विवरण / स्वाद
प्रेयरी ब्लश आलू आकार में मध्यम से छोटे होते हैं और आकार में थोड़े तिरछे होते हैं। चिकनी, सुनहरी से हल्की भूरी त्वचा गुलाबी गुलाबी रंग के छींटों से दमकती है और इसमें पतली, परतदार बनावट होती है। वहाँ भी गहरे भूरे रंग की धब्बेदार और कुछ, उथली आँखें हैं जो सतह को ढंकती हैं। मांस हल्के पीले रंग के हल्के पीले रंग के साथ चिकना, नम और दृढ़ होता है। प्रेयरी ब्लश आलू को उनके असाधारण मक्खन, समृद्ध स्वाद के लिए मनाया जाता है, जो युकॉन सोने के समान होता है, और पकाए जाने पर नम, मलाईदार और घने होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
प्रेयरी ब्लश आलू में सीमित उपलब्धता होती है, जो गर्मियों के शुरुआती दिनों में पीक सीजन में गिरती है।
वर्तमान तथ्य
प्रेयरी ब्लश आलू, वनस्पति रूप से सोलनम ट्यूबरोसम ie प्रेयरी ब्लश के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो कि युकॉन गोल्ड का एक प्रकार है और अपने असाधारण स्वाद, बनावट और जैविक परिस्थितियों के अनुकूल होने के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। यह अपेक्षाकृत नए द्वि-रंगी, जैविक किस्म वर्तमान में मेन में वुड प्रेयरी फार्म से विशेष रूप से उपलब्ध है।
पोषण का महत्व
प्रेयरी ब्लश आलू विटामिन सी, फाइबर और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
प्रेयरी ब्लश आलू उबला हुआ, भुना हुआ और फ्राइंग जैसे पकाए गए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। वे अपनी अनूठी गुलाबी रंग दिखाने के लिए त्वचा के साथ पकाया जा सकता है। प्रेयरी ब्लश आलू को गोल, वेज, या स्टिक्स में भी पकाया जा सकता है और फ्राइज़, हैश ब्राउन और चिप्स बनाने के लिए बेक किया जा सकता है। प्रेरी ब्लश आलू की जोड़ी हार्ड चीज, मछली, नमकीन मक्खन, बेकन, गोभी, लहसुन, सहिजन, नींबू, पुदीना, दौनी, प्याज, मटर, ट्रफल, भेड़ के बच्चे और चिकन के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है। प्रेयरी ब्लश आलू अच्छी तरह से स्टोर करते हैं और एक शांत, सूखे और अंधेरे स्थान पर रखे जाने पर चार सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
प्रेयरी ब्लश आलू एक अपेक्षाकृत नई किस्म है, लेकिन पहले से ही कई प्रशंसा प्राप्त कर चुके हैं। 2009 में मेलऑर्डर बागवानी एसोसिएशन द्वारा शुरू किए गए शीर्ष छह पौधों में से एक के रूप में इसे ग्रीन थम्ब पुरस्कार दिया गया। प्रेयरी ब्लश आलू को उनकी उत्कृष्ट भंडारण क्षमता, कठोरता, घने बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए भी मान्यता मिल रही है और घर के बागवानों के बीच एक पसंदीदा है।
भूगोल / इतिहास
प्रेयरी ब्लश आलू को 2000 के दशक की शुरुआत में एरोसुक काउंटी, मेन में वुड प्रेयरी फार्म के जिम गेरिट्सन द्वारा विकसित किया गया था। गेरिट्सेन ने सबसे पहले आलू को युकॉन गोल्ड आलू के पहाड़ी क्षेत्र में एक मौका क्लोनल वेरिएंट के रूप में उगाया। सात साल के ऑर्गेनिक फील्ड ट्रायल के बाद, प्रेयरी ब्लश को घर और व्यावसायिक उत्पादकों दोनों के लिए बाजार में रखा गया। आज, प्रेयरी ब्लश आलू संयुक्त राज्य अमेरिका में घर के बगीचों, किसानों के बाजारों और कुछ ग्रॉसर्स में पाया जा सकता है।
