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विवरण / स्वाद
पवित्र, या पवित्र तुलसी, एक कड़ी, पत्तेदार, बारहमासी जड़ी बूटी है। पौधे ऊंचाई तक 18 इंच तक पहुंच सकता है, और परिपक्व होने पर छोटे गुलाबी, सुगंधित फूल विकसित करता है। गाढ़े तनों के साथ, हरे से गहरे बैंगनी रंग तक, पवित्र तुलसी में एक जंगली रंग होता है और यह काफी बड़ा हो सकता है। पवित्र तुलसी के संकीर्ण, अंडाकार पत्ते हल्के हरे रंग से लेकर गहरे बैंगनी रंग तक होते हैं और बहुत सुगंधित होते हैं। स्वाद, प्रकारों के बीच भिन्न होता है, हालांकि, इसे अक्सर लौंग (ऐनीज़) या नद्यपान के साथ टकसाल और थोड़ा सा मसाला मसाले के साथ तुलना की जाती है। तीखे गुलाबी फूल भी खाने योग्य होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों के महीनों के दौरान पवित्र तुलसी उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
पवित्र तुलसी को वनस्पति रूप से Ocimum gratissimum, Ocimum sanctum के रूप में जाना जाता है और हाल ही में, Ocimum tenuiflorum। पवित्र तुलसी की कई किस्में हैं, जिन्हें अक्सर दो समूहों में तोड़ दिया जाता है - डार्क 'कृष्ण' और 'लाइट राम'। पवित्र तुलसी अधिक सामान्य मीठी तुलसी का चचेरा भाई है। अपने मूल भारत में तुलसी या पवित्र तुलसी कहा जाता है और धार्मिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है, पवित्र तुलसी पूजनीय है और आमतौर पर खाना पकाने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है। हालाँकि, थाईलैंड में, पवित्र तुलसी को 'बाई गकप्रो' के रूप में जाना जाता है और आमतौर पर थाई व्यंजनों में पाया जाता है।
पोषण का महत्व
पवित्र तुलसी में एंटीऑक्सिडेंट की समृद्ध आपूर्ति होती है। पवित्र तुलसी में आवश्यक तेलों में यूजेनॉल होता है, जिसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और इसकी कोशिका के विकास को बाधित करने की क्षमता के लिए अध्ययन किया जाता है। एस्पिरिन के नुकसान से पेट की परत को बचाने में मदद करने की क्षमता के आसपास पवित्र तुलसी पर शोध भी किया गया है। प्राचीन जड़ी बूटी में भी यौगिक होते हैं जो पाचन तंत्र में पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करते हैं, जिससे यह पुराने पाचन मुद्दों वाले लोगों के आहार में एक अच्छा जोड़ है।
अनुप्रयोग
पवित्र तुलसी का उपयोग आमतौर पर चाय बनाने के लिए किया जाता है, हालांकि, थाईलैंड में, यह एक बहुत लोकप्रिय पाक सामग्री है। पवित्र तुलसी अधिक प्रसिद्ध थाई स्ट्रीट व्यंजनों में से एक है, पवित्र तुलसी के साथ चिकन या ai गइ पैड अंगूर ’। कई थाई हलचल तलना व्यंजनों में, पवित्र तुलसी का उपयोग लहसुन, मछली की चटनी और मिर्च के साथ सुगंधित रूप में किया जाता है ताकि मांस, मछली या चिकन में स्वाद प्रदान किया जा सके। पवित्र तुलसी का उपयोग सबसे अच्छा किया जाता है, क्योंकि इसके पत्ते रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के बाद अपनी सुगंध बनाए नहीं रख सकते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पवित्र तुलसी पूरे भारत में संस्कृति और धर्म का एक हिस्सा है। सदियों से हिंदू भिक्षुओं और आयुर्वेदिक चिकित्सकों द्वारा उपयोग किया जाता है, पवित्र तुलसी को 'जड़ी-बूटियों की रानी' कहा जाता है। हिंदू भगवान विष्णु के लिए पवित्र माना जाता है, पवित्र तुलसी का उपयोग सुबह की प्रार्थना में अच्छे स्वास्थ्य, आध्यात्मिकता और एक परिवार के कल्याण को सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है। आयुर्वेदिक चिकित्सा पवित्र तुलसी को एक अनुकूलनशील जड़ी बूटी मानती है, जिसमें शरीर में तनाव और बीमारी के प्रतिरोध को बढ़ाने की क्षमता है।
भूगोल / इतिहास
पवित्र तुलसी भारत का मूल निवासी है, जहां यह प्राचीन काल से संस्कृति का हिस्सा रहा है। वाइल्ड होली बेसिल, ओ तेनुफ़्लोरम, एशिया और अफ्रीका के कुछ हिस्सों में जंगली बढ़ता है और दुनिया भर में विभिन्न किस्मों की खेती की जाती है। यह उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय वातावरण में एक बारहमासी के रूप में बढ़ता है और इसे अन्य क्षेत्रों में बीज या कलमों से वार्षिक रूप में उगाया जा सकता है। पवित्र तुलसी आमतौर पर भारत के तराई क्षेत्रों, मलेशिया और इंडोनेशिया और चीन के अन्य भागों में पाई जाती है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें पवित्र तुलसी शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
