लाल यम सूचना और तथ्य - सब्जियां और फल

विवरण / स्वाद

लाल याम आकार में बड़े से मध्यम होते हैं और छोर पर पतला, अंडाकार और आकार में बेलनाकार होते हैं। खुरदरी त्वचा धूल भरी भूरी-मैरून होती है, जिसकी सतह पर कुछ भूरे रंग के धब्बे होते हैं। मांस नारंगी-सोना है और दृढ़, घना और नम है। जब पकाया जाता है, तो लाल याम अन्य यम किस्मों की तुलना में स्टार्च और मोइस्टर होते हैं, और इसका स्वाद दिलकश पृथ्वी के साथ मीठा होता है। कंद के अलावा, लाल यम के पौधे की पत्तियां खाने योग्य होती हैं, जो पालक के समान पोषक और स्वाद दोनों प्रदान करती हैं।

सीज़न / उपलब्धता

लाल याम साल भर उपलब्ध होते हैं, सर्दियों के दौरान गिरावट के चरम मौसम के साथ।

वर्तमान तथ्य

लाल याम, वानस्पतिक रूप से इपोमोए बटाटा के रूप में वर्गीकृत, कन्वोल्वुलेसीए या ग्लोस परिवार के मूल सब्जी हैं। यह एक सच्चा रतालू नहीं है, बल्कि एक शकरकंद है जिसने एक अमेरिकी लेबलिंग प्रणाली के लिए अपनी पहचान खो दी है जिसने यम को अपनी पहचान में शामिल करने के लिए पीले-नारंगी मांसल शकरकंदों के नामकरण को मजबूर किया है। आज यूएसडीए को यह आवश्यकता है कि सभी याम को बिकने पर शकरकंद के रूप में भी लेबल किया जाए। लाल यामों ने अपनी त्वचा के रंग से अपना नाम कमाया, और भव्य मैरून त्वचा का रंग गार्नेट पत्थर के समान है।