विवरण / स्वाद
हिरण की जीभ लेट्यूस एक जुड़े हुए आधार के साथ एक तंग गठन में बढ़ती है, इसकी संकीर्ण नुकीली त्रिकोणीय पत्तियां बाहर की ओर बढ़ती हैं और ऊपर से एक दूसरे के चारों ओर खुद को लपेटते हुए एक बहुत ही अलग दिखने वाली लेट्यूस बनाती हैं। पत्ते कोमल, रसीले होते हैं और आपके मुंह में एक स्वाद होता है। युवा हिरण की जीभ लेट्यूस अपने परिपक्व रूप से अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती है।
सीज़न / उपलब्धता
हिरण की जीभ सलाद वर्ष भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
हिरण की जीभ लेट्यूस, एकेए माचिस लेट्यूस, एक हेरालूम किस्म है जिसे इसकी कठोरता, ठंड और गर्मी सहिष्णुता और गर्म गर्मी के महीनों में बोल्ट के प्रतिरोध के लिए जाना जाता है। हिरण की जीभ लेटिष को अमीश हिरण की जीभ लेट्यूस के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जिसे पहले हिरण की जीभ की तुलना में एक सदी बाद खेती की गई थी। दो अलग-अलग हिरण के जीभ के रंग हैं: लाल और हरा।
पोषण का महत्व
लेट्यूस राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 6, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और कॉपर का अच्छा स्रोत है और आहार फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, थियामिन, फोलेट, लोहा, पोटेशियम और मैंगनीज का बहुत अच्छा स्रोत है।
अनुप्रयोग
हिरण की जीभ लेट्यूस को उसके हल्के स्वाद की तुलना में अधिक उपयोग किया जाता है - सलाद, सैंडविच, ऐपेटाइज़र, गार्निश और प्रस्तुतियों के लिए बिस्तर के रूप में।
भूगोल / इतिहास
हिरण की जीभ का लेटेस उत्तरी अमेरिका के लिए स्वदेशी है। इसकी मूल खेती की तारीख अज्ञात है लेकिन रिकॉर्ड से पता चलता है कि यह 1740 का था, जब पहले अंग्रेजी बसने वाले पहुंचे और संयुक्त राज्य अमेरिका के पूर्वोत्तर तट में बढ़ने वाले लेटस की खोज की। लेट्यूस कई अलग-अलग जलवायु को सहन करता है जो इसे होम माली के लिए उपयुक्त बनाता है। गंभीर गर्मी, हालांकि, पत्तियों में कड़वाहट पैदा करेगा। यह सलाह दी जाती है कि बाहरी पत्तियों को एक साथ बढ़ने पर सभी काटा जाता है। युवा और बच्चे को लेट्यूस को एक साथ बंद किया जाना चाहिए और एक कैंची से काटा जाना चाहिए।
