जाना जाता है, रेड टोच न्यूनतम गर्मी की पेशकश करने वाले स्वाद में हल्का और जटिल है और अन्य लहसुन किस्मों की तरह तीखा नहीं है।

सीज़न / उपलब्धता


रेड टोच लहसुन मध्य-सर्दियों के माध्यम से शुरुआती गर्मियों में उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य


रेड टो लहसुन, वनस्पति रूप से अल्लियम सैटिवम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक आटिचोक किस्म है जिसे लहसुन के उत्साही लोगों द्वारा अपने आदर्श लहसुन स्वाद के लिए मांगा जाता है। आटिचोक लहसुन, लहसुन की सबसे अधिक देखी जाने वाली किस्म है और उत्पादकों और उपभोक्ताओं दोनों के लिए लोकप्रिय है। जब वे बढ़ते हैं तो शायद ही कभी बोल्ट करते हैं और इसलिए प्रजनन करने के बजाय पूर्ण और सुगंधित बल्बों के उत्पादन के लिए अधिक ऊर्जा समर्पित करते हैं। टॉकलियाव्री के रूप में भी जाना जाता है, रेड टोच लहसुन अपने जटिल स्वाद, शुरुआती फसल और बड़े बल्बों के लिए लोकप्रिय है।

पोषण का महत्व


रेड टॉक लहसुन विटामिन बी 6, विटामिन सी, आयरन और मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें एलिसिन भी होता है, जो एक रासायनिक यौगिक है जो न केवल प्रसिद्ध खुशबू और स्वाद के लिए बल्कि स्वास्थ्य लाभ के एक सरणी के लिए भी जिम्मेदार है।

अनुप्रयोग


रेड टोच लहसुन का उपयोग कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के अनुप्रयोगों में किया जा सकता है। इसका हल्का स्वाद इसे ताजा तैयारी में उपयोग के लिए आदर्श बनाता है जैसे कि लहसुन फैलता है, सलाद ड्रेसिंग और पेस्टो सॉस। इसे पूरी तरह से भूनने से रेड टॉक्स लहसुन के जटिल स्वाद में वृद्धि होगी और लौंग को एक कारमेलयुक्त मिठास प्रदान करेगा। तुलसी, ऋषि, और अजमोद जैसी जड़ी बूटियों के साथ, और टमाटर, प्याज, अंडे, मुर्गी, शंख और मजबूत चीज के साथ रेड टोच लहसुन क्रीम, मक्खन और जैतून का तेल आधारित सॉस में अच्छी तरह से काम करता है। रेड टॉक्स लहसुन एक ठंडी और सूखी जगह में संग्रहीत होने पर छह महीने तक रहेगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


रेड टोच लहसुन का नाम जॉर्जिया गणराज्य के छोटे से गांव टोलियाव्री के लिए एक जगह है, जहां यह पहली बार उगा था। यह शहर लहसुन विशेषज्ञ और उत्साही चेस्टर आरोन का जन्मस्थान भी है, जिसे 'लहसुन के पिता' के रूप में जाना जाता है। हारून ने लहसुन पर किताबें लिखी हैं और उत्तरी कैलिफोर्निया में सत्रह देशों से बत्तीस अलग-अलग किस्मों पर बढ़ता है। हारून को रूसी मूल के सूप में रेड टोच लहसुन को शामिल करने में भी मज़ा आता है, एक पारंपरिक नुस्खा जिसे उनके पिता अक्सर जॉर्जिया गणराज्य में बनाते थे। यह सूप कच्चे लहसुन को बीट्स, गाजर, पार्सनिप, शलजम और रुतबागा के साथ मिलाता है।

भूगोल / इतिहास


रेड टॉक लहसुन जॉर्जिया गणराज्य के मूल निवासी है, जो काले और कैस्पियन समुद्र के बीच रूस के दक्षिण में स्थित है। इसे 1988 में पीटर हैनल्ट द्वारा एकत्र किया गया था और पूर्वी जर्मनी में गैट्सलेबेन बीज बैंक को दिया गया था। आज, रेड टोच एशिया, यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष ग्रॉसर्स और किसान बाजारों में पाया जा सकता है।



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टेज़न कैनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस

https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस
लगभग 685 दिन पहले, 4/25/19
शेर की टिप्पणी: मिस्र से बैंगनी लहसुन 🇪🇬

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