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विवरण / स्वाद
पिरैट लेट्यूस आकार में मध्यम है, व्यास में औसतन तीस सेंटीमीटर है, और इसमें ढीले, मुड़े हुए पत्ते हैं जो एक सॉफ्टबॉल के आकार के बारे में घने सिर बनाते हैं। Crinkled पत्तियां क्रिमसन किनारों के साथ गहरे हरे रंग की होती हैं और इनमें कुछ भूरे रंग के धब्बे हो सकते हैं, जिन्हें कंकड़ के रूप में भी जाना जाता है। सिर के केंद्र में, दिल सफेद और कुरकुरे होता है, जो हरे पत्तों में परिवर्तित हो जाता है क्योंकि यह पत्ती में जुड़ जाता है। पिरैट की पत्तियां एक रेशमी बनावट के साथ कुरकुरी होती हैं और इसमें एक जटिल और थोड़ा सा चटपटा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
पिरट लेट्यूस साल भर उपलब्ध है, सर्दियों में पीक सीजन में वसंत के माध्यम से।
वर्तमान तथ्य
पाइरेट लेट्यूस, वानस्पतिक रूप से लैक्टुका सैटिवा के रूप में वर्गीकृत, एक जर्मन, लाल बटरहेड किस्म है जो एस्टेरासी परिवार से संबंधित है। Sprenkel और Brauner Trotzkopf के रूप में भी जाना जाता है, पिरैट एक हीरोलम लेट्यूस है जो ऊंचाई में 15-20 सेंटीमीटर बढ़ सकता है और इसकी बहु-रंगीन, कोमल पत्तियों के लिए रसोइये और घर के रसोइयों द्वारा मूल्यवान है।
पोषण का महत्व
पाइरेट लेटस में कुछ विटामिन सी, विटामिन ए, तांबा, फास्फोरस और पोटेशियम होते हैं।
अनुप्रयोग
पिरैट लेट्यूस अपनी बनावट और हल्के, सूक्ष्म स्वाद के पूरक बोल्ड सामग्री और उज्ज्वल, फल स्वाद के रूप में कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है। पाइरेट लेट्यूस को आमतौर पर एक साधारण सलाद के रूप में सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसमें छिछले, सौंफ़, लीक, डिल, ब्लू चीज़, टमाटर, सेब, नाशपाती, बीट्स, तरबूज, नट्स, बेकन, तुलसी, पुदीना और सूखे मेवे जैसे तत्व शामिल होते हैं। यह कटा हुआ, फटा हुआ या आधा में कटा हुआ हो सकता है और विनाइग्रेटेट में कपड़े पहने हो सकता है। पत्तियों को आधार से हटाया भी जा सकता है और इसका उपयोग रंग और बनावट के लिए बर्गर, सैंडविच, रैप्स और गर्मियों के रोल के लिए किया जाता है। पिरट को एक सप्ताह तक रखा जाएगा, जब कागज के तौलिये में लपेटा जाता है, एक कंटेनर में सील किया जाता है, और रेफ्रिजरेटर के क्रॉपर दराज में संग्रहीत किया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पिरैट लेट्यूस को स्प्रेनकेल सहित कई नामों से जाना जाता है, जिसका अर्थ है जर्मन में स्पार्कल, पिरैट जिसका अर्थ है जर्मन में पाइरेट, और ब्रूनर ट्रॉटज़कोफ, जिसका अर्थ है जर्मन में ब्राउन जिद्दी-सिर, बोल्टिंग के प्रतिरोध के लिए लेटस के प्रतिरोध का संदर्भ देना। यह घर के बागवानों के बीच भी एक पसंदीदा बटरहेड किस्म है क्योंकि यह डाउनी फफूंदी, टिप बर्न और सफेद मोल्ड का विरोध करता है।
भूगोल / इतिहास
पिरैट आल्प्स का मूल निवासी है और एक जर्मन हीरलोम लेट्यूस है जो फ्रांसीसी उत्तराधिकारी, मर्विल डेस क्वात्रे सेइसन का वंशज है, जिसे चार सत्रों के चमत्कार के रूप में भी जाना जाता है। आज पिरट लेट्यूस को किसानों के बाजारों और यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका के विशेष ग्रॉसर्स में पाया जा सकता है।
