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विवरण / स्वाद
सजावटी कॉर्न मध्यम से बड़े आकार में भिन्न होता है और इसमें कर्नेल और भूसी के रंगों की विविधता होती है। पपीरी, अर्ध-खुरदरी और बहुस्तरीय भूसी हाथी दांत से लेकर बैंगनी तक होती है और वापस छिलने तक पूरे सिल को घेर लेती है। जब छील और सूख जाता है, तो भूसे कठोर हो जाते हैं और जिस आकार में ढाला जाता है उसे बरकरार रखते हैं। भूसी के अंदर, गुठली का रंग सफेद, लाल, नारंगी, भूरा से नीला तक होता है, कठोर, और दांतों से मुक्त होता है। सजावटी मकई की केवल विशिष्ट किस्में खाद्य होती हैं, और जब इसका सेवन किया जाता है तो इसमें हल्का और स्टार्चयुक्त स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
देर से गर्मियों में गिरावट के माध्यम से सजावटी मकई उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
सजावटी मकई एक प्रकार की घास है जो ज़ीया मेयस प्रजातियों का एक हिस्सा है। भारतीय मकई के रूप में भी जाना जाता है, केलिको मकई और फ्लिंट मकई, सजावटी मकई की कुछ सबसे पुरानी मकई किस्में थीं और पहली बार अमेरिका में मूल अमेरिकियों द्वारा खेती की गई थी। ऑरेंजेंटल कॉर्न की कई किस्में हैं जैसे कि शरद विस्फोट, हरा और सोना स्प्लेंडर, शॉक डेंट और भारतीय कला। सजावटी कॉर्न में एक कठोर-बाहरी परत और एक नरम एंडोस्पर्म होता है, जो इसे एक लंबी शैल्फ जीवन की अनुमति देता है और इसे आमतौर पर फॉल डिस्प्ले में सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
सजावटी मकई में कुछ विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, और लोहा होता है।
अनुप्रयोग
सजावटी कॉर्न का आमतौर पर सेवन नहीं किया जाता है, लेकिन कुछ किस्मों को खाने योग्य बनाया जाता है और कॉर्नमील और आटा, होमिनी, पोलेंटा या पॉपकॉर्न के लिए तैयार किया जा सकता है। सजावटी मकई कमरे के तापमान पर संग्रहीत होने पर 4-6 महीने रखेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
सजावटी मकई का व्यापक रूप से गिरने वाले सजावट और रचनात्मक शिल्प जैसे कि सेंटरपीस, पुष्पांजलि और प्रदर्शन के लिए उपयोग किया जाता है। रंगीन गुठली को उजागर करने के लिए कानों को पीछे धकेला जा सकता है और तालिकाओं पर लौकी और कद्दू के साथ जोड़ा जा सकता है। भूसी को गुच्छों में भी बांधा जा सकता है और गेहूं के बंडलों के साथ मिलाया जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
मकई जंगली नहीं उगता था और पहले टेओसिनटे से पालतू था, जो एक जंगली मैक्सिकन घास है। यह मूल रूप से अमेरिकियों में भारतीयों द्वारा खेती की गई थी, क्रिस्टोफर कोलंबस द्वारा 1400 के दशक में यूरोप में पेश किया गया था, और इसके तुरंत बाद यह दुनिया भर में प्रसारकों और व्यापारियों के माध्यम से फैल गया। आज ऑर्नामेंटल कॉर्न किसानों के बाजारों, विशेष ग्रॉसर्स और यूरोप, एशिया, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका और मैक्सिको में होम गार्डनिंग के लिए ऑनलाइन कैटलॉग के माध्यम से पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें सजावटी भारतीय मकई शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| आत्म दक्षता के लिए खाद्य कौशल | सजावटी मकई से कॉर्नमील और ग्रिट्स |
हाल ही में साझा किया गया
किसी ने विशेष उत्पादन एप्लिकेशन के लिए सजावटी भारतीय कॉर्न का इस्तेमाल किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
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