व्हाइट कैप शेलिंग बीन्स की जानकारी, व्यंजनों और तथ्य

राम - लक्ष्मण की जोड़ी

विवरण / स्वाद

व्हाइट कैप शेलिंग बीन्स एक घुमावदार, अंडाकार और एक घुमावदार सफेद नींव के साथ घुमावदार बीन और इसके घुमावदार निचले आधे हिस्से में क्रैनबेरी रंग के धब्बे होते हैं। ताजा सफेद कैप्स दुबला, स्टार्ची और घास हैं एक बार पकाया जाने पर वे एक चिकनी, मांसयुक्त स्वाद और घने, मलाईदार बनावट विकसित करते हैं।

सीज़न / उपलब्धता

व्हाइट कैप शेलिंग बीन्स गर्मियों में शुरुआती गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

व्हाइट कैप शेलिंग बीन्स एक हीरलोम बीन और फेजोलस वल्गेरिस जीनस के सदस्य हैं, जो दुनिया में सेम की सबसे व्यापक रूप से खेती की जाने वाली शैली है। किसान, विशेष रूप से जैविक किसान, अक्सर खोल में बीन्स उगाते हैं, और अन्यथा खाली होते हैं, खेत मिट्टी को नाइट्रोजन से पुनर्जीवित करते हैं। सीजन के अंत में अक्सर पूरी फसलों को मिट्टी में बदल दिया जाता है, फलियों को भविष्य की फसलों के लिए स्वस्थ मिट्टी के विकास के लिए हरी खाद के रूप में माना जाता है।

अनुप्रयोग

ताजा व्हाइट कैप शेलिंग बीन्स को सलाद बीन, सूप बीन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसे एक मसाला या स्प्रेड में शुद्ध किया जाता है। वे ग्रील्ड मछली और स्टेक की संगत के रूप में भी सेवा कर सकते हैं। मानार्थ युग्मों में कैनेलिनी और रैटलस्नेक शेलिंग बीन्स, लहसुन, shallots, जड़ी-बूटियाँ जैसे थाइम, अजवायन, सिलेंट्रो और अरुगुला, ताजा और वृद्ध चीज, अंडे, मक्खन, खट्टे, जैतून का तेल, बेकन, हैम, कटा हुआ पोर्क, जैसे अन्य कवच बीन्स शामिल हैं। झींगा और समुद्री भोजन जैसे झींगे और केकड़े।

भूगोल / इतिहास

शायद एक लंबी कहानी के रूप में माना जाता है, फिर भी दस्तावेज़ीकरण करने से लगभग मुश्किल साबित होता है, व्हाइट कैप शेलिंग बीन, जिसे मूल रूप से स्नो कैप शेलिंग बीन के रूप में जाना जाता है। 1865 के पतन में स्टोइस्टोन, पेनसिल्वेनिया में मोस्टोलर फैमिली के सॉमिल के पास शूट की गई एक कनाडाई गोज के क्रॉल से दुर्लभ हिरलूम किस्म को इकट्ठा किया गया था। सारा मोस्टोल्लोल सेम के एक मुट्ठी भर पाए जाने पर पक्षी को खाना पकाने के लिए तैयार किया जा रहा था। हंस का रेंगना उसने अंकुरण के लिए बीज को बचा लिया और मोस्टोलर्स रिकॉर्ड इतिहास में बीन की सफलतापूर्वक खेती करने वाला पहला परिवार बन गया। इसका नाम बर्फ की सफेद टोपी के साथ इसके गुलाबी बैंगनी निशान के कारण दिया गया था।