| फूड बज़: हेरलूम टमाटर का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
सोलर फ्लेयर टमाटर बड़े होते हैं, जिनका वजन 6 से 10 औंस के बीच होता है, और उनकी सुनहरी धारियों वाली लाल त्वचा होती है। उनका गाढ़ा, लाल, दृढ़, रसीला मांस, पूरी तरह से मीठा और चटपटा टमाटर स्वाद प्रदान करता है। हार्डी अनिश्चित पौधों बड़े बीफ़स्टीक प्रकार के फलों की उच्च पैदावार पैदा करते हैं, जो जल्दी परिपक्व होते हैं और अच्छी पपड़ी प्रतिरोध की पेशकश करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
सोलर फ्लेयर टमाटर गिरने के माध्यम से शुरुआती गर्मियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
टमाटर को वनस्पति रूप से सोलनम लाइकोपर्सिकम या लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। वे बड़े और विविध सोलानेसी परिवार के सदस्य हैं, जिन्हें नाइटशेड परिवार के रूप में भी जाना जाता है, जिसमें तीन हजार से अधिक प्रजातियां शामिल हैं। सोलर फ्लेयर टमाटर एक खुली-प्रदूषित किस्म है, जिसका अर्थ है कि उनके बीज माता-पिता के समान संतान पैदा करेंगे, और उन्हें उनके गुणवत्ता स्वाद, उत्पादकता, स्कैब प्रतिरोध और शुरुआती पैदावार के लिए चुना गया था। सोलर फ्लेयर जैसी सभी हिरलूम किस्में खुली-परागण वाली हैं, लेकिन इसके विपरीत, सभी खुली-परागित किस्मों को हीरलोम नहीं माना जाता है।
पोषण का महत्व
टमाटर को लाइकोपीन नामक एक शक्तिशाली कैरोटीनॉयड युक्त करने के लिए जाना जाता है। यह फाइटोन्यूट्रिएंट, जो टमाटर और अन्य फलों के लाल रंग के लिए जिम्मेदार है, को कुछ प्रकार के कैंसर से बचाने में इसकी भूमिका और कोलेस्ट्रॉल को कम करने की क्षमता के लिए अध्ययन किया गया है। टमाटर भी विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, और इनमें पोटेशियम और बी विटामिन अच्छी मात्रा में होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
अनुप्रयोग
सोलर फ्लेयर टमाटर का उपयोग कच्चे और पके दोनों तरह के अनुप्रयोगों में किया जा सकता है। अन्य बीफ़स्टीक-प्रकार के टमाटरों की तरह, उनके बड़े आकार और भावपूर्ण बनावट सैंडविच, बर्गर, प्लैटर और सलाद पर टुकड़ा करने के लिए अच्छी तरह से उधार देती है। सोलर फ्लेयर टमाटर का उपयोग सूप, जूस, पेस्ट या चटनी बनाने के लिए भी किया जा सकता है और टमाटर की चटनी में उनके मीठे और तीखे स्वाद अच्छे से मिलते हैं। टमाटर की बेल सिरका, जैतून का तेल, लहसुन, नरम चीज, एवोकाडो, जैतून का तेल, नट, जामुन, पत्थर के फल, और मीठे या नमकीन जड़ी बूटियों, जैसे नींबू बाम या अजवायन की पत्ती के साथ अच्छी तरह से जोड़ी। अगर सीधी धूप से कमरे के तापमान पर रखा जाता है तो अनरीप टमाटर पक जाएंगे। एक बार पकने के बाद, प्रशीतन का उपयोग आगे की पकने को रोकने और क्षय की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए किया जा सकता है। कटा हुआ या कटा हुआ टमाटर लपेटा या कवर किया जा सकता है, फिर कुछ दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जंगली सूअर फार्म उत्तरी कैलिफोर्निया में स्थित है, और उनका लक्ष्य जैविक और टिकाऊ प्रथाओं के माध्यम से जबरदस्त स्वाद के साथ नेत्रहीन तेजस्वी टमाटर की किस्मों का प्रजनन करना है। जंगली सूअर के खेतों के मालिक ब्रैड गेट्स ने 2000 के बाद से हीरमल टमाटर उगाया है, जो सोलर फ्लेयर जैसी दर्जनों नई किस्में विकसित कर रहा है और बे एरिया रेस्तरां और अपने अनोखे टमाटरों से कारोबार करता है।
भूगोल / इतिहास
सोलर फ्लेयर टमाटर को जंगली सूअर फार्म के ब्रैड गेट्स ने ब्यूटी किंग टमाटर के एक क्रॉस के रूप में विकसित किया था। पौधों को हार्डी के रूप में जाना जाता है, और चुनौतीपूर्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में भी घर के बगीचों के लिए एक उत्कृष्ट पसंद है।
