विवरण / स्वाद
ब्रोकोली रोमनस्को ब्रोकोली की तुलना में अधिक तीव्र के रूप में वर्णित एक अलग पौष्टिक स्वाद प्रदान करता है, यह पीली हरी सब्जी ब्रोकोली और फूलगोभी के बीच एक क्रॉस की तरह स्वाद देती है। इसका अनोखा विकास पैटर्न चार से पांच इंच, हल्के हरे रंग के सिर से अलंकृत ट्विस्ट बनाता है।
सीज़न / उपलब्धता
ब्रोकोली रोमनेस्को साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
एक वनस्पति दुविधा, इस खाद्य ने इसके वास्तविक पालन-पोषण के बारे में बहुत भ्रम पैदा किया है। कभी रोमनस्क्यू ब्रोकोली कहा जाता है और कभी उत्तरी अमेरिका में रोमनस्को गोभी कहा जाता है, फ्रांसीसी इसे रोमनस्को गोभी कहते हैं जबकि इटालियंस ब्रोकोलो रोमनसेको के रूप में संदर्भित करते हैं।
अनुप्रयोग
ब्रोकोली रोमनस्को को फूलगोभी या ब्रोकोली की तरह तैयार किया जा सकता है। अलग-अलग फ्लोरेट्स और ब्लैंच को संक्षेप में, फिर गर्म पास्ता और पनीर के साथ टॉस करें। रोमनेस्को के फूलों को निविदा तक उबालें, फिर लहसुन, क्रीम और परमेसन के साथ प्यूरी करें। एक गर्म कड़ाही में सौतेला फूल, मिसो, लाल मिर्च, एन्कोवी, बादाम और पानी के मिश्रण में हलचल। ब्लैंच रोमनेस्को और फूलगोभी के फूल, फिर कसा हुआ पनीर और डेशमेल के साथ संयोजन, कैननेलोनी के गोले में भरने वाली सामग्री, टमाटर सॉस और सेंकना के साथ शीर्ष। स्टोर करने के लिए, प्लास्टिक बैग में जगह दें। इष्टतम गुणवत्ता के लिए दो से तीन दिनों के भीतर उपयोग करें।
भूगोल / इतिहास
रोमनस्को, जीनस ब्रैसिका ओलेरासिया की ब्रोकोली की एक अनूठी इतालवी किस्म, एक पीले-हरे घने सिर का उत्पादन करती है जो एक असामान्य सर्पिल पैटर्न बनाती है। विविधता के आधार पर रोपण के बाद पचहत्तर से एक सौ दिनों के लिए परिपक्व होने पर, रोमनेस्को कई कॉम्पैक्ट सिर विकसित करता है जो व्यक्तिगत रूप से आवश्यकतानुसार छीने जा सकते हैं। ज्यादातर यूरोप, मध्य पूर्व और एशिया के मूल निवासी, बड़े ब्रैसिसेकी परिवार में ब्रोकोली, फूलगोभी, गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, शलजम, कोलार्ड्स, रुतबागास, काले और कोहबरबी शामिल हैं, कुछ नाम। ब्रैसीका, जिसे सरसों या कोल परिवार के रूप में भी जाना जाता है, शांत नम परिस्थितियों को विकसित करने और पसंद करने के लिए काफी आसान है।
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पकाने की विधि विचार
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