फ्लाइंग डिस्क रंच |
विवरण / स्वाद
मुसब्बर के पत्ते लंबाई में भिन्न हो सकते हैं, कहीं भी 30 से 50 सेंटीमीटर लंबे होते हैं, और लट के आकार के किनारों के साथ होते हैं। रसीली पत्तियां दृढ़ होती हैं और मांसल बनावट के साथ चिकनी, हरी त्वचा होती है। त्वचा रेशेदार और कड़वी होती है और आमतौर पर इसका सेवन नहीं किया जाता है। मुसब्बर संयंत्र के स्पष्ट, आंतरिक मांस या 'जेल' में एक फर्म अंगूर के मांस की तरह बनावट होती है। मोटी, सुरक्षात्मक त्वचा और पारभासी के बीच, जेली जैसा मांस एक कड़वा, चिपचिपा पीला-बालों वाला सैप है जिसे बंद करने की आवश्यकता होती है। कच्चे एलो में एक साफ, ताज़ा स्वाद और थोड़ा हरा स्वाद होता है जो हल्का कड़वा होता है। मांस किसी भी नमकीन या तरल के स्वाद पर ले जाएगा जिसे वह पकाया जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
मुसब्बर वेरा शुष्क और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में साल भर बढ़ता है।
वर्तमान तथ्य
मुसब्बर एक रसीला पौधा है, वनस्पति और आमतौर पर मुसब्बर वेरा के रूप में जाना जाता है, मुसब्बर barbadensis या मुसब्बर barbadensis var के वैज्ञानिक वर्गीकरण के साथ। चिनेंसिस। मुसब्बर हजारों वर्षों के लिए मुसब्बर का सेवन किया गया है और इसे स्वास्थ्य लाभ के लिए जाना जाता है। Word एलो ’शब्द अरबी से आता है और इसका मतलब है कि पौधे के लंबे पत्तों के भीतर पारभासी' मांस 'का जिक्र करते हुए 'चमकता कड़वा पदार्थ' होता है, जहां इसके ज्यादातर लाभ झूठ होते हैं। मुसब्बर एक पाक सामग्री के रूप में भारत, सिंगापुर, मलेशिया और लैटिन अमेरिका में अधिक उपयोग किया जाता है। जमैका में मुसब्बर बाइबिल के रूप में जाना जाता है, अपने शरीर के सभी लाभों के लिए उपयुक्त है।
पोषण का महत्व
मुसब्बर दोनों पोषक तत्व और खनिज घने है और स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत विविधता प्रदान करता है। त्वचा के भीतर 'जेल' या ऊतक में अधिकांश लाभकारी गुण होते हैं। एलो विटामिन ए, सी, ई और बी-कॉम्प्लेक्स के साथ-साथ फोलिक एसिड और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें खनिज कैल्शियम, सोडियम, लोहा, मैग्नीशियम और तांबा भी शामिल हैं। एलो में एंथ्राक्विनोन नामक यौगिक होते हैं जो एंटी-दर्द, एंटीऑक्सिडेंट और एंटीवायरल लाभ प्रदान करते हैं। इसमें पॉलीफेनॉल्स के अलावा इष्टतम स्वास्थ्य के लिए आवश्यक 9 में से 7 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, और कम से कम एक दर्जन विभिन्न यौगिक जो सूजन को कम करते हैं।
अनुप्रयोग
एलो को कच्चा और पकाया दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। रीढ़ की हड्डी के किनारों को काट लें और छिलके या चाकू का उपयोग करके त्वचा को हटा दें। जिलेटिनस एलो को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। अधिकांश व्यंजनों का सुझाव है कि त्वचा से किसी भी कड़वाहट का उपयोग करने से पहले मुसब्बर को रगड़ना या भिगोना दूर किया जाता है। मुसब्बर का रस, या स्मूदी या अन्य पेय बनाने के लिए कच्चे मुसब्बर को पानी के साथ मिश्रित किया जा सकता है। मुसब्बर का स्वाद लेने के लिए, अलग-अलग मसाले, खट्टे रस, चीनी, नमक या अन्य सीज़निंग को भिगोने या अवैध पानी में मिलाएं। एक बार भिगोने या पकाने के बाद, मुसब्बर के क्यूब्स को खाया जा सकता है, ठंडा किया जा सकता है और इसे acai कटोरे या parfaits में जोड़ा जा सकता है, या hors d’oeuvres, Sus, curies या सूप के लिए उपयोग किया जा सकता है। यदि सूप्स में जोड़ रहे हैं, तो rinsed और तैयार मुसब्बर जोड़ने से पहले खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत तक प्रतीक्षा करें। भारत में, मुसब्बर को मीठा किया जाता है और नाश्ते के लिए दही में जोड़ा जाता है या अन्य डेसर्ट में जोड़ा जाता है। यह सब्ज़ियों में एक घटक भी है, जो पारंपरिक सब्जी व्यंजन हैं। चेरी टमाटर और ताजा टकसाल और सर्द के साथ गर्मियों के सलाद में स्लाइस या घृतकुमारी के क्यूब्स जोड़ें। एलो के कटे हुए टुकड़ों को फ्रिज में एक हफ्ते तक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करके रखा जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
अरूबा के कैरेबियाई द्वीप को 1920 के दशक में 'मुसब्बर द्वीप' कहा जाता है और सबसे पुरानी मुसब्बर कंपनी, अरूबा मुसब्बर का स्थान है, जिसे 1890 में स्थापित किया गया था। लाभकारी संयंत्र छोटे द्वीप के लिए कल्याण का पहला स्रोत था और प्रकट होता है हथियारों के देश के कोट पर।
भूगोल / इतिहास
एलोवेरा एक प्राचीन पौधा है, जो 4,000 ईसा पूर्व का है। यह पूर्वोत्तर अफ्रीका और अरब प्रायद्वीप के मूल निवासी है, जिसमें सऊदी अरब, यमन, ओमान और संयुक्त अरब अमीरात शामिल हैं। एलो का उपयोग हजारों वर्षों से औषधीय पौधे के रूप में किया जाता रहा है। सबसे पहले रिकॉर्ड किया गया उपयोग मिस्रवासियों द्वारा किया गया था, जिन्होंने पौधे का सम्मान किया और पत्थर पर अपनी छवि उकेरी। मिस्रियों ने एलो को 'अमरता का पौधा' कहा, और इसे फिरौन के अंतिम संस्कार में एक प्रसाद के रूप में इस्तेमाल किया। यह शुष्क, उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में सबसे अच्छा बढ़ता है और मुख्य रूप से उत्तरी अफ्रीका, भारत, दक्षिण पूर्व एशिया, मलेशिया, इंडोनेशिया, मैक्सिको, कैरिबियन और मध्य अमेरिका में इसकी खेती की जाती है। मुसब्बर की खेती पूरे उत्तर, दक्षिण अमेरिका और मध्य पूर्व के उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी की जाती है। यह सबसे अधिक संभावना है कि किसानों के बाजारों में देखा जाता है जहां यह बढ़ता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें एलो शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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