विवरण / स्वाद
लाल क्यूबेल्ले चिली पाइपर व्यापक रूप से आकार और आकार में भिन्न होते हैं, यह उस जलवायु पर निर्भर करता है, जिसमें वे उगाई जाती हैं, लेकिन मिर्च आमतौर पर लम्बी और पतली होती हैं, औसतन लंबाई 10 से 15 सेंटीमीटर और व्यास 5 से 7 सेंटीमीटर। फली बिना तने के सिरे पर हल्की, उभरी हुई, या सीधे उभरी हुई, और चिकनी, चमकदार और लाल, पतली त्वचा वाली हो सकती है। सतह के नीचे, मांस मोटा, हल्का धारीदार, हल्का लाल और कुरकुरा होता है, जिसमें कुछ गोल और सपाट, क्रीम रंग के बीजों से भरी एक केंद्रीय गुहा होती है। लाल क्यूबेल्ले चिली मिर्च एक मीठे स्वाद के साथ कुरकुरे होते हैं जो बहुत हल्के गर्मी के साथ मिश्रित होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
लाल क्यूबेल्ले चिली मिर्च गर्मियों में शुरुआती गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
लाल क्यूबेल्ले चिली मिर्च, वनस्पति रूप से शिमला मिर्च के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक मीठी काली मिर्च के परिपक्व संस्करण होते हैं जो सोलानेसी या नाइटशेड परिवार से संबंधित होते हैं। क्यूबेल्ला, फ्रारेली, और एजी क्यूबेल्ला के रूप में भी जाना जाता है, रेड क्यूबेल्ले चिली मिर्च में बहुत हल्के गर्मी होती है, जो कि स्कॉविल पैमाने पर 100-1000 SHU तक होती है, और एक इतालवी फ्राइंग काली मिर्च या खाना पकाने वाली काली मिर्च के रूप में सबसे अच्छी तरह से जानी जाती है। क्यूबेल्ले चिली पिपर्स का उपयोग उनके अपरिपक्व हरे और परिपक्व लाल अवस्था दोनों में किया जाता है और उनके मीठे स्वाद और मोटे मांस के पक्षधर हैं। काली मिर्च, प्यूर्टो रिकान, इटैलियन और डोमिनिकन व्यंजनों में मुख्य रूप से सॉफिटो में इस्तेमाल किया जाता है, और इसे ताजे और पके दोनों तरह के अनुप्रयोगों में उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
लाल क्यूबेल्ले चिली मिर्च विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर में कोलेजन बनाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। मिर्च में कुछ पोटेशियम, विटामिन ए, फोलेट, मैंगनीज और विटामिन के होते हैं।
अनुप्रयोग
लाल क्यूबेल्ले चिली मिर्च कच्चे और पके हुए दोनों तरह के अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि रोस्टिंग, फ्राइंग, ग्रिलिंग, बेकिंग और सॉटिंग। ताजा होने पर, मिर्च को कटा हुआ और सैंडविच में स्तरित किया जा सकता है, कटा हुआ और सलाद में फेंक दिया जाता है, या स्ट्रिप्स में कटा हुआ और क्षुधावर्धक प्लेटों पर भस्म किया जाता है। रेड क्यूबेल्ले मिर्च को सूप में भी हिलाया और हिलाया जा सकता है, पिज्जा या पास्ता के ऊपर, कीमा बनाया हुआ और बीन्स और चावल में मिलाया जाता है, जिसे मांस या चीज़ के साथ भरकर या पुलाव में पकाया जाता है। मिर्च को कभी-कभी पीली तिल की चटनी में इस्तेमाल किया जाता है, तले हुए भगोने के लिए भराव में मिलाया जाता है, या अनाइम या केला मिर्च के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। लाल क्यूबेल्ले चिली मिर्च मिर्च के साथ अच्छी तरह से मांस जैसे कि कोरिज़ो, टर्की, बीफ, और पोल्ट्री, प्याज, लहसुन, तुलसी, सीताफल, और थाइम जैसे जड़ी बूटियों, जीरा और पेपरिका, जैतून जैसे मसाले, और काली मिर्च जैक और मैंगोगो जैसे चीज़ों के साथ जोड़ा जाता है। । मिर्ची को एक सप्ताह तक रखा जाएगा जब शिथिल रूप से पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है और फ्रिज में प्लास्टिक या पेपर बैग में रखा जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
क्यूबा में, लाल क्यूबेल्ले चिली मिर्च लोकप्रिय रूप से सॉफिटो में उपयोग की जाती है, जो खाना पकाने की एक शैली है जिसमें हल्के से मिर्च, टमाटर, प्याज, लहसुन और सीताफल शामिल होते हैं और सूप, स्टॉज, चावल सहित कई विभिन्न व्यंजनों के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। , और बीन व्यंजन। 1400 के दशक में स्पेनी उपनिवेशवादियों द्वारा सोफ़िटो को कैरिबियन में पेश किया गया था और इसका उपयोग मिरपोक्स के समान किया जाता है। प्रत्येक परिवार की गुप्त सामग्री और खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करके सॉफिटो की अपनी पारंपरिक विविधता है जो परिवार की पीढ़ियों के बीच पारित हो जाती है। सोफिटो का उपयोग रोज़मर्रा के खाना पकाने के अनुप्रयोगों, पारंपरिक अवकाश भोजन, स्ट्रीट फूड में किया जा सकता है, जिसमें क्यूबा के व्यंजन जैसे कि क्रोकेटस डी पोलो या चिकन फ्रिटर, पिकैडिलो शामिल हैं, जो बीफ़ स्टू, अरोज़ कॉनग्री या ब्लैक बीन्स और चावल और चिकन स्टू के रूप में जाना जाता है। fricase de pollo।
भूगोल / इतिहास
रेड क्यूबेल्ले चिली मिर्च दक्षिण और मध्य अमेरिका के मिर्च के वंशज हैं और 15 वीं और 16 वीं शताब्दी में स्पेन और पुर्तगाली खोजकर्ताओं द्वारा यूरोप में पेश किए गए थे। मीठे मिर्च को अधिकांश विशेषज्ञों द्वारा माना जाता है कि इटली में पहली बार खेती की गई थी, लेकिन इसकी उत्पत्ति ज्यादातर कुछ विशेषज्ञों द्वारा अज्ञात है क्योंकि यह क्यूबा में वापस आ गया है। रेड क्यूबेल्ले चिली मिर्च को संयुक्त राज्य अमेरिका में 1932 में पेश किया गया था, और आज रेड क्यूबेल्ले चिली मिर्च को मुख्य रूप से डोमिनिकन गणराज्य से दुनिया भर के देशों में निर्यात किया जाता है। यूरोप, कैरिबियन और संयुक्त राज्य अमेरिका के स्थानीय किसानों के बाजारों में लाल क्यूबेल्ले चिली मिर्च छोटे स्तर पर पाई जा सकती है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें लाल इटैलियन क्यूबेल चिली पेपर्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| बच्चे और नैन्सी | क्विनोआ ने क्यूबेल्ले मिर्च को भरा | |
| सभी व्यंजनों | ज्वलंत पांच काली मिर्च Hummus |
