विवरण / स्वाद
टायबेरी अपने माता-पिता की तरह एक शानदार फल है, ब्लैकबेरी और रास्पबेरी। वे छोटे व्यक्तिगत ड्रुपेट से बने होते हैं जो बहुत ही बारीक, लगभग अदृश्य बालों के साथ होते हैं। एक ब्लैकबेरी की तरह एक ठोस कोर के साथ जुड़ा हुआ है, लेकिन रास्पबेरी जैसे छोटे व्यक्तिगत ड्रुपेट के साथ, टिबेरी एक निविदा और रसदार फल है। वे काले मैजेंटा या मैरून होते हैं जब पके होते हैं और एक ब्लैकबेरी की समृद्ध सुस्वादुता द्वारा संतुलित मीठे-तीखे रास्पबेरी नोट्स पेश करते हैं। तालु पर एक साथ तायबेरी के अनोखे स्वादों का मिश्रण होता है, जिसे गुलाबी नींबू पानी की तरह मिश्रित किया जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
कई अन्य जामुन के विपरीत जो कुछ हफ्तों या महीनों के अंतराल पर पैदा होते हैं, तायबेरी साल के मध्य से लेकर गर्मियों में एक बड़ी फसल का उत्पादन करता है।
वर्तमान तथ्य
टायबेरी ऑक्टोप्लॉयड ब्लैकबेरी अरोरा का एक हाइब्रिड है और टेट्राप्लोइड रास्पबेरी पराग जनक जिसे 626/67 के रूप में जाना जाता है। उन्हें रुबस फ्रैक्टिकोसस एल और रूबस आइडियस एल के क्रॉस के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया गया है क्योंकि यह बाजार में आने के बाद कुछ अलग किस्म की टेबेरी बनाई गई है, जो कि हाल ही में 1998 में बकिंघम के रूप में विकसित की गई है जो पहली स्पाइन-फ्री टेबेरी है । फसल पर बहुत नाजुक, वे कभी यंत्रवत् काटा नहीं जाता है और हाथ से उठाने की आवश्यकता होती है। संरचनात्मक अखंडता को बनाए रखने के लिए उनके पास अभी भी अपना स्टेम बरकरार है। वे शायद ही कभी अपने नाजुक स्वभाव के कारण व्यावसायिक रूप से विकसित होते हैं और प्रत्येक गर्मियों में केवल कुछ ही महीनों के लिए पाया जाने वाला एक असाधारण उपचार है।
पोषण का महत्व
टायबेरी बायोफ्लेवोनॉइड्स, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसके अतिरिक्त, वे फोलिक एसिड, फाइबर और फोलेट प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
मीठे तीखे टेबरीज को नाश्ते के रूप में या चीज और चारकोटी के साथ परोसा जा सकता है। दही को नाश्ते में भोजन के रूप में या क्रीम या पनाकोटा के साथ मिठाई के रूप में परोसें। टायबेरी को फलों के टार्ट्स, मफिन और स्कोन में शामिल किया जा सकता है। पकाया जाता है और मीठा किया जाता है उनका उपयोग सॉस, आइसक्रीम और शर्बत बनाने के लिए किया जा सकता है। टेरीबेरी बेरी क्रम्बल या पाई बनाने के लिए भी आदर्श हैं। ताईबेरी में स्वाभाविक रूप से पेक्टिन होता है जो उन्हें जाम और अन्य संरक्षित करने के लिए आदर्श बनाता है। Macerated Tayberries को कॉकटेल या स्मूदी में जोड़ा जा सकता है। उनका जटिल स्वाद खुद को फल आधारित लिकर के रूप में अच्छी तरह से उधार देता है। टायबेरी की एक छोटी शैल्फ जीवन है और इसे रेफ्रिजरेटर के बाद की फसल में संग्रहीत किया जाना चाहिए और तीन दिनों के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए। टेबरीज़ को एक साल तक के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
तायबेरी का विकास प्रसिद्ध सॉफ्ट फ्रूट ब्रीडर, डेरेक जेनिंग्स ऑफ कार्डिफ़, इंग्लैंड द्वारा किया गया था। जिस समय 1969 में जेनिंग प्लांट बनाया गया था, उस समय स्कॉटिश हॉर्टिकल्चरल रिसर्च इंस्टीट्यूट में जेनिंग्स काम कर रहे थे। दस वर्षों के बाद इसे जारी किया गया और टेबेरी नाम के तहत पेटेंट कराया गया, जिसका नाम डंडी में टाय नदी है जहां अनुसंधान संस्थान स्थित है। इसकी रिहाई के बाद, स्कॉटलैंड, इंग्लैंड और यहां तक कि संयुक्त राज्य अमेरिका में बेरी की लोकप्रियता तेजी से बढ़ी। कार्टूनों का निर्माण किया गया था, जिसमें जेनिंग्स को टैम-ओ-शंटर और क्लेन में चित्रित किया गया था, और उन्हें लेखों में उद्धृत किया गया था जिसमें एक मजबूत स्कॉटिश उच्चारण था, जो जेनिंग्स ने मनोरंजक पाया क्योंकि वह वास्तव में इंग्लैंड से थे।
भूगोल / इतिहास
टायबेरी के ब्रीडर, डेरेक जेनिंग्स ने बेरी को बनाया, इसकी सबसे बुनियादी व्याख्या, एक बेहतर लॉगानबेरी। कॉलेज में भाग लेने के दौरान, जेनिंग्स के प्रोफेसरों में से एक, पर्सी थॉमस थे, जिन्होंने लोगानबेरी, एक बेरी के आनुवांशिकी का अध्ययन किया था, जिसका पालन-पोषण कई वर्षों से काफी बहस में था। प्रोफेसर थॉमस ने रहस्य सुलझाया और पता चला कि लोगनबेरी रास्पबेरी और ब्लैकबेरी का एक प्राकृतिक संकर था और उनके व्याख्यानों में, जेनिंग्स ने प्रजनन में बेरी क्रोमोसोम की समझ को बेहतर बनाया और उन्नत संकर किस्मों को बनाने में उनके महत्व को समझा। कॉलेज के बाद, ओरेगन में बेरीज का अध्ययन करते हुए जेनिंग्स ने औरोरा ब्लैकबेरी के बारे में जाना। उन्होंने महसूस किया कि इसमें गुणसूत्रों की आदर्श मात्रा में ब्लैकबेरी और रास्पबेरी के नए हाइब्रिड, एक बेहतर लॉगानबेरी के प्रजनन की जरूरत थी, और यह इस क्रॉसिंग से था कि टेबेरी अंततः पैदा होगी। तायबेरी लंबे, अक्सर कांटेदार कैन पर बढ़ते हैं और सात फीट लंबे तक पहुंच सकते हैं। टायबेरी के पौधे भारी होते हैं और तारों के समर्थन या बढ़ने के लिए एक संरचना से लाभ होगा।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें टिबेरी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| वह ब्लोमिन 'गार्डन | टायबेरी क्रीम चीज़ पाई | |
| एमी कुक | पीच और टिबेरी अपसाइड-डाउन पाई |
