| मड क्रीक रंच |
विवरण / स्वाद
गोल्डन यूरेका नींबू में एक पारंपरिक नींबू का आकार होता है, फिर भी इसमें नारंगी रंग की त्वचा होती है। वे मूल यूरेका नींबू के समान तने के आकार, छोटी गर्दन और तने के विपरीत प्रमुख मैमिला साझा करते हैं। छिलका मध्यम-मोटा होता है और अक्सर इसमें नारंगी-लाल रंग का ब्लश होता है। नारंगी रंग का मांस अपेक्षाकृत बीज रहित, बहुत रसदार, तीखा और बेहद अम्लीय होता है। भारी फलों में अधिक रस होगा।
सीज़न / उपलब्धता
गोल्डन यूरेका नींबू गर्मियों में सर्दियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
गोल्डन यूरेकास अधिक सामान्य यूरेका नींबू (साइट्रस लिमन 'यूरेका') की एक नई और अपेक्षाकृत दुर्लभ किस्म है। यूरेका नींबू दो किस्मों में से एक है जिसे 'ट्रू लेमन्स' बनाम हाइब्रिड या प्राकृतिक म्यूटेशन माना जाता है। वे विश्व स्तर पर सबसे व्यापक रूप से उत्पादित नींबू किस्म हैं। गोल्डन यूरेका नींबू कैलिफोर्निया के बाहर पाए जाने की संभावना नहीं है। 2005 में, वेंचुरा काउंटी, कैलिफोर्निया में केवल एक ही पेड़ बचा था।
पोषण का महत्व
यूरेका नींबू में विटामिन सी बहुत अधिक होता है, जो विभिन्न रोगों से बचाता है और एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान देता है। विटामिन सी के एंटीऑक्सीडेंट लाभों के साथ, गोल्डन यूरेका नींबू में फाइटोकेमिकल फ्लेवोनोइड भी होते हैं जो इसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट बढ़ावा देते हैं। इनमें बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, जैसे फोलेट, साथ ही कैल्शियम, लोहा, तांबा और पोटेशियम जैसे खनिज भी अच्छी मात्रा में होते हैं।
अनुप्रयोग
नींबू बहुत बहुमुखी हैं, और सभी प्रकार के अनुप्रयोगों के लिए उपयोग किया जा सकता है। उन्हें कई मीठे और नमकीन व्यंजनों में अन्य नींबू किस्मों के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। गोल्डन यूरेका नींबू का विशिष्ट रूप अद्वितीय गार्निश और फलों के प्रदर्शन के लिए बनाते हैं। रस गोल्डन यूरेका नींबू के साथ समुद्री भोजन, पोल्ट्री, उबले हुए सब्जियों, सलाद, या डेसर्ट। जेस्ट का उपयोग मुरब्बा बनाने के लिए किया जा सकता है, पके हुए माल में, कैंडिड या मिठाई के लिए गार्निश के रूप में ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर नींबू का रस सबसे आसान है। उन्हें एक सप्ताह तक परिवेश के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में 4 सप्ताह तक स्टोर करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
नींबू में रसोई के बाहर अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। गले की खराश से राहत पाने या जुकाम के इलाज के लिए इनका उपयोग औषधीय रूप से भी किया जा सकता है। अम्लीय रस का उपयोग हाथों को साफ करने, बालों को हल्का करने और त्वचा को तरोताजा करने के लिए किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
गोल्डन यूरेकास एक मौका खोज रहे थे, पहली बार 1995 में कैलिफोर्निया के वाणिज्यिक ग्रोव में आम यूरेका नींबू के उत्परिवर्तन के रूप में घटित हुआ। एक समय में कैलिफोर्निया के वेंचुरा काउंटी में सात एकड़ में सुनहरे बालों वाली साइट्रस उग रही थी। आम यूरेकास को कैलिफोर्निया में 1850 के दशक में नस्ल किया गया था, जो सिसिली से लाया गया था। सभी सच्चे नींबू लगभग 2,500 साल पहले चीन और भारत से आए थे।
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