तेलंग फूल

Telang Flowers





विवरण / स्वाद


तेलंग के फूल आकार में मध्यम से छोटे, लंबाई में चार सेंटीमीटर और व्यास में तीन सेंटीमीटर और चौड़े, अंडाकार और थोड़े घुमावदार आकार के होते हैं। फूल व्यक्तिगत रूप से दिखाई देते हैं या जोड़े में बढ़ते हुए पाए जाते हैं और पतले, हरे तनों से जुड़े होते हैं। नाजुक पंखुड़ी नरम, चिकनी और गहरे नीले रंग के पीले-पीले केंद्र के साथ होती हैं। विविधता के आधार पर, फूल सफेद भी दिखाई दे सकता है। तेलंग के फूलों में मिट्टी, लकड़ी और थोड़ा मीठा स्वाद होता है।

सीज़न / उपलब्धता


तेलंग फूल उष्णकटिबंधीय जलवायु में साल भर उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


तेलंग फूल, वनस्पति रूप से क्लाइटोरिया टर्नाटिया के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक शाकाहारी, सदाबहार पौधे पर बढ़ता है जो लंबाई में एक मीटर से अधिक चढ़ सकता है और फेबासी परिवार का सदस्य है। बटरफ्लाई मटर फूल, कॉर्डोफन मटर, डार्विन मटर, ब्लू मटर, एशियाई कबूतर और ब्लू बेल बेल के रूप में भी जाना जाता है, तेलंग फूल दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय जलवायु में पनपते हैं और आमतौर पर जंगलों में या बहते पानी के पास पाए जाते हैं। वे एशिया में सजावटी और औषधीय पौधे के रूप में घर के बगीचों में भी लोकप्रिय हैं। तेलंग फूल अपने चमकीले नीले रंग के लिए जाना जाता है जब गर्म पानी में डूबा रहता है और मुख्य रूप से प्राकृतिक रूप से चावल और मिठाइयों को रंगने के लिए उपयोग किया जाता है।

पोषण का महत्व


तेलंग के फूल फ्लेवोनॉइड्स का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करने और शरीर को शुद्ध करने में मदद कर सकते हैं। फूल प्रोएंथोसायनिन भी प्रदान करते हैं, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो रक्त प्रवाह को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

अनुप्रयोग


तेलंग के फूल खाने योग्य होते हैं जब उन्हें ताजा किया जा सकता है और उन्हें सलाद में जोड़ा जा सकता है और बैटर में डुबोया जा सकता है, लेकिन एक गहरे इंडिगो रंग को निकालने के लिए वे उबलते पानी में अधिक लोकप्रिय होते हैं। नीला मिश्रण तब जोड़ा जा सकता है जब चावल को पकाने के लिए एक नीली बालों वाली डिश बनाई जाती है, या इसे नारियल के दूध के साथ मिठाई के बार, पकौड़ी और केक को रंगने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। अर्क को आम तौर पर एक मिठाई के इलाज के रूप में चीनी सिरप या शहद के साथ एक पेय में मिलाया जाता है, या इसका उपयोग ग्लूटिन चावल बनाने के लिए किया जाता है। डेसर्ट और साइड डिश के अलावा, तेलंग फूल चाय में उपयोग के लिए प्रसिद्ध हैं। जब डूबा हुआ होता है, तो नीली चाय बैंगनी रंग के रंग में बदल सकती है जब एक एसिड जैसे कि नींबू का रस और लाल रंग में मिलाया जाता है जब हिबिस्कस मिलाया जाता है। चाय को ताजा या सूखे फूलों के साथ भी बनाया जा सकता है, और स्वाद जोड़ने के लिए लेमनग्रास को अक्सर चाय में मिलाया जाता है। ताजे तेलंग के फूलों को तुरंत इष्टतम गुणवत्ता के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। जब सूख जाता है, तो उन्हें 1-2 साल के लिए ठंडे, सूखे और अंधेरे स्थान में संग्रहीत किया जा सकता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


तेलंग फूलों का उपयोग पारंपरिक चीनी और आयुर्वेदिक चिकित्सा में किया जाता है ताकि संज्ञानात्मक कार्य में सुधार और तनाव को कम किया जा सके। आमतौर पर चाय में इस्तेमाल होने वाले तेलंग फूल में एंटीऑक्सिडेंट जैसे औषधीय गुण होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र को शांत करने और मूत्र पथ को शुद्ध करने के लिए मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करने वाले रक्त को शुद्ध करने में सहायक होते हैं। चाय का उपयोग आमतौर पर एशिया में किया जाता है, मुख्य रूप से दोपहर या रात के खाने के बाद पेय के रूप में, लेकिन एशिया में इसकी लोकप्रियता के बावजूद, यह पश्चिमी दुनिया में ज्यादातर अज्ञात है। तेलंग फूल की चाय ने हाल ही में अपने रंग-बदलते गुणों के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में कुख्याति प्राप्त की है और शिल्प कॉकटेल के लिए अगले व्यापक रुझानों में से एक होने की भविष्यवाणी की है। एक जिन कंपनी ने रंग बदलने के प्रभाव प्रदान करने के लिए अपनी शराब में फूल को भी डाला है।

भूगोल / इतिहास


तेलंग फूल एशिया और दक्षिण पूर्व एशिया में उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी है, विशेष रूप से इंडोनेशिया में टर्नेट द्वीप, और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहा है। आज यह पौधा दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय जलवायु में खेती के माध्यम से फैल गया है, और फूल मुख्य रूप से एशिया, दक्षिण पूर्व एशिया, ऑस्ट्रेलिया, अफ्रीका और उष्णकटिबंधीय अमेरिका के स्थानीय बाजारों में ताजा पाए जाते हैं। सूखे रूप में, फूल व्यापक होते हैं और दुनिया भर में ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं के माध्यम से बेचे जाते हैं।



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