सूखे मोरीटा चिली काली मिर्च

Dried Morita Chile Pepper





विवरण / स्वाद


सूखे मोरीटा चिली मिर्च लगभग तीन से पांच सेंटीमीटर लंबे होते हैं और एक नरम चमकदार त्वचा होती है जो गहरे लाल से भूरे रंग तक होती है। हल्के धूम्रपान प्रक्रिया वे एक अमीर तंबाकू और चॉकलेट सुगंध को बढ़ाते हुए अपनी सूक्ष्म फलित विशेषता को बनाए रखने के लिए उजागर होते हैं। मध्यम-गर्म पाइल को ध्यान में रखते हुए, मोरीटा 5,000 - 10,000 SHU (स्कोविल हीट यूनिट) में आता है।

सीज़न / उपलब्धता


सूखे मोरीटा मिर्च साल भर उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


सूखे मोरीटा चिली मिर्च शिमला मिर्च की एक किस्म है, जो लगभग चिपोटल का पर्याय है। वे एक लाल-पके जलपीनो काली मिर्च हैं, जिसे स्मोक्ड किया गया है, लेकिन मुख्य अंतर यह है कि सूखे मोरीटा चिली मिर्च को कम समय के लिए स्मोक्ड किया जाता है, जिससे यह नरम हो जाता है और एक मामूली फल स्वाद बरकरार रहता है। उन्हें कभी-कभी ब्लैकबेरी चिली, चिपोटल कोलोराडो, मोरा चिली या ब्लैक डैश रेड चिली कहा जाता है।

पोषण का महत्व


सूखे मोरीटा चिली मिर्च में आयरन, थायमिन, नियासिन, मैग्नीशियम, राइबोफ्लेविन और विटामिन ए, बी और सी होते हैं। चील कोलेस्ट्रॉल मुक्त, संतृप्त वसा रहित, कम कैलोरी, कम सोडियम और फाइबर में उच्च होते हैं।

अनुप्रयोग


सूखे मोरीटा चिली मिर्च की स्मोकी स्वाद प्रोफ़ाइल उन्हें चिपोटल्स के साथ पूरी तरह से विनिमेय बनाती है। वे सालसा सेक, या 'ड्राई सालसा' बनाने के लिए पसंदीदा चील हैं, जो गार्मोलता के समान एक मसाला है। तले हुए मूंगफली, तिल और लहसुन को सूखे सूखे मोर्टिटास और सीजन के साथ नमक और चूने के साथ मिलाएं। स्मोकी और अखरोट का साल्सा समृद्ध वसायुक्त मीट की तारीफ करता है, विशेष रूप से जो ब्रेज़्ड किए गए हैं और अतिरिक्त टेक्सुरल तत्व से लाभान्वित होते हैं।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


स्पेनिश में मोरीटा काली मिर्च का मतलब 'काली मिर्च काली बेरी' है, इसे इसके गहरे रंग और एक ब्लैकबेरी के समान दिखने के कारण कहा जाता है।

भूगोल / इतिहास


मोरीटा चिली मिर्च मैक्सिको के उत्तरी क्षेत्रों के मूल निवासी हैं और आमतौर पर एज़्टेक लोगों द्वारा उपयोग किए जाते थे। आज वे पूरे उत्तरी मैक्सिकन राज्य चिहुआहुआ में प्रचलित हैं। इस मिर्च का व्यापक रूप से मेक्सिको में सेवन किया जाता है, हालाँकि, इसका अधिकांश उपयोग मेक्सिको सिटी, पुएब्ला और वेराक्रूज़ में होता है।

चुनिंदा रेस्तरां


रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
द कॉर्नर ड्राफ़्टहाउस सैन डिएगो सीए 619-255-2631
वायफर रोटी ला जोला सीए 805-709-0964
खोया हुआ कारण

पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें ड्राइड मोरिटा चिली पेपर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
ब्रॉयलर बंद क्लीवलैंड इंडियंस चिली
होम्सिक टेक्सन एक घंटे के टेक्सास चिली के साथ फ्रिटो पाई

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