विवरण / स्वाद
पके होने पर एक आकर्षक पीला-हरा रंग, असाधारण हरे अंगूर टमाटर एक नरम मांसल मांस का उत्पादन करते हैं जो असामान्य रूप से मीठा होता है।
सीज़न / उपलब्धता
ग्रीन ग्रेप टोमैटो साल भर छिटपुट प्रदर्शन करते हैं।
पोषण का महत्व
कम कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल मुक्त, टमाटर विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, पोटेशियम, फोलेट और आहार फाइबर प्रदान करते हैं। फलों और सब्जियों के पांच दैनिक सर्विंग खाने से कैंसर की संभावना कम होती है। एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि कम वसा वाले डेयरी उत्पादों की तीन सर्विंग्स के साथ फलों और सब्जियों के नौ या दस दैनिक सर्विंग्स खाने से रक्तचाप कम करने में प्रभावी रहे।
अनुप्रयोग
पसंदीदा ड्रेसिंग या विनैग्रेट के साथ मिश्रित साग सलाद में टॉस। एक सरल, स्वस्थ, स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के लिए टूथपिक्स, पनीर क्यूब्स और तुलसी के साथ पूरे परोसें। खाना पकाने के अंतिम मिनट को हलचल-फ्राइज़ करने के लिए इस टमाटर की डार्लिंग जोड़ें। रंग और स्वाद के लिए कबाब पर फिसलें। तुलसी, थाइम, डिल वीड, अजमोद, मिर्च पाउडर, बे पत्ती, पुदीना, करी, अजवायन और लहसुन टमाटर प्यार करते हैं। ज्यादातर कुछ के लिए खाद्य गार्निश के रूप में उपयोग करें। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, कमरे के तापमान पर टमाटर परोसें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
टमाटर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में एक पसंदीदा अंतर्राष्ट्रीय घटक है।
भूगोल / इतिहास
1998 में मूल उत्पादक और एक अन्य उत्पादक के बीच 'अंगूर टमाटर' नाम पर एक लंबे संघीय ट्रेडमार्क विवाद के बाद, अंत में यह निर्णय लिया गया कि यह वर्णनात्मक सामान्य नाम उद्योग के लिए समर्पित होगा। अपनी शुरुआत में, स्पेनिश विजयकर्ताओं द्वारा शुरू किए जाने पर यूरोप में टमाटर को एक खाद्य भोजन के रूप में स्वागत नहीं किया गया था। टमाटर को सोल्केसी परिवार के एक बहुत ही डरावने सदस्य के रूप में देखा गया था, एक समूह जिसमें डरावना नाइटशेड पौधे शामिल थे। टमाटर के प्रमुख अस्वीकृति का मुख्य कारण एक बहुत ही जहरीला और घातक नाइटशेड, एट्रोपस बेल्लाडोना के लिए इसका अस्वाभाविक सादृश्य था। टमाटर की खाद्य लोकप्रियता में कमी के कारण लोकगीतों को दोष देते हुए, पुराने जर्मन लोककथाओं में चुड़ैलों और वेयरहाउस के साथ नाइटहेड पौधों को जोड़ा गया। टमाटर के लिए जर्मन अनुवाद का अर्थ है 'भेड़िया आड़ू' जो टमाटर की स्वीकृति में मदद नहीं करता। हालांकि, कार्ल लिनिअस, प्रजातियों के नामकरण के लिए जाना जाता है, अठारहवीं शताब्दी में खराब टमाटर के बचाव में आया था जब उन्होंने इसे लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम नाम दिया था जिसका अर्थ है 'खाद्य भेड़िया आड़ू'।
