| खाद्य बज़: फूलगोभी का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: फूलगोभी | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
फूलगोभी कसकर बंधे हुए गुच्छे से बना होता है जो ब्रोकोली के समान घने सिर के रूप में होता है। एक क्लासिक पेड़ के आकार में बने गुच्छे उन तनों से उगते हैं जो एक विलक्षण केंद्रीय सफ़ेद सूंड से जुड़े होते हैं। उपजी और ट्रंक फर्म और निविदा हैं और फ्लोरेट्स में अभी तक नरम और crumbly बनावट है। इसका स्वाद सूक्ष्म क्रूसिफ़ेर और नट्टी मीठी बारीकियों के साथ हल्का होता है, एक स्वाद जो भुना हुआ होता है। पूरी फूलगोभी, इसके पत्ते, तने, तने और फूल सभी खाद्य हैं।
सीज़न / उपलब्धता
फूलगोभी देर से सर्दियों के महीनों के दौरान पीक सीजन के साथ वर्ष भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
फूलगोभी, वानस्पतिक नाम ब्रैसिका ऑलेरासिया var। वनस्पति, पादप क्रम कैपरलेस से संबंधित, एक शांत मौसम द्विवार्षिक है। ब्रोकोली के विपरीत, फूलगोभी आमतौर पर साइड शूट विकसित नहीं करता है, इसलिए इसे परिपक्व होने से पहले ठीक से और लगातार कटाई की जानी चाहिए। एक बार व्यक्तिगत पुष्प अंकुरित हो जाते हैं, तो गुणवत्ता तेजी से बिगड़ती है।
पोषण का महत्व
फूलगोभी में फाइबर और विटामिन सी दोनों की मात्रा अधिक होती है, जिसमें आधा कप फ्लोरेट्स विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का लगभग आधा हिस्सा प्रदान करता है। इसमें उचित मात्रा में विटामिन ए, फोलेट, कैल्शियम और पोटेशियम के साथ-साथ सेलेनियम भी होता है, जो इसके साथ काम करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए विटामिन सी। फूलगोभी जैसी खस्ता सब्जियों को उनके उच्च स्तर के कैंसर से लड़ने वाले फाइटोकेमिकल्स ग्लूकोसाइनोलेट्स के रूप में जाना जाता है।
अनुप्रयोग
फूलगोभी को कच्चा खाया जा सकता है या कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जिसमें स्टीम्ड, रोस्टेड, फ्राइड और अचार शामिल हैं। फूलगोभी और अन्य सफेद मांस वाली सब्जियों जैसे साल्सीफाइ और सेलेरिया को पकाने से पहले भूरा होने से रोकने के लिए, फूलगोभी को दूध और पानी में नींबू के रस की एक खुराक के साथ भिगो दें। फूलगोभी के अपेक्षाकृत हल्के स्वाद वाले जोड़े, जैसे इलायची, जीरा, करी, केसर, लहसुन, प्याज, अदरक, समुद्री नमक और काली मिर्च। एक बार उबला हुआ या उबला हुआ, इसे सूप, साइड डिश और सॉस में शामिल करने के लिए उपयुक्त मखमली बनावट में शुद्ध किया जा सकता है। इष्टतम ताजगी, बनावट और स्वाद के लिए खरीद के कुछ दिनों के भीतर उपयोग करें।
भूगोल / इतिहास
फूलगोभी की खेती बीज से की जाती है। चार मुख्य समूह हैं जिन्हें इसके अंतर्गत वर्गीकृत किया गया है: इतालवी, एशियाई, उत्तरी यूरोपीय और पश्चिमी यूरोपीय। इसने सदियों में कई परिवर्तन देखे हैं। इसका पूर्वज जंगली गोभी है, जो एशिया माइनर में उत्पन्न होता है और इसमें केल और कोलार्ड साग की तरह अधिक उपस्थिति होती है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| ब्लैक रिल किचन + बार | कार्ल्सबैड सीए | 619-454-9182 |
| पीट के प्रेमदे पालेओ | सैन डिएगो सीए | 770-359-8274 |
| ग्लेनब्रुक स्वास्थ्य केंद्र | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1000 |
| केच ग्रिल और नल | सैन डिएगो सीए | 858-268-1030 |
| एमओओएसई 101 | सोलाना बीच सी.ए. | 858-342-5495 |
| गतिशील पोषण | सैन डिएगो सीए | 619-296-3172 |
| होटल रिपब्लिक सैन डिएगो | सैन डिएगो सीए | 951-756-9357 |
| योजना 9 एलेहाउस | Escondido CA | 760-489-8817 |
| एनोटेका इंडिया सेंट के सामने | सैन डिएगो सीए | |
| हजार फूल | रैंचो सांता फे सीए | 858-756-3085 |
| इतालवी ड्रीम | सैन डिएगो सीए | |
| बहनें पिज्जा | सैन डिएगो सीए | 858-228-6822 |
| स्थानीय टैप हाउस और रसोई | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-547-1469 |
| ओरफिला वाइनयार्ड और वाइनरी | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-738-6500 |
| रेड टेल कैटरिंग | सैन मार्कोस सी.ए. | 858-605-8219 |
| ब्रिगंटाइन डेल मार्च | डेल मार सीए | 858-481-1166 |
| द वाइल्ड थाइम कंपनी | सैन डिएगो सीए | 858-527-0226 |
| ओपन जिम-व्हाइट राइस | सैन डिएगो सीए | 619-799-3675 |
| होटल डेल कोरोनाडो सीरा रेस्तरां | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
| मैरियट डेल मार्च | सैन डिएगो सीए | 858-369-6029 |
| गुलाब | सैन डिएगो सीए | 619-572-7671 |
| अंधा लेडी | सैन डिएगो सीए | |
| पाली वाइन कंपनी | सैन डिएगो सीए | 310-893-0038 |
| की है | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| मूल 40 काढ़ा | सैन डिएगो सीए | 619-206-4725 |
| शेर का हिस्सा | सैन डिएगो सीए | 619-564-6924 |
| भारी हिटर गैस्ट्रोस्क | सैन डिएगो सीए | 619-865-1468 |
| पुराने कैसीनो बैंक्वेट | अल्पाइन सीए | 619-295-3172 |
| ओल्ड बैरन लॉन्ग कसीनो | अल्पाइन सी.ए. | 619-863-9033 |
| स्टोन ब्रूइंग-लिबर्टी स्टेशन | सैन डिएगो सीए | 619-269-2100 |
| हार्वेस्ट किचन | सीए दृश्य | 619-709-0938 |
| रैंचो सांता फ़े पर पुल | रैंचो सांता फे सीए | 858-759-6063 |
| जड़ी बूटी और लकड़ी | सैन डिएगो सीए | 520-205-1288 |
| रीता ग्लेन | लडेरा रेंच सी.ए. | 949-545-2250 |
| सेंट मार्क गोल्फ एंड रिज़ॉर्ट, एलएलसी | सैन मार्कोस सी.ए. | 508-320-6644 |
| स्टोन ब्रूइंग वर्ल्ड बिस्ट्रो एंड गार्डन | Escondido CA | 760-294-7866 |
| फार्म ताजा भोजन | सीए दृश्य | 760-707-2383 |
| स्टेक चोपहाउस एंड बार | कोरोनाडो सीए | 619-522-0077 |
| एजवाटर ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-232-7581 |
| लोला ५५ | सैन डिएगो सीए | 619-727-9282 |
| द कॉर्नर ड्राफ़्टहाउस | सैन डिएगो सीए | 619-255-2631 |
| ट्रस्ट रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 609-780-7572 |
| फ्लेमिंग का स्टीकहाउस ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-535-0078 |
| और वहाँ तुम जाओ! फ्रेंच बिस्ट्रो | सैन डिएगो सीए | 858-610-8784 |
| ट्रू फूड-फैशन वैली | सैन डिएगो सीए | 619-810-2929 |
| पार्क हयात अवारा | कार्ल्सबैड सीए | 760-448-1234 |
| टेंडर ग्रीन्स-लिबर्टी स्टेशन | सैन डिएगो सीए | 619-226-6254 |
| इससे पहले | सैन डिएगो सीए | 858-675-8505 |
| दृष्टिकोण काढ़ा कं | डेल मार सीए | 858-205-9835 |
| टाउन एंड कंट्री सैन डिएगो | सैन डिएगो सीए | 619-291-7131 |
| यूसीएसडी खाद्य एवं पोषण विभाग हिलक्रेस्ट | सैन डिएगो सीए | 619-380-9840 |
| केंसिंग्टन कैफे | सैन डिएगो सीए | 619-684-0044 |
| बेलिंग बीवर ब्रूअरी टैवर्न और ग्रिल | सीए दृश्य | 760-509-4424 |
| घड़ा | सैन डिएगो सीए | 858-472-1251 |
| कैम्प फ़ायर | कार्ल्सबैड सीए | |
| पॉप पाई कंपनी (रसोई) | सैन डिएगो सीए | 619-414-8495 |
| ब्रिगंटाइन एस्कोन्डिडो | Escondido CA | 760-743-4718 |
| द बीयर गार्डन | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| तट खानपान | Escondido CA | 619-295-3173 |
| खाओ (मिरामार) | सैन डिएगो सीए | 858-736-5733 |
| पनामा 66 | सैन डिएगो सीए | 619-206-6352 |
| पैसिफिक कोस्ट स्पिरिट्स | ओसियनसाइड सी.ए. | 925-381-5392 है |
| वायफ़र रोटी | ला जोला सीए | 805-709-0964 |
| यही जीवन है | सीए दृश्य | 760-945-2055 |
| नीले सागर | कार्ल्सबैड सीए | 760-434-4959 |
| जड़ी बूटी और सागर | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| मछली १०१ | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| ब्रिगंटाइन ला मेसा | ला मेसा सीए | 619-465-1935 |
| हैश हाउस ए गो गो | सैन डिएगो सीए | 951-764-0605 |
| इंटरकांटिनेंटल विस्टल रसोई | सैन डिएगो सीए | 619-501-9400 |
| नॉर्थ पार्क डेटिंग | सैन डिएगो सीए | 310-955-6333 |
| प्वाइंट लोमा सीफूड | सैन डिएगो सीए | 619-223-1109 |
| ब्रिगेंटाइन कोरोनाडो | कोरोनाडो सीए | 619-435-4166 |
| वाटर्स कैटरिंग | सैन डिएगो सीए | 619-276-8803 x4 |
| ला जोला कंट्री क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-9601 |
| ब्यूमोंट का | सैन डिएगो सीए | 858-459-0474 |
| घास का लहँगा | सैन डिएगो सीए | 858-412-5237 |
| साइको सुशी-कोरोनाडो | कोरोनाडो सीए | 619-435-0868 |
| केटनर एक्सचेंज | सैन डिएगो सीए | |
| दीजा मारा | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-231-5376 |
| सेंट पॉल प्लाजा | चुला विस्टा सीए | 619-788-8570 |
| क्रैक शेक पसादेना | Pasadena CA | 360-556-3032 |
| गैलेक्सी टैको | ला जोला सीए | 858-228-5655 |
| टॉम हैम्स लाइट हाउस | सैन डिएगो सीए | 619-291-9110 |
| मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
| क्राफ्ट हाउस | सैन डिएगो सीए | 619-948-4458 |
| हॉट मैस | सैन डिएगो सीए | 619-297-1866 |
| ग्रेविटी हाइट्स रेस्तरां और ब्रेवरी | सैन डिएगो सीए | 858-551-5105 |
| तीसरा कॉर्नर ओशन बीच | सैन डिएगो सीए | 619-223-2700 |
| पीएफसी स्वास्थ्य शिविर | कार्ल्सबैड सीए | 888-488-8936 |
| फेयरमोंट ग्रैंड डेल मार | सैन डिएगो सीए | 858-314-1975 |
| बारबराला ला जोला | ला जोला सीए | 858-454-7373 |
| बरलेमाश | सैन डिएगो सीए | 619-276-6700 x304 |
| क्रैक शेक-सैन डिएगो | सैन डिएगो सीए | 619-795-3299 |
| बेलिंग बीवर ब्रूअरी - पब 980 | सीए दृश्य | 760-420-7764 |
| वीजस कैसीनो ग्रोव स्टीकहाउस | अल्पाइन सी.ए. | 800-295-3172 |
| क्रैक शेक ला | लॉस ऐंजिलिस, सीए | 360-556-3032 |
| बव्वा | सैन डिएगो सीए | 619-822-5493 |
| स्वर्ग बिंदु रिज़ॉर्ट मुख्य रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
| हरुम्मा तेरियाकी और बाओ | कार्ल्सबैड सीए | 760-637-5737 |
| स्थानीय साग | सोलाना बीच सी.ए. | 858-504-0332 |
| वाटरबार | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
| स्थानीय-प्रशांत समुद्र तट | सैन डिएगो सीए | 858-263-7475 |
| पुराने कैसीनो कैफे | अल्पाइन सी.ए. | 619-659-1774 |
| बाहिया रिजॉर्ट होटल | सैन डिएगो सीए | 858-488-0551 |
| महामारी पिज्जा | सैन डिएगो सीए | 314-397-4234 |
| वाइन वॉल्ट और बिस्ट्रो | सैन डिएगो सीए | 619-295-3939 |
| प्लॉट | ओसियनसाइड सी.ए. | 422-266-8200 |
| बेली-लिटिल इटली रसोई के तहत | सैन डिएगो सीए | 619-269-4626 |
| लॉज एट टोरी पाइंस ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 858-453-4420 |
| विस्टा वैली | सीए दृश्य | 760-758-2800 |
| कॉन्टिनेंटल कैटरिंग इंक | ला मेसा सीए | 907-738-9264 |
| बेली-अपटाउन के तहत | सैन डिएगो सीए | 619-269-4626 |
| ब्रिगंटाइन पावे | पावे सी.ए. | 858-486-3066 |
| प्रशांत रीजेंट ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-597-8008 |
| मिगुएल का किचन कार्ल्सबैड | कार्ल्सबैड सीए | 760-759-1843 |
| शांति पाई | सैन डिएगो सीए | 619-618-6960 |
| मिल्टन के डेलिसटेसन, ग्रिल एंड बेकरी | डेल मार सीए | 858-792-2225 |
| हार्नी सुशी ओल्ड टाउन | सैन डिएगो सीए | 619-295-3272 |
| रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
| Adobe रहो | सैन डिएगो सीए | 858-550-1000 |
| सैन डिएगो यॉट क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-758-6334 |
| सामान्य शेयर | सैन डिएगो सीए | 714-317-7072 |
| गेहूं और पानी | ला जोला सीए | 858-291-8690 |
| स्टारलाइट रसोई | सैन डिएगो सीए | 619-358-9766 |
| इसोला ला जोला | ला जोला सीए | 858-412-5566 |
| यूनिवर्सिटी क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-234-5200 |
| घर और दूर - पुराना शहर | सैन डिएगो सीए | 619-886-1358 |
| रिंच और कृंतक | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-840-1976 |
| गुणवत्ता तट इंक | सैन डिएगो सीए | 619-734-1114 |
| समुद्र तट पर मधुशाला | सैन डिएगो सीए | 858-272-6066 |
| फिदेल का छोटा मेक्सिको सोलाना बीच | सोलाना बीच सी.ए. | 858-755-5292 |
| फोर्ट ओक | सैन डिएगो सीए | 619-795-6901 |
| मि। ए | सैन डिएगो सीए | 619-239-1377 |
| व्हिस्की लड़की | सैन डिएगो सीए | 619-236-1616 |
| द ग्लेन नॉर्थ कोस्ट | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1436 |
| ईव-क्रिएशन वेलनेस | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| टोस्ट कैफे | सैन डिएगो सीए | 858-208-9422 |
| ला कोस्टा ग्लेन दक्षिण | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1000 |
| रिजेंट पिज़्ज़ेरिया | ला जोला सीए | 858-550-0406 |
| जेक के डेल मार | डेल मार सीए | 858-755-2002 |
| अजूकी सुशी लाउंज | सैन डिएगो सीए | 619-238-4760 |
| ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-444-8500 |
| साफ और रंगीन रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-775-9005 |
| नॉट्टी बैरल- रैंचो | सैन डिएगो सीए | 858-484-8758 |
| पोर्ट्स पियर (केच) | सैन डिएगो सीए | 858-268-1030 |
| बर्नार्डो हाइट्स कंट्री क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-487-4022 |
| जूजस किचन | अच्छा सीए | 619-471-5342 |
| इसोला पिज्जा बार | सैन डिएगो सीए | 619-564-2938 |
| मिलर की मेज | ओसियनसाइड सी.ए. | 310-694-4091 |
| ओपन जिम-क्राफ्ट भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-799-3675 |
| चॉकलेट को ग्रहण करें | सैन डिएगो सीए | 619-831-5170 |
| क्रैक झोंपड़ा कोस्टा मेसा | कोस्टा मेसा सीए | 951-808-7790 |
| किसान और द सीहोरस 2020 | सैन डिएगो सीए | 619-302-3682 |
| ऑस्कर ब्रूइंग कंपनी | टेमेकाला सीए। | 619-695-2422 |
| मछली 101 कार्डिफ़ | कार्डिफ सीए। | 619-753-7139 |
| क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया सोलाना बीच | सोलाना बीच सी.ए. | 858-212-8751 |
| क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया-कार्मेल | सैन डिएगो सीए | 858-212-8751 |
| पोर्ट्स पियर (ब्रिगेंटाइन) | सैन डिएगो सीए | 858-268-1030 |
| ग्रॉसमोंट-क्यूयामाका सामुदायिक कॉलेज जिला | एल काजोन सीए | 619-644-7585 |
| बैरल रिपब्लिक कार्ल्सबाद | कार्ल्सबैड सीए | 619-204-5945 |
| चेटो झील सैन मार्कोस | सैन मार्कोस सी.ए. | 760-670-5807 |
| जुनिपर और आइवी | सैन डिएगो सीए | 858-481-3666 |
| ला जोला बीच और टेनिस क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-7126 |
| सोल्टररा वाइनरी + किचन | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| ग्रीन एकड़ कैंपस 2020 | सैन डिएगो सीए | 858-450-9907 |
| हार्ले ग्रे रसोई और बार | सैन डिएगो सीए | 619-840-7000 |
| रोविनो रोटिसेरी + वाइन | सैन डिएगो सीए | 619-972-6286 |
| पिछवाड़े रसोई और नल | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
| सोलर लाउंज रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 619-270-9670 |
| मिस बी का नारियल क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-381-0855 |
| वंडरलैंड महासागर पब | सैन डिएगो सीए | 619-255-3358 |
| लॉज एट टॉरी पाइंस मेन | सैन डिएगो सीए | 858-453-4420 |
| रसोई शराब की दुकान | डेल मार सीए | 619-239-2222 |
| पार्क 101 | कार्ल्सबैड सीए | |
| रसोई के लिए अच्छा है | सैन डिएगो सीए | 619-851-4091 |
| बिशप स्कूल | सैन डिएगो सीए | 858-459-4021 x212 |
| ब्लेड 1936 | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-231-1456 |
| ऑलिव ट्री मार्केटप्लेस | सैन डिएगो सीए | 619-224-0443 |
| जन्म और उठाया | सैन डिएगो सीए | 858-531-8677 |
| क्रैक शेक-एनीकटस | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| यमी सुशी | कोरोनाडो सीए | 619-435-2771 |
| मेसा कॉलेज | सैन डिएगो सीए | 619-388-2240 |
| तहोना (रसोई) | सैन डिएगो सीए | 619-573-0289 |
| वेवरली | कार्डिफ सीए। | 619-244-0416 |
| रॉक्सी Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| इंटरनेशनल स्मोक डेल मार | सैन डिएगो सीए | 619-331-4528 |
| मीठी रोटी और शराब | डेल मार सीए | 858-832-1518 |
| टोस्ट | कोरोनाडो सीए | 619-435-4323 |
| रोविनो द फूडरी | सैन डिएगो सीए | 619-204-3666 |
| जैक मोनाको क्रिएटिव कंसल्टिंग | सैन डिएगो सीए | 619-318-2633 |
| JSIX अमेरिकी रेस्तरां और बार | सैन डिएगो सीए | 619-531-8744 |
| चटेउ ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-459-4451 |
| सिजेरिना | सैन डिएगो सीए | 619-226-6222 |
| भाग्यशाली बेटा | सैन डिएगो सीए | 619-806-6121 |
| अलिला मारिया बीच रिज़ॉर्ट | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें गोभी शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने फूलगोभी को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
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