विवरण / स्वाद
Fuyu ख़ुरमा एक गैर-कसैले किस्म है जो गुणों की एक ट्रिफ़ेक्टा से लाभान्वित होता है, इसमें एक कोर, बीज और टैनिन की कमी होती है। Fuyu persimmons एक फूहड़ और गोल आकार है और एक पत्ता के साथ छाया हुआ है। Fuyu persimmons अपनी त्वचा और मांस दोनों पर एक नारंगी कद्दू रंग घमंड। जब पके, Fuyu persimmons स्वाद की परतें, दालचीनी की बारीकियों के साथ नाशपाती, दिनांक और ब्राउन शुगर की याद ताजा करती है। जब वे परिपक्व होते हैं, तो उनकी बनावट कुरकुरे और रसीले से भिन्न होती है। फल कटाई के लिए तैयार होते हैं जब खाल गहरे नारंगी होते हैं, और अधिकांश अन्य ख़ुरमा प्रकारों के विपरीत, कोई कसैला नहीं होता है और अभी भी दृढ़ होने पर खाने के लिए तैयार होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
सर्दियों के महीनों के माध्यम से मध्य-पतन से Fuyu persimmons उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Fuyu persimmons, वनस्पति रूप से Diospyros काकी के भाग के रूप में जाना जाता है, एक एशियाई किस्म का ख़ुरमा है। Persimmons दो प्रकारों में विभाजित हैं, कसैले और गैर-कसैले। Fuyu persimmons बाजार पर अग्रणी गैर-कसैले ख़ुरमा हैं और दुनिया में सबसे व्यापक रूप से खेती की गई ख़ुरमा हैं। उनकी गैर-एस्ट्रिंजेंसी उन्हें परिपक्वता के दौरान कई बार हाथ से ताजा खाने के लिए अनुमति देती है। कसैले ख़ुरमा, जिसे खाने से पहले पूरी तरह से पकने की आवश्यकता होती है, शिपिंग के लिए बहुत नाजुक होते हैं, विश्व स्तर पर वितरित खाद्य संस्कृति के भीतर फल के वाणिज्यिक मूल्य को कम करते हैं।
पोषण का महत्व
Fuyu persimmons में फाइबर और विटामिन ए की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। इसके अलावा इनमें विटामिन सी और विटामिन ई, के और बी -6 की मात्रा भी होती है।
अनुप्रयोग
Fuyu persimmons अत्यधिक बहुमुखी हैं क्योंकि वे हाथ से ताजा खाया जा सकता है, कोल्ड व्यंजन में कच्चा जोड़ा जा सकता है, या रोस्टेड, सॉस, जाम और जेली जैसे पकाए गए अनुप्रयोगों में जोड़ा जा सकता है। उन्हें कटा हुआ और पिज्जा, पाई, टार्ट, दही और टोस्ट के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पकाया जाता है और शुद्ध किया जाता है, Fuyu का उपयोग ख़ुरमा केक, रोटी, पुडिंग, आइसक्रीम और पाई भरने के लिए किया जा सकता है। मानार्थ फ्लेवर में अदरक, वेनिला, जायफल, क्रीम, ब्राउन शुगर और मेपल शामिल हैं। Fuyu persimmons जोड़ी अच्छी तरह से नरम, ताजा चीज जैसे मोज़ेरेला और मस्कारपोन, क्रैनबेरी, अनार, पेकान, पिस्ता, बेकन, प्रोसियुट्टो, अंजीर, हल्के टेटस और कड़वा साग के साथ। अन्य संगत जायके जड़ी-बूटियाँ हैं, जैसे कि तुलसी, अरुगुला, और पुदीना, साथ में खट्टे, बेलसामिक सिरका और अखरोट के तेल जैसे अखरोट और अखरोट। Fuyu persimmons कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है, लेकिन अगर पसंद किया जा सकता है, प्रशीतित किया जा सकता है। सेब या अन्य एथिलीन के फलों के पास पर्सेमोन को स्टोर करने के लिए न करें क्योंकि वे एथिलीन संवेदनशील होते हैं और उजागर होने पर जल्दी खराब और खराब हो जाएंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जब मौसम में ख़ुरमा दुनिया के कई हिस्सों में एक बेशकीमती फल है। ग्रीक में, एफयूयू ने वनस्पति नाम का उपयोग किया, डायोस्पायरोस का अर्थ है 'दिव्य फल'। जापान में, persimmons को देश का राष्ट्रीय फल माना जाता है जहां Fuyu को Fuyugaki के रूप में भी जाना जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में राष्ट्रीय स्तर पर, Fuyu ख़ुरमा ख़ुरमा बाजार का लगभग अस्सी प्रतिशत बनाता है।
भूगोल / इतिहास
एशियाई देशों में एक सहस्राब्दी से फारसियों की खेती की जाती है, जहां वे लंबे समय से एक महत्वपूर्ण फल फसल रहे हैं। एफआईयू जैसे एशियाई प्रकार के प्रेरक, पहली बार 1856 में संयुक्त राज्य अमेरिका में कमांडर एम.सी. पेरी। कमांडर पेरी ने एक अमेरिकी नौसैनिक बेड़े की जापान यात्रा से बीज वापस लाया, दुर्भाग्य से, वापसी पर लगाए गए किसी भी बीज ने इसे परिपक्वता के लिए नहीं बनाया। इस पहले प्रयास के तुरंत बाद, अमेरिका के कृषि विभाग ने एशिया से Fuyu सहित विभिन्न एशियाई persimmons की एक किस्म से बीज आयात किया। उस समय से, रोग प्रतिरोध, कठोरता और स्वाद के लिए कई अलग-अलग प्रकार के एफयूयू विकसित किए गए हैं, जिससे आज एफयूयू को सबसे अधिक खेती और व्यावसायिक रूप से सफल ख़ुरमा बनाने में मदद मिल रही है। चीन सालाना तीन मिलियन टन से अधिक उत्पादन करता है और दुनिया भर में उत्पादन में अग्रणी है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, Fuyu ख़ुरमा मुख्य रूप से कैलिफोर्निया में, विशेष रूप से केंद्रीय सैन जोकिन घाटी में, साथ ही साथ सैन डिएगो, रिवरसाइड और ऑरेंज काउंटी में उगाया जाता है।
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