विवरण / स्वाद
उच्चारण वू-जू, युज़ू चूना एक मोटी असमान सुनहरे या हरे रंग की त्वचा में लिपटा हुआ है। इसका मांस एक स्पर्शी स्वाद प्रदान करता है जो कुछ हद तक एक अंगूर की याद दिलाता है, लेकिन एक अलग मैंडरिन नारंगी ओवरटोन के साथ। चूने जैसी किसी चीज को सूंघना, लेकिन बिल्कुल नहीं, इसकी खुशबू काफी अनोखी है। Yuzu limes एक असाधारण सुगंध जारी करते हैं, जो निश्चित रूप से उनकी बहुत स्वयं की है। एक छोटे अंगूर या एक कीनू के आकार के बारे में, इस फल को साइट्रेट समूह के सबसे सुगंधित में से एक माना जाता है। इसकी सुखद खुशबू के कारण, इसके छिलके से निकाले गए तेल का उपयोग खाना पकाने और कॉस्मेटिक इत्र के रूप में किया जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
Yuzu limes के लिए पीक सीजन अप्रैल के माध्यम से है।
पोषण का महत्व
खट्टे का रस विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
अनुप्रयोग
इस खट्टे फल का उपयोग लगभग विशेष रूप से इसके सुगंधित छिलके और तड़क-भड़क वाले उत्साह के लिए किया जाता है। स्पष्ट सूप के लिए एक सजावटी गार्निश के रूप में उपयोग करें। स्वाद बढ़ाने के लिए कई प्रकार के व्यंजनों में छोटे-छोटे स्लाइस जोड़ें। सिमरदार व्यंजन अपने कटा हुआ छिलके की उपस्थिति से प्यार करते हैं। इसका कसैला रस सॉस, पेय पदार्थ, कन्फेक्शन और सिरका में इस्तेमाल होने पर बहुत स्वादिष्ट योगदान देता है। कई सूक्ष्म उष्णकटिबंधीय स्वादों की पेशकश करते हुए, यह फल एक जटिल स्वाद बनाता है जब एक फल स्वाद पेय बनाने के लिए मीठा होता है। सूखे युज़ु को कभी-कभी अन्य मसालों के साथ जोड़ा जाता है। इसका हड़ताली पेड़ एक सुंदर बगीचा सजावटी बनाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जापान में एक पारंपरिक गर्म स्नान का आनंद लिया जाता है जिसमें कई सारे फल, जो अक्सर चीज़क्लोथ में लिपटे होते हैं, पानी में तैरते हैं। यह 'युज़ु-यू', या युज़ु स्नान सर्दियों के संक्रांति की शाम को लिया जाता है। जापान में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक, इस साइट्रस खुशबू को आशावाद को प्रेरित करने और कल्याण की भावना को बढ़ावा देने के लिए कहा जाता है।
भूगोल / इतिहास
खट्टे फलों के सबसे ठंडे प्रतिरोधों में से एक, युज़ु चीन के बीच और तिब्बत में जंगली बढ़ता है। चीन के क्षेत्रों में बहुत छोटे पैमाने पर खेती की जाती है, यह फल जापान में बहुत अधिक आम है। पूरे जापान में बढ़ते हुए, यह धाराओं के बगल में रहना पसंद करता है। हालाँकि मुख्य रूप से जापान में उगाया जाता है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि युज़ु की उत्पत्ति संभवतः मध्य चीन में हुई थी। देर से गिरने पर, जमीन के पार सुनहरे पके युज़ु के भव्य कंबल एक अनुस्मारक है, जो सर्दियों के ठीक आसपास के कोने में है। एक समय में एक प्रजाति के रूप में पहचाने जाने वाले सिट्रस जूनोस, युज़ु लाइम्स को अब सिट्रस ऑरेंटियम, कड़वा नारंगी या हाइब्रिड के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। एक उष्णकटिबंधीय स्वाद जो रसोइयों के साथ एक बड़ी हिट बना रहा है, युज़ु के पाक गुण आम नारंगी, नींबू और चूने को स्वादिष्ट विदेशी कृतियों की एक किस्म में पीछे की सीट बनाते हैं।
