बेबी ग्रीन लहसुन

Baby Green Garlic





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विवरण / स्वाद


बेबी ग्रीन लहसुन को इसकी परिपक्वता से पहले काटा जाता है। प्रत्येक व्यक्तिगत लहसुन में एक छोटा, पारदर्शी सफेद बल्ब के साथ एक हरा डंठल होता है। बेबी ग्रीन लहसुन में एक उज्ज्वल, ताजा घास का लहसुन स्वाद होता है जो परिपक्व लहसुन की तुलना में मीठा होता है, हालांकि अभी भी काफी तीखा, विशेष रूप से कच्चा है। कुकिंग मधुर हो सकती है और इसके स्वाद में गहराई जोड़ सकती है।

सीज़न / उपलब्धता


बेबी हरी लहसुन जल्दी वसंत ऋतु के माध्यम से देर से सर्दियों में उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य


लहसुन में सभी खेती वाले पौधों के सबसे बड़े जीनोम में से एक है। वानस्पतिक रूप से अल्लियम सैटिवम नाम का लहसुन चील, छिछले और प्याज के साथ लिली परिवार का सदस्य है। लहसुन सैकड़ों किस्मों को समर्पित सामान्य नाम है जिसे हार्डनेक और सॉफ्टनेक प्रकारों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इन प्रकारों में से, सॉफ्टनेक किस्मों को सबसे अधिक उगाया जाता है क्योंकि वे बढ़ने में आसान होते हैं, विशेष रूप से बढ़ती परिस्थितियों के बारे में कम, बोल्ट के लिए धीमी और आमतौर पर प्रति बल्ब अधिक लौंग का उत्पादन करते हैं। वे सुपरमार्केट की किस्में हैं जिन्हें लोग केवल लहसुन के रूप में जानते हैं। हरी लहसुन हार्डनेक और सॉफ्टनेक दोनों प्रकार के हो सकते हैं, हालांकि अलग-अलग भिन्नता है आकार, बल्ब रंग और स्वाद।

पोषण का महत्व


लहसुन की सभी किस्मों में बैक्टीरिया, वायरस और आंतों परजीवी के कुछ रूपों में एंटीबायोटिक गुण होते हैं। लहसुन परिवार के पौधों में रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल कम होता है, और यह एक मूत्रवर्धक, एक विरोधी भड़काऊ एजेंट, एक expectorant या एक decongestant भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अनुप्रयोग


हरी लहसुन पूरी तरह से खाने योग्य है, हालांकि सबसे ऊपर फाइबर अक्सर छंटनी की जाती हैं यदि बहुत अधिक रेशेदार या वुडी। इसी तरह की ताजी, वसंत सब्जियों जैसे कि शतावरी, मोरेल, हरी जड़ी-बूटियाँ, मटर, लीक और फ़ेडहेड फ़र्न के साथ हरी लहसुन डालें। ब्रेज़ या सॉस को सब्जी के रूप में या पेस्टो और सॉस में उपयोग करें। समुद्री भोजन, पास्ता, अंडे, भेड़ के बच्चे और आलू के साथ बेबी हरी लहसुन की जोड़ी।

भूगोल / इतिहास


लहसुन मध्य एशिया का मूल निवासी है। लहसुन का विकास यौन रूप से पुनरुत्पादित पौधों के साथ शुरू हुआ, बाँझ पौधों और अपूर्ण बोल्ट के साथ जारी रहा और गैर-बोल्टिंग 'जीनोटाइप' के साथ समाप्त हुआ। आदिम लहसुन में अधिक ठंड-कठोरता, गर्मी सहनशीलता, पर्णसमूह की बड़ी संख्या और आधुनिक बाँझ किस्मों की तुलना में बाद में परिपक्वता चरण था। लगभग नौ महीनों में घरेलू लहसुन परिपक्व होता है। हरी लहसुन को किसानों के लिए एक माध्यमिक फसल के रूप में तैयार किया गया था। परिपक्व लहसुन के बढ़ने के लिए जगह बनाने के लिए वसंत ऋतु में मिट्टी से छंटाई की जाती है।


पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें बेबी ग्रीन लहसुन शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
संतरा पालक और हरी लहसुन का सूप
हम पर ग्रील्ड चीज़ ग्रीन गार्लिक बटर, टमाटर और एवोकाडो के साथ
उमामी गर्ल चार्ट और लहसुन साग फ्रिटाटा
भोजन ५२ हरी लहसुन-घोड़े की नाल

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