विवरण / स्वाद
तरबूज अमरूद 5 से 7 सेंटीमीटर व्यास वाले मध्यम आकार के नाशपाती के आकार के फल वाले अंडाकार होते हैं। अर्ध-खुरदरी त्वचा हरी, चमड़ीदार और थोड़ी सांवली होती है, और पतली त्वचा के नीचे लाल-गुलाबी मांस घना और कुरकुरा होता है। मांस को एक फर्म, दानेदार और कुरकुरे, सेब जैसी स्थिरता के लिए जाना जाता है, जिसमें कई छोटे, कठोर और खाद्य बीज होते हैं। तरबूज अमरूद में स्ट्रॉबेरी की एक मीठी खुशबू होती है और एक फूल, फल, और तरबूज और जामुन का मीठा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
तरबूज अमरूद गर्मियों में दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में शुरुआती सर्दियों में उपलब्ध हैं। जलवायु और स्थान के आधार पर, कुछ क्षेत्र फल-वर्ष उत्पादन कर सकते हैं।
वर्तमान तथ्य
तरबूज अमरूद, वानस्पतिक रूप से Psidium guajava के रूप में वर्गीकृत, गुलाबी अमरूद की एक किस्म है जो Myrtaceae परिवार से संबंधित है। मीठे, सूक्ष्म रूप से तीखे फल अन्य गुलाबी अमरूद किस्मों की तुलना में एक मजबूत मांस होते हैं और उनके पुष्प, स्ट्रॉबेरी स्वाद के लिए जाने जाते हैं। तरबूज अमरूद एक विशेष किस्म है जिसकी व्यापक पैमाने पर व्यावसायिक खेती नहीं की जाती है। उनकी दुर्लभता के बावजूद, विविधता ताइवान, फ्लोरिडा और कैरिबियन में छोटे फल उत्पादकों के माध्यम से पाई जा सकती है और ताजा खाने और प्रसंस्करण के लिए पसंदीदा है।
पोषण का महत्व
तरबूज अमरूद विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो स्वस्थ अंग को बनाए रखने में सहायता करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं। फल फाइबर भी प्रदान करते हैं, जो पाचन को उत्तेजित करता है, और कुछ ओमेगा -3 फैटी एसिड, पोटेशियम और फोलेट।
अनुप्रयोग
तरबूज अमरूद कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि उबलते हुए। ताजा होने पर, फलों को त्वचा पर सेब के समान खाया जा सकता है, या इसे क्वार्टर में कटा हुआ और चीनी या नमक के साथ छिड़का जा सकता है। मांस को स्मूदी में भी मिश्रित किया जा सकता है, रस निकाला जाता है और फलों के घोल में मिलाया जाता है, या कॉकटेल में मिलाया जाता है। ताजा अनुप्रयोगों के अलावा, तरबूज अमरूद को सॉस में पकाया जा सकता है और भुना हुआ मांस पर डाला जा सकता है, जेली, जाम और सिरप में उबाला जाता है, जिसका उपयोग केक, मफिन, भाई और आइसक्रीम के स्वाद के लिए किया जाता है, या चाय के रूप में सूखे और सूखे। मीठे-तीखे फलों को विस्तारित उपयोग के लिए भी चुना जा सकता है। तरबूज अमरूद की जोड़ी पोल्ट्री, बीफ, और पोर्क, झींगा, लहसुन, अदरक, स्ट्रॉबेरी, नारियल, केले, आम, और अनानास जैसे फलों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है, और आम, बकरी, और feta जैसे पनीर। पूरे तरबूज अमरूद को कमरे के तापमान पर 1-3 दिनों या रेफ्रिजरेटर में 7-15 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। एक बार पके हुए, सबसे अच्छी बनावट और स्वाद के लिए तुरंत उपभोग करने की सिफारिश की जाती है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
फ्लोरिडा में, अमरूद जेली का उत्पादन कभी राज्य के लिए तेजी से बढ़ते उद्योगों में से एक के रूप में जाना जाता था और इसे घरेलू रसोई में मुख्य घटक माना जाता था। फ्लोरिडा में पाई जाने वाली अमरूद की कई किस्मों को क्यूबा से लाया गया था, और उष्णकटिबंधीय पेड़ पूरे बैकयार्ड में, शहर के पार्कों में और सड़कों के किनारे उग आए थे। ताजे फलों की अधिकता के साथ, निर्माताओं ने 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में पर्यटकों के लिए लंबे समय तक चलने वाले, उष्णकटिबंधीय स्मारिका के रूप में अमरूद की जेली विकसित की। स्थानीय लोगों के बीच अमरूद की जेली भी लोकप्रियता में वृद्धि हुई है, जो आमतौर पर इसे टोस्ट पर, पेस्ट्री पर और आइसक्रीम के शीर्ष पर फैलाते हैं। इतिहासकार बताते हैं कि 20 वीं शताब्दी के दौरान पूरे फ्लोरिडा में दो दर्जन से अधिक अमरूद जेली कंपनियां व्यापार के लिए प्रतिस्पर्धा कर रही थीं। आधुनिक दिनों में, फ्लोरिडा अमरूद जेली उद्योग धीरे-धीरे गायब हो गया है, जिससे किसान बाजारों, छोटी कंपनियों और घर के रसोइयों के माध्यम से मीठे-तीखे मसाला मिल रहे हैं।
भूगोल / इतिहास
तरबूज अमरूद गुलाबी अमरूद की एक किस्म है, जो मूल रूप से दक्षिणी मैक्सिको से मध्य अमेरिका तक फैले क्षेत्र के मूल निवासी थे। 15 वीं और 16 वीं शताब्दियों में, पिंक गवासा तब पुर्तगाली और स्पैनिश खोजकर्ताओं के माध्यम से दक्षिण पूर्व एशिया, कैरिबियन और दक्षिण प्रशांत में फैल गया था, और बाद में 1847 में फ्लोरिडा में पेश किया गया था। आज तरबूज अमरूद दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाए जाते हैं और मुख्य रूप से विशेष उत्पादकों के माध्यम से या घर के बगीचों में उगाया जाता है। ऊपर की तस्वीर में दिखाए गए तरबूज के ग्वालों को फ्लोरिडा में मियामी फल के माध्यम से उगाया गया था।
