विवरण / स्वाद
4-30 के समूहों में पेड़ों पर Loquats बढ़ते हैं। वे चिकनी या फजी, पीले से पीले-नारंगी, और गोल, अंडाकार या नाशपाती के आकार के हो सकते हैं। एक Loquat की मांस की बनावट खुबानी की तरह चिकनी और दृढ़ होती है, एक मामूली मोटी त्वचा के साथ एक आड़ू की याद दिलाती है। रसदार Loquats का स्वाद थोड़ा खट्टा और टैनिक के साथ शुरू होता है और हल्के मीठे और नाज़ुक अंगूर की तरह खत्म होता है।
सीज़न / उपलब्धता
Loquats की पीक सीज़न वसंत में मध्य सर्दियों है।
वर्तमान तथ्य
Loquat, वानस्पतिक रूप से Eriobotrya japonica के रूप में जाना जाता है, आमतौर पर जापानी बेर के रूप में भी जाना जाता है। Loquats Rosaceae परिवार के सदस्य हैं, जिन्हें सेब, स्ट्रॉबेरी और नाशपाती के साथ गुलाब परिवार के रूप में भी जाना जाता है। चीनी भाषा में Loquat का एक नाम पिपा है, जिसका अर्थ है ल्यूट, एक वाद्ययंत्र जो Loquat का आकार जैसा दिखता है।
पोषण का महत्व
Loquats कैल्शियम, पोटेशियम, फाइबर और विटामिन ए का एक स्रोत हैं। इनका उपयोग पाचन और श्वसन संबंधी समस्याओं के लिए चीनी दवा में किया जाता है। बीज में एमिग्डालिन होता है, जिसका उपयोग कैंसर ड्रग लॉटराइल के रूप में किया जाता है। बीज में विषैले साइनाइड यौगिक भी होते हैं।
अनुप्रयोग
Loquats का उपयोग किसी भी नुस्खा में किया जा सकता है जो पत्थर के फल जैसे आड़ू, खुबानी, या प्लम के लिए कहता है। पेक्टिन में Loquats उच्च होते हैं और स्वादिष्ट जेली, जाम और खाद बनाते हैं। इन्हें अचार बनाकर अच्छी साल्सा और चटनी बनाई जा सकती है। Loquat का उपयोग सॉस में मीठे या मीठे आइटम, जैसे मीट या आइसक्रीम के लिए किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
प्लम वाइन बनाने में Loquat फल का उपयोग किया जाता है। शासकों के निर्माण में नाशपाती के वृक्ष की लकड़ी के स्थान पर लोहकट वृक्ष की लकड़ी का उपयोग किया गया है। सुगंधित Loquat खिलना फ्रांस में इत्र तेलों में उपयोग के लिए माना जाता था, लेकिन छोटी उपज ने वाणिज्यिक उत्पादन को वारंट नहीं किया। Loquat पत्ता जापान में biwa-cha के रूप में जाना जाता है एक हर्बल चाय के रूप में उपयोग के लिए सूख जाता है। वेदियों पर प्रसाद और आभूषणों के रूप में मृतकों के दिवस को मनाने के लिए मैक्सिको में Loquats का उपयोग किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
Loquat चीन का मूल निवासी है और चीनी लोककथाओं में चित्रित किया गया है। यह कहा जाता है कि केवल रॉयल्टी को लोकेट खाने की अनुमति दी गई थी, क्योंकि यह माना जाता था कि नदियों में गिरने वाले फल ने कोई को झरने तैरने और ड्रेगन बनने के लिए मजबूत किया। Loquats जापान में एक हजार साल से अधिक समय से है, और 900 के दशक की कानून की पुस्तकों में वर्णित है कि शिंटो देवताओं को Loquat को कैसे ठीक से पेश किया जाए। Loquat को 1690 में पश्चिम में लाया गया था और जल्द ही दुनिया भर में गर्म जलवायु के लिए अपना रास्ता बना लिया, जिसमें मध्य पूर्व, भारत, स्पेन, दक्षिण अमेरिका, दक्षिण अफ्रीका और मैक्सिको शामिल थे। संयुक्त राज्य में, Loquat के पेड़ दक्षिणी राज्यों में उगते हैं, लेकिन आम तौर पर केवल हवाई, कैलिफोर्निया और फ्लोरिडा में फल पैदा करते हैं। वर्तमान में, जापान Loquats के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है। यह जापान में कई व्यंजनों में एक घटक है और अक्सर जापानी टीवी खाना पकाने के शो में चित्रित विषय होता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें Loquats शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| कैफे लिज़ | लोकेट लेमन मिंट शर्बत | |
| एरिका की रसोई में | Loquats और नारियल के दूध के साथ चावल का हलवा |
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