हैप्पी क्वेल फार्म्स | होमपेज |
विवरण / स्वाद
पैड्रोन चिली पेपर्स छोटे, सीधे फली के लिए घुमावदार, औसतन 2 से 7 सेंटीमीटर लंबाई के होते हैं, और एक शंक्वाकार आकृति होती है जो एक डिंपल, बहु-लोब, गैर-स्टेम अंत के लिए टेपर होती है। त्वचा चमकदार, मोमी, चिकनी होती है, और गहरे फरो और सिलवटों में ढँकी होती है, परिपक्व होने पर हरे से चमकीले लाल रंग की होती है। सतह के नीचे, मांस अर्ध-मोटी, हल्का हरा और कुरकुरा होता है, जो गोल और सपाट, क्रीम रंग के बीजों से भरा एक केंद्रीय गुहा होता है। Padron चिली पाइपर में एक वनस्पति और घास का स्वाद होता है जो हल्के से गर्म मसाले के साथ मिश्रित होता है। यदि उन्हें पूर्ण परिपक्वता के लिए पकने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो एक मीठा स्वाद विकसित होगा, और तीव्रता में निर्माण के साथ मसाला।
सीज़न / उपलब्धता
Padron chile मिर्च गर्मियों में शुरुआती गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Padron chile peppers, वानस्पतिक रूप से शिमला मिर्च annuum के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक स्पैनिश हिरलूम किस्म है जो सोलानासी या नाइटशेड परिवार से संबंधित है। पिमिएंटोस डी पैड्रॉन और हर्बोन पेपर्स के रूप में भी जाना जाता है, पैडरॉन चिली पेपर्स की सीमा स्कोविल पैमाने पर 500-2,500 SHU है। क्षमा मिर्च मिर्च को आमतौर पर एक हल्की किस्म माना जाता है, लेकिन प्रत्येक मिर्च की तीव्रता बदलती परिस्थितियों के आधार पर अलग-अलग होगी, और कुछ मिर्च दूसरों की तुलना में काफी स्पाइसी होगी। अज्ञात मसाला स्तरों के कारण, स्पैनिश स्थानीय लोगों ने प्रसिद्ध वाक्यांश, 'ओएस पेमेंटोस डी पैड्रन, अनस पिकन ई आउटस नॉन' बनाया, जो मोटे तौर पर 'पैडरन मिर्च, कुछ मसालेदार और कुछ नहीं।' Padron चिली पाइपर पारंपरिक रूप से उनकी अपरिपक्व हरी अवस्था में काटा जाता है और तपस में काटने के आकार के उंगली भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
Padron chile peppers विटामिन C, B6, और K का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो पाचन में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। मिर्च में कुछ पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम और नियासिन भी होते हैं।
अनुप्रयोग
पैड्रन चिली मिर्च कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि ग्रिलिंग, सॉसिंग, फ्राइंग और रोस्टिंग। मिर्च को ताजे, बाहर के, सलाद में कटा हुआ, या पका हुआ और तपकर तंदूर में रखा जा सकता है। उन्हें पिज्जा टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, पास्ता में कटा हुआ, सूप में फेंक दिया जाता है, फ्रिटाटस में पकाया जाता है, या चावल के व्यंजन जैसे पेला में शामिल किया जाता है। स्पेन में, Padron चिली मिर्च पारंपरिक रूप से गर्म जैतून के तेल में तले हुए होते हैं जब तक कि त्वचा फफोले नहीं होती है और फिर समुद्री नमक और नींबू के रस के साथ समाप्त हो जाती है। मिर्च को स्टेम-ऑन के साथ उंगली के भोजन के रूप में परोसा जाता है, और भोजन के बाद, उपजी को त्याग दिया जाता है। यदि स्पेन में मिर्च को तले नहीं जाते हैं, तो मिर्च के बड़े कटाई को आमतौर पर विस्तारित उपयोग के लिए चुना जाता है। Padron chile peppers जोड़ी अच्छी तरह से मलाईदार सॉस, खट्टे, आम पनीर, स्मोक्ड चिपोटल्स, लॉबस्टर, झींगा, स्कैलप्प्स, हैम, कोरिज़ो, पोर्क, और पोल्ट्री, लाल गोभी, और टमाटर जैसे अन्य बवासीर के साथ। ताजा मिर्च 1-2 सप्ताह के लिए रखा जाएगा जब शिथिल रूप से पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में एक प्लास्टिक की थैली में पकाया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
स्पेन में, पैडरॉन चिली मिर्च तपस बार में सबसे लोकप्रिय वस्तुओं में से एक हैं और पैन-फ्राइड, ब्लिस्टर, और मोटे समुद्री नमक में लेपित हैं। काली मिर्च अक्सर मादक पेय के साथ सेवन की जाती है और उनके काटने के आकार के लिए पसंदीदा होती है। पडरॉन चिली पेप्पर भी फेस्टा डू पेमेंटो डे पडरॉन में मनाया जाता है, जो अगस्त में एक वार्षिक उत्सव है जो देशी किस्म का सम्मान करता है। परंपरागत रूप से हेर्बन, स्पेन में एक मठ में आयोजित किया जाता है, यह उत्सव 1979 से चल रहा है और हजारों आगंतुक परेड देखने, मनोरंजन करने और हरी, घास की काली मिर्च का नमूना लेने के लिए इस क्षेत्र की यात्रा करते हैं। फेस्टिवल में परोसे जाने पर, Padron chile peppers मुख्य रूप से अपने आप ही परोसे जाते हैं, लेकिन कुछ खाद्य विक्रेता मछली, ऑक्टोपस या चुरैस्को जैसे मिर्च के साथ मीट भी दे सकते हैं, जो कि ग्रिल्ड स्कर्ट स्टेक है।
भूगोल / इतिहास
पैडरन चिली पाइपर मिर्च के वंशज हैं जो मूल रूप से मध्य और दक्षिण अमेरिका से थे और 16 वीं शताब्दी में खोजकर्ताओं के माध्यम से स्पेन में पेश किए गए थे। 18 वीं शताब्दी में, स्पैनिश के बढ़ते क्षेत्रों में काली मिर्च के रूप में, फ्रांसिस्कन्स ने पहली बार हेरोन में अपने मठ में पडरॉन चिली काली मिर्च के बीजों की खेती करने का प्रयास किया, जो स्पेन के पैडरॉन के गैलिशियन नगरपालिका के भीतर है। विविधता उत्तर-पश्चिमी स्पैनिश जलवायु में पनप गई और पडरॉन में खेती की जाने वाली सबसे प्रसिद्ध वस्तुओं में से एक बन गई। आज Padron चिली मिर्च अभी भी स्पेन में उगाए जाते हैं और कैलिफोर्निया और मैक्सिको में भी खेती की जाती है। मिर्च किसानों के बाजारों, विशेष ग्रॉसरों और घर के बगीचों में पाई जा सकती है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें पडरॉन चिली पेपर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने स्पेशल प्रोड्यूस ऐप के लिए पडरॉन चिली पेपर्स को शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
रानी ऐनी किसान बाजार टोनमेकर वैली फार्म 16211 140 वां स्थान NE वुडविले WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com पास मेंसिएटल, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 180 दिन पहले, 9/10/20 शेयरर्स की टिप्पणी: कुछ मसालेदार, कुछ नहीं - यह रूले का एक मजेदार खेल है :) Noordermarkt Noordermarkt एम्स्टर्डम के पासएम्स्टर्डम, उत्तर हॉलैंड, नीदरलैंड लगभग 473 दिन पहले, 11/23/19 शेयरर की टिप्पणियाँ: Noordermarkt शनिवार सुबह एम्स्टर्डम एमपीसी किसान बाजार मोंटेरी प्रमाणित किसान बाजार 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org पास मेंमोंटेरी, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 516 दिन पहले, 10/11/19 एथेंस ग्रीस का केंद्रीय बाजार प्रकृति ताजा IKE केंद्रीय बाजार एथेंस Y-45 www.naturesfresh.gr पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 552 दिन पहले, 9/05/19 शेरर की टिप्पणी: पडरॉन मिर्च सांता मोनिका किसान बाजार डॉन बर्च 559-750-7480 पास मेंसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 560 दिन पहले, 8/28/19 शेरर की टिप्पणियाँ: फ्लोरा बेला ऑर्गेनिक्स से रेड पैडरन पेपर्स ब्राउन घाटी बाजार ब्राउन घाटी बाजार 3263 ब्राउन वैली रोड नपा सीए 94558 707-253-1873 नियरनापा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 586 दिन पहले, 8/02/19 शेर की टिप्पणी: लिली मसालेदार। ब्रेंटवुड किसान बाजार देश ताजा जड़ी बूटी के पाससाँवले रंग का, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 591 दिन पहले, 7/28/19 बड़ा खेत खेत बड़ा खेत खेत 2046 बिग रेंच फार्म रोड नपा सीए 94558 707-812-3901 निकटनापा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 598 दिन पहले, 7/21/19 ल्यूक का स्थानीय ल्यूक के स्थानीय 960 कोल स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94117 415-742-4207 पाससैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 607 दिन पहले, 7/12/19 द्वि-संस्कार बाजार द्वि-अनुष्ठान बाजार - 18 वीं स्ट्रीट 3639 18 वीं स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94110 415-241-9760 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 607 दिन पहले, 7/12/19 स्वर्ण का उत्पादन स्वर्ण का उत्पादन 172 चर्च स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94114 415-431-1536 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 607 दिन पहले, 7/12/19 चिनो खेतों चिनो फार्म 6123 कैलजादा डेल बोस्क डेल मार सीए 92014 858-756-3184 निकटफेयरबैंक्स रंच, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 620 दिन पहले, 6/29/19 चिनो की सब्जी की दुकान चिनो के फार्म - सब्जी स्टैंड 6123 कैलजादा सेल बोस्क डेल मार सीए 92014 858-756-3184 निकटफेयरबैंक्स रंच, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 641 दिन पहले, 6/08/19 पूरे फूड्स मार्केट पूरे फूड्स बाजार 0-207-406-3100 के पासअपर वोबर्न प्लेसस्टोन रोड (स्टॉप एल), यूनाइटेड किंगडम लगभग 684 दिन पहले, 4/26/19 शेरर की टिप्पणियाँ: क्षमा चिली मिर्च! |