पेनीर्न ऑर्चर्ड स्पेशलिटीज | होमपेज |
विवरण / स्वाद
मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर बड़े जामुन के लिए मध्यम होते हैं, ढीले गुच्छों में बढ़ते हैं और गोल आकार में अंडाकार होते हैं। त्वचा अर्ध-मोटी, चिकनी और कोमल है, जिसका रंग गहरे लाल, नीले से लेकर लगभग काला तक है, और यह पाउडर और मोमी, नीले-भूरे रंग के फूलों से ढका हुआ है। सतह के नीचे, पारभासी मांस जलीय, मुलायम और घना होता है, जिसमें कुछ छोटे बीज होते हैं। मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर सुगंधित होते हैं और एक उच्च चीनी सामग्री के साथ कम अम्लता मिश्रित होते हैं, जिससे शहद, खुबानी और नाशपाती के सूक्ष्म नोटों के साथ एक मीठा, मांसल और फूलों का स्वाद विकसित होता है।
सीज़न / उपलब्धता
मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर गर्मियों में शुरुआती गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर, जिसे विटिस विनीफेरा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक मीठा, पुष्प किस्म है जो विटैसी परिवार से संबंधित है। विश्व स्तर पर, दो सौ से अधिक काश्तकारों को मस्कट नाम के तहत लेबल किया जाता है, और मस्कट अंगूर परिवार को अस्तित्व में सबसे पुराना, जंगम अंगूर वंशावली माना जाता है। मस्कट अंगूर सच्चे, अंगूर के स्वाद वाली वाइन बनाने के लिए जाना जाता है, लेकिन अधिक प्रसिद्ध खेती के विपरीत, मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर एक टेबल अंगूर के रूप में पसंदीदा हैं। मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर को तीस अलग-अलग नामों से भी जाना जाता है, जिसमें ब्लैक मस्कट, मस्कट हैम्बर्ग और ब्लैक हैम्बर्ग शामिल हैं, और मुख्य रूप से ताजा, रसदार या सूखे होते हैं। विविधता कभी-कभी दुनिया भर के चुनिंदा क्षेत्रों में जीत के लिए उगाई जाती है, लेकिन कई वाइन निर्माता गुणवत्ता वाली शराब के लिए अंगूर को बहुत मीठा और हल्का मानते हैं।
पोषण का महत्व
मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, एंटीऑक्सिडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, त्वचा के भीतर कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, और सूजन को कम करते हैं। अंगूर भी कैल्शियम, लोहा और मैग्नीशियम सहित खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, और इसमें कुछ विटामिन के होते हैं।
अनुप्रयोग
मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं क्योंकि उनके मीठे, रसदार स्वभाव को ताजा, बाहर से खाया जाता है। विविधता को मुख्य रूप से टेबल ग्रेप के रूप में देखा जाता है, जिसे स्नैक, मिठाई या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। अंगूरों को केक, आइसक्रीम, और डेसर्ट के ऊपर टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, चीज, सूखे मेवे, और ऐपेटाइज़र प्लेट्स पर मेवों के साथ जोड़ा जाता है, रसदार और सुगंधित पेय बनाने के लिए स्पार्कलिंग पेय और कॉकटेल का उपयोग किया जाता है, या किण्वित किया जाता है। ताजा अनुप्रयोगों के अलावा, मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर जाम और जेली में पकाया जा सकता है या विस्तारित उपयोग के लिए सूख सकता है। मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है, जैसे कि ब्री, हल्लौमी, और बकरी, स्ट्रॉबेरी, नाशपाती और खट्टे, बादाम, और टकसाल जैसे फल। रेफ्रिजरेटर में हवादार कंटेनर में संग्रहित होने पर मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर के पूरे, बिना पके हुए गुच्छा 1 से 2 सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
फ्रांस में, मॉन्ट वेंटोक्स, आल्प्स और भूमध्य सागर के बीच स्थित है, जो ढलान वाली तलहटी में प्राचीन अंगूर के बागों को समृद्ध मिट्टी प्रदान करने के लिए जाना जाता है। वाइनयार्ड सदियों से वाइनमेकिंग में इस्तेमाल किए जाने वाले अंगूरों की खेती कर रहे हैं और 19 वीं शताब्दी में, मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूरों को गुणवत्ता वाले सुगंधित टेबल अंगूरों को विकसित करने के लिए लगाया गया था। समय के साथ, मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर क्षेत्र में उगाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक बन गया, और कई उत्पादकों ने मोंट वेंटोक्स की मिट्टी के लिए विविधता के अद्वितीय स्वाद को जिम्मेदार ठहराया। 1997 में, इस किस्म को मस्कट डू वेंटोक्स नाम के तहत एक अपीलीय d'origine दिया गया था। अपीलीय d'origin (AOC), जिसे मूल के नियंत्रित पदनाम के रूप में भी जाना जाता है, क्षेत्र-विशिष्ट अंगूरों की सुरक्षा करता है, और उत्पादकों को संरक्षित खेती को बेचने के लिए सख्त खेती मानकों का पालन करना पड़ता है। मस्कट डू वेंटोक्स के रूप में लेबल किए जाने के लिए, मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर के गुच्छों को कैंची से हाथ से काटा जाता है, एक विशिष्ट वजन और आकार के लिए मापा जाता है, और केवल कपटपूर्ण गुच्छा बेचने से रोकने के लिए समय की एक निश्चित खिड़की में इकट्ठा किया जा सकता है। आधुनिक समय में, 250 से अधिक उत्पादकों ने मस्कट डु वेंटोक्स का उत्पादन किया है, और विविधता क्षेत्र में टेबल अंगूर के लिए उपलब्ध खेती के स्थान के आधे से अधिक शामिल हैं।
भूगोल / इतिहास
मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर यूरोप में अलेक्जेंड्रिया और स्किविया ग्रॉस किस्मों की मस्कट के बीच एक क्रॉस से बनाया गया था। अंगूर की उत्पत्ति का देश विशेषज्ञों के बीच विवादित है, जिसमें से कुछ जर्मनी में विविधता का पता लगाते हैं जबकि अन्य मानते हैं कि यह इंग्लैंड में विकसित किया गया था। 1850 में, मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर वाणिज्यिक बाजारों में जारी किए गए थे और टेबल अंगूर की विविधता के रूप में सफलतापूर्वक खेती की गई थी। आज मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर अभी भी यूरोप में उगाए जाते हैं, विशेष रूप से फ्रांस, इंग्लैंड, ग्रीस और पूर्वी यूरोप में, और ऑस्ट्रेलिया, चीन और इजरायल में खेती की जाती है। विविधता भी कैलिफोर्निया, वाशिंगटन, ओरेगन, टेक्सास, और संयुक्त राज्य अमेरिका के वर्जीनिया में एक टेबल अंगूर और वाइनमेकिंग दोनों के लिए उगाई जाती है। जब मौसम में, मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर विशिष्ट उत्पादकों और किसानों के बाजारों में चुनिंदा उत्पादकों के माध्यम से पाए जा सकते हैं। ऊपर दी गई तस्वीर में चित्रित मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर उत्तरी कैलिफ़ोर्निया में स्थित पेनीर्न ऑर्चर्ड स्पेशलिटीज़ के माध्यम से उगाए गए थे।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें मस्कट डे हैम्बर्ग अंगूर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने Muscat de Hamburg Grapes को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 165 दिन पहले, 9/26/20 शेरर की टिप्पणियाँ: पेन्क्रिन ऑर्चर्ड्स से मस्कट डी हैम्बर्ग विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 166 दिन पहले, 9/25/20 |